פסטה שרימפס: בישול מהיר וטעים. וִידֵאוֹ

שרימפס נפוצים, מכיוון שהם חיים ברוב הימים, האוקיינוסים והנהרות, ללא קשר לתנאי האקלים. אולי בגלל זה מתכוני שרימפס פופולריים מאוד. עם זאת, במדינות רבות פירות ים אלה הם מעדן בשל שכיחותה הנמוכה בשוק. בהקשר זה, רכישת שרימפס איכותי הופכת להיות קשה בשל בורות לגבי כמה ניואנסים.

לדוגמה, אם השרימפס מאודו ולאחר מכן הוקפאו, צבעם יהיה ורוד. שרימפס לא מעובד יהיה בצבע אפור. שרימפס הוא מזון בריא, עשיר בחומרים מזינים. בשר שרימפס דל קלוריות, אך הוא מכיל מספיק חלבון וחומצות שומן.

התועלת של שרימפס תלויה ישירות באיכות פירות הים שנרכשו. למשל, שרימפס שהוקפא מחדש לא יהיה בריא ובטח לא טעים. ניתן להבחין בשרימפס הקפואים מחדש לפי צבע. הם יהיו לבנים. הצבע החום או הצהוב של השרימפס עשוי להצביע על כך שהם היו על השיש זמן רב.

את השרימפס הוורודים יש להפשיר ולחמם לזמן קצר. מבשלים את השרימפס האפורים במשך 10 דקות. עליך להסיר את השרימפס מהקליפה ממש לפני הטיגון. למרות שמומחי המנה הזו מומלץ לטגן את השרימפס יחד עם הקליפה. ניתן להשתמש בשרימפס כמרכיב עצמאי, בסלטים, וכתוספת, למשל, לפסטה איטלקית.

במבט ראשון, רטבים עם פירות ים ודגים לא מסתדרים עם פסטה. עם זאת, הם מאוד פופולריים. פסטת שרימפס היא מעדן במסעדות יקרות רבות

כדי להכין פסטה עם פירות ים תצטרכו: - 200 גרם פסטה; - פגר דיונון אחד ו- 1 גרם שרימפס; - לימון אחד; - ראש בצל אחד; - 200 גרם עגבניות; - 1 כפות. כפות שמן צמחי; - פטרוזיליה, מלח.

מפשירים את פגר הדיונון, מקלפים סרטים, מסירים סחוס, שוטפים וחותכים לטבעות. אם השרימפס נרכשו קפואים - ורודים, מפשירים אותם ומכסים במיץ לימון סחוט טרי. השאירו את פירות הים במרינדה למשך 20 דקות.

אפשר לכבוש שרימפס גם במיץ לימון וגם ברוטב סויה

אם השרימפס אפורים, מבשלים אותם במים רותחים עד שהם הופכים כתומים אדמדמים. השרימפס המוגמר צריך לצוף אל פני המים. מוציאים אותם מהסיר ומניחים אותם על צלחת. מקלפים את הבצל, חתוכים לחצי טבעות. קוצצים את השום דק.

מכניסים את התבנית לחימום מראש. יוצקים לתוכו שמן צמחי ומוסיפים שום ובצל. מטגנים עד שהבצל שקוף. מניחים במחבת עם מיץ לימון את טבעות הדיונון והשרימפס הכבושים. מוסיפים את העגבנייה הקלופה והזרעית. מתבלים במלח, מוסיפים תבלינים, מערבבים ומבשלים במשך 20 דקות, ומנמיכים את האש לנמוכה. מערבבים את הרוטב מעת לעת. מגישים עם פסטה מבושלת מזולפת חמאה. מעטרים בפטרוזיליה.

לרוטב תצטרכו: - 300 גרם שרימפס; - 200 גרם בשר סרטנים; - 2 שיני שום; - 100 גרם שמנת כבדה; - 100 גרם גבינת פרמזן; - 50 גרם חמאה; - מלח, פלפל, פטרוזיליה.

מניחים מחבת עם חמאה לחימום מראש. מוסיפים למחבת שום קצוץ. מטגנים אותו כדקה. קוצצים דק את בשר הסרטנים ומניחים מעל השום. שימו כאן שרימפס. מטגנים את פירות הים 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת וגבינה מגוררת. מביאים את הרוטב לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. שמים את הרוטב החם המוכן לפסטה המבושלת. מפזרים את המנה עם פטרוזיליה טרייה.

למתכון תזדקק ל: - 1 עגבנייה גדולה; - 2 שיני שום; - 300 גרם שרימפס; - חבילת גבינה מעובדת; - 300 גרם שמנת; - 100 גרם גבינה קשה; - כף שמן זית; - כוסברה, מלח.

מרסקים את השום באמצעות בית בד ומניחים אותו במחבת עם שמן זית מחומם. מטגנים מעט את השום ולאחר מכן מוציאים. מוסיפים שרימפס לשמן הארומטי, מטגנים 1-2 דקות. שים את העגבנייה הקלופה והזרעה על השרימפס. מבשלים שרימפס עם עגבנייה במשך כ -5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הגבינה המעובדת, השמנת והכוסברה. מבשלים עוד 5 דקות. שמים את הרוטב המוכן חם לפסטה המבושלת ומפזרים גבינה מגוררת.

כדי להסיר את קליפת העגבנייה אפשר לשפוך עליה במים רותחים