רשימת פירות יבשים
מאמרים על פירות יבשים
על פירות יבשים
שקול היום מהם פירות יבשים ומה היתרונות והנזקים לגוף יכולים לנבוע מהם.
היתרונות של פירות יבשים
- היתרונות של פירות יבשים לגוף ידועים לכל אדם כיום. מונח זה כולל פירות וגרגרים כמו:
- צימוקים (ענבים במקור) מעלים את רמת ההמוגלובין בדם, מנרמלים את עבודת הלב ומשפיעים היטב על העיכול. זהו גם מקור לאשלגן, סידן ומשתן מעולה;
- משמשים מיובשים (במקור משמש) מחזקים את הראייה ומשפרים את תפקוד הלב. זהו מקור לזרחן, אשלגן וסידן;
- תפוחים טובים למחלות כליות ובלוטת התריס;
- שזיפים מיובשים פועלים כמשלשל ומומלצים להפרעות קיבה ומעיים;
- אגסים ממלאים את המחסור בויטמינים בגוף ומשתלבים היטב עם פירות יבשים אחרים בקומפוט;
- דובדבנים עשירים בוויטמין C, ואף מיובשים, שומרים על מרבית תכונותיהם המועילות;
- אוכמניות עוזרות בצורה מושלמת למחלות של מערכת העיכול ומשפיעות היטב על הראייה, מקלות על עייפות מהעיניים
- בננות עוזרות להילחם בעייפות בגלל תכולת האנדורפינים הגבוהה שלהם;
- תאנים עוזרות לשמור על רמה גבוהה של פעילות נפשית ולהעשיר את הגוף בויטמינים המסייעים במאבק נגד זיהומים;
- תאריכים מקלים באופן מושלם על עייפות, מורידים לחץ דם ומשמשים כמרגיע;
- אננס שורף עודף משקל ונלחם במחלות מעיים;
- מלון משתלב היטב בקומפוטים של ויטמינים עם פירות אחרים.
רשימה זו אינה מוגבלת למזונות אלה, שכן ישנם סוגים רבים ושונים של פירות יבשים בארצות ובתרבויות רבות. המזון מיובש עד שהלחות נשמרת על 20%. ערך אידיאלי זה מושג על ידי ייבוש בשמש, בתנור או באמצעות מכשירים תעשייתיים. היתרון של פירות יבשים טמון בעובדה שויטמינים לא יוצאים מהם, הם משומרים. בתהליך הייבוש מספרם עולה (למעט ויטמין C).
פגיעה בגוף
- שיבולת שועל עם פירות ואגוזים
- בנוסף ליתרונות, פירות יבשים יכולים להזיק לגוף. זה חל בעיקר על מוצרים המיוצרים בתעשייה. הנה מה שצריך לשים לב אליו:
- לפני ההגעה לחנות מעובדים בייבוא פירות יבשים עם כימיקלים שונים ושעווה לשיפור תפיסת העין. כמו כן, חרקים ועובשים אינם נוראיים למוצר כזה, אולם הפגיעה נגרמת ישירות לגוף האדם בעת צריכתם;
- חולי סוכרת ואנשים הסובלים מעודף משקל אינם צריכים להתעלל בפירות יבשים, מכיוון שהם עתירי קלוריות;
- צריכה בכמויות גדולות עלולה להזיק לבריאות, לגרום להתייבשות ולעורר אלרגיות;
- לפירות יבשים יש השפעה שלילית על הפה והשיניים; לאחר האכילה החיידקים מתחילים להתרבות מהר יותר. זה מושפע גם מתכולת הסוכר הגבוהה במוצר;
- במקרה של כיבים בקיבה, מומלץ מאוד לאכול פירות יבשים מכיוון שהם עלולים לעורר שלשולים.
ייצור נכון של פירות יבשים
קודם כל, כדאי לעבור על הפירות והגרגרים ולהיפטר מעודפי לכלוך, זרדים, חרקים קטנים ופירות רקובים. לאחר מכן יש לשטוף אותם בהרבה מים ולחתוך אותם לחלקים קטנים ואחידים, ולאחר מכן לטפל במוצרים מהיווצרות עובש אפשרי בתמיסת מלח ביחס מלח/מים – 20 גרם / 1 ליטר.
לאחר כל ההכנות, פירות יבשים עתידיים מונחים על משטח עץ במרחק מספיק זה מזה. אתה לא צריך לבחור מתכת כמשטח. פירות וגרגרים עשויים להשחיר עם הזמן. פירות יער מומלץ לייבש במזג אוויר חם בצל (אם בחרתם בשיטת ייבוש השמש). בלילה ובתקופות לחות ביום, יש להסיר את חלקי העבודה בתוך הבית. חדרים יבשים הם יתרון משמעותי בתהליך זה. זה ייקח עד 5 ימים עד שבישול מלא של פירות יבשים.
ייבוש פירות יבשים בתנור מצריך התייחסות זהירה. יש להניח עבודות עבודה דקות על רשת ולייבש אותן בטמפרטורה של ~ 70 מעלות למשך כ- 12 שעות. יש לשמור על דלת התנור פתוחה לצורך צריכת אוויר קבועה.
כדי לקבוע את המוכנות של פירות יבשים, עליך ללחוץ עליהם קלות עם חפץ עם משטח רחב. אם הם מוכנים, אסור לשחרר מיץ. אבל הם גם לא צריכים להיות קשים, זה מצביע על כמות קטנה מדי של לחות ויובש. אתה יכול לאחסן את המוצרים המתקבלים במיכלי זכוכית או שקיות ניילון במקום קריר ויבש למדי. אם יש לכם ארונית שלא קולטת אור שמש, זה פתרון מצוין.
לקומפוט העשוי מפירות יבשים בהכנה עצמית יתרונות רבים יותר ויהיה טעים בהרבה מאלו שנרכשו מכיוון שלא עברו עיבוד מכני.