Okroshka על קפיר: טעם קיץ אמיתי. וִידֵאוֹ

Okroshka על קפיר: טעם קיץ אמיתי. וִידֵאוֹ

בימי הקיץ החמים עדיף לגוון את התפריט במנות קלות – כמו אוקרושקה על קפיר. המרק הקר הזה נהדר להשביע רעב וצמא. זה לא מאוד עשיר בקלוריות, אז אתה יכול להשתמש בו ללא חשש לגזרה שלך. בנוסף, היתרונות של אוקרושקה כוללים את מהירות ההכנה וזמינות המוצרים: הם לא מאוד יקרים ונמכרים בחנויות מכולת רגילות.

Okroshka על קפיר עם נקניק: מתכון

על פי המתכון הקלאסי, אוקרושקה מכינים עם קוואס. לשם שינוי, נסה גרסה אחרת של מנת הקיץ הזו - קפיר אוקרושקה.

להכנת אוקרושקה על קפיר עם נקניק מבושל תזדקק למרכיבים הבאים: - בצל ירוק - 20 גרם; - מלפפונים טריים - 1 גדול או 2 קטן; - תפוחי אדמה - 4 חתיכות; - נקניק מבושל - 100 גרם; - ביצים - 3 חתיכות; - פטרוזיליה - 15 גרם; - חומץ שולחן - כף אחת; - קפיר שומן בינוני - 200 מ"ל; - מים קפואים - חצי כוס; - פלפל שחור גרוס טרי - אופציונלי; - מלח שולחן - לפי הטעם.

ניתן לחתוך מוצרים לאוקרושקה דק מאוד או גס במידה. ניתן להחליף חומץ שולחן במיץ לימון

מביאים מים לרתיחה ואז מקררים. בינתיים מרתיחים את תפוחי האדמה והביצים במעילים נפרדים. חותכים את הבצל הירוק לטבעות ואת המלפפונים והנקניק לקוביות. כאשר תפוחי האדמה והביצים מבושלים, מצננים אותם, ואז מקלפים וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מעבירים את כל החומרים לסיר, מכסים אותם בקפיר ולאחר מכן במים צוננים. מוסיפים חומץ, מלח ופלפל. Okroshka צריך להיות חדורים במשך זמן מה, ואז הטעם שלו יהיה חזק יותר. לשם כך, הניחו את מרק הקיץ המבושל במקרר לזמן קצר.

מתכון לאוקרושקה עם מים מינרליים וקפיר

כדי להכין אוקרושקה עם מים מינרליים וקפיר תצטרך: - תפוחי אדמה מבושלים - 3 חתיכות; - קפיר (רצוי שומן בינוני) - 500 מ"ל; - מים מינרליים מוגזים בינוניים - 1 ליטר; - מלפפון - חתיכה אחת; - נקניק מבושל ("רופא") - 100 גרם; - בצל ירוק - 20 גרם; -ביצים קשות-2 חתיכות; - שמנת חמוצה - 1,5 כוסות; - צנון - 60 גרם; - לימון - 1/2 חתיכה; - שמיר או פטרוזיליה, מלח שולחן - לפי הטעם.

קוצצים בצל ירוק, פטרוזיליה או שמיר דק. מערבבים את עשבי התיבול על ידי הוספת מעט מלח וטפטוף מיץ לימון. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה והביצים שהיו מבושלים לקוביות קטנות. התייחסו לצנונים באותה צורה. או קוצצים את המלפפון לרצועות, או מגררים. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות. עכשיו מערבבים קפיר ושמנת חמוצה בליטר אחד של מים מינרליים, בזמן שהם אמורים להתמוסס לחלוטין. יוצקים את התערובת על המרכיבים ומוסיפים מעט מלח לפי טעמכם.

מתכון אוקרושקה על קפיר עם חלמונים

המתכון הזה אולי לא מוכר לכם. נסו לבשל אוקרושקה על קפיר עם חלמונים מוקצפים בשמן צמחי. זה לא נשמע מעורר תיאבון במיוחד, אבל המנה מתבררת כבלתי רגילה וטעימה. זה ייקח בערך 40 דקות לבשל.

עבור 4 מנות של okroshka על קפיר עם חלמונים, תזדקק למרכיבים הבאים:-שום טרי-3-4 שיני; - קפיר שמן - 1/2 ליטר; - מלפפון טרי - חתיכה אחת; חלמונים גולמיים - 2 חתיכות; - שמיר - צרור אחד; - פטרוזיליה - 2 צרורות; - אגוזי לוז טחונים - 4 כפות; -מיץ לימון סחוט טרי-1-2 כפות; - שמן צמחי - 2 כפות; חמאה מומסת - 1 כף; - מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.

לאחר קילוף שיני השום, קוצצים אותן ומועכים אותן לדייסה. מוסיפים מעט מלח. לאחר שטיפת הפטרוזיליה והשמיר, קוצצים אותם דק. חותכים את המלפפון שטוף היטב לשניים ומוציאים את הגרעינים בעזרת כף, ואז חותכים את הבשר לקוביות קטנות.

אם אין לך שום טרי, אתה יכול להחליף אותו במוצר גרגירי מיובש.

מוסיפים חלמונים, חמאה ושמן צמחי לקפיר, ואז מקציפים את החומרים האלה לקצף. מוסיפים דייסת שום, שמיר ופטרוזיליה קצוצים, קוביות מלפפון ואגוזים טחונים. מתבלים את האוקרושקה במיץ לימון, פלפל ומלח. מצננים מרק קיץ במקרר או מוסיפים כמה קוביות קרח לפני ההגשה. מקשטים את האוקרושקה עם ענפי שמיר.

כדי לבשל אוקרושקה על מי גבינה, תזדקק למוצרים הבאים: - תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם - 4-5 חתיכות; - ביצים קשות - 4-5 חתיכות; - נקניק מבושל - 300 גרם; - מלפפונים טריים בגודל בינוני - 4 חתיכות; - שמנת חמוצה סמיכה או מיונז ביתי - 1/2 ליטר; - מי גבינה (טוב יותר מתוצרת בית) - 3 ליטר; – בצל ירוק, שמיר, מלח, חומצת לימון – לפי הטעם.

אתה לא יכול להוסיף חומצת לימון לאוקרושקה על גבי מי גבינה, מכיוון שבשל מי גבינה המרק יהיה חמוץ למדי בכל מקרה. הכל תלוי בהעדפות שלך.

קוצצים דק תפוחי אדמה, ביצים, נקניקיות, מלפפונים ועשבי תיבול, מערבבים עם שמנת חמוצה או מיונז. להוסיף מי גבינה. אם אתה אוהב מרק דק יותר, הוסף עוד מי גבינה ולהיפך. ממליחים, מוסיפים חומצת לימון אם רוצים - והאוקרושקה שלכם מוכנה.

כפי שאתה יכול לראות, בישול אוקרושקה קל מספיק אפילו עבור עקרות בית טירונות ותלמידי בית ספר. אז נסה זאת! פנקו את עצמכם ואת יקיריכם ביום קיץ חם עם מרק קר קליל ומרענן זה.

השאירו תגובה