דגים - אוכל בריא בקרבתי

רשימת דגים

מאמרי דגים

על דגים

דגים כמוצר מזון היו בבדיקת רופאים ועיתונאים בעשורים האחרונים. הסיבה היא פשוטה - אקולוגיה.

כותרות החדשות מלאות במידע על זיהום דגים ופירות ים ברעלים כימיים וכספית - תוצאות הפעילות התעשייתית האנושית וסרטונים חובבים מיוטיוב חושפים עובדות לא נעימות ומזעזעות לכולם על תוכן הטפילים בהרינג, פייק, קרפיון קרוסי. ואפילו סלמון אוקיינוס.

עד כמה הדג הזה מסוכן? האם הסיכון לפגיעה בצריכת כל מגוון החומרים והיצורים הלא נעימים הזה עולה על הסיכון שלא להשתמש בו כמקור לוויטמינים, מינרלים וחומצות שומן אומגה 3 מועילות להפליא?

צוות PROmusculus.ru, פרויקט שמטרתו לחקור מדעית את היתרונות והנזקים של מזונות ותוספי מזון שונים, את היתכנותם וחסר התועלת של רעיונות פופולריים שונים בעולם הדיאטה, חקר יותר מ -40 מחקרים מדעיים ומקורות סמכותיים להבנה. נושא היתרונות ופוגע בדגים לבני אדם.

המסקנות העיקריות שלנו הן כדלקמן.

דגים הם באמת מוצר בריא להפליא:

– זהו מקור לחלבון תזונתי, המוערך מאוד בכושר ובפיתוח גוף להעלאת מסת שריר, ומומלץ גם על ידי תזונאים לירידה במשקל.
- הוא מכיל מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים, ביניהם ויטמין D, ויטמין B12 וחומצות שומן אומגה 3 תופסות מקום מיוחד שהסיכון לחסר בו גבוה מאוד ברחבי העולם. התוכן שלהם בסוגים שונים של דגים יכול להיות שונה באופן משמעותי: יש יותר ויטמין D ואומגה 3 בסוגים דגים שומניים.
– היתרונות הבריאותיים של דגים נובעים בעיקר מהתכולה הגבוהה של חומצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3, שיש להן יתרונות בריאותיים רבים.
– צריכה קבועה של דגים מפחיתה את הסיכון למחלות לב ומוות מכל מחלות הלב וכלי הדם, היא טובה למוח, מפחיתה את הסיכון לדיכאון ומחלות נפש אחרות, מאטה את תהליכי ההזדקנות הנוירו-דגנרטיביים, טובה לראייה וכו'.

אם אתה ואני היינו חיים לפני מאה שנה, היינו יכולים לסיים את זה וללכת לטגן סלמון ...
המאות ה-20 וה-21 הותירו את חותמן השומן על כדור הארץ, והוסיפו זבוב כבד במשחה לכל מה שהונח בטבע לטובת האדם.

עובדות מסכנות דגים:

– אחד הגורמים העיקריים והנדונים בתקשורת לפגיעה בדגים הוא תכולת הכספית שבו. כיום כל האוקיינוס העולמי מזוהם במתכת זו, הנוטה להצטבר ברקמות של אורגניזמים חיים, כולל דגים ובני אדם.
- הפגיעה האפשרית של דגים בבני אדם מוסברת גם על ידי הצטברות של דיוקסינים ו PCB - כימיקלים רעילים ביותר, שמקורם בפעילות תעשייתית אנושית. ככל שדג חי יותר ודורש יותר, כך הוא מכיל יותר רעלים.
- אנטיביוטיקה משמשת לטיפול והגנה על דגים מפני מחלות שונות. ביניהם ישנם גם בטוחים לבני אדם וגם לאלה העלולים להזיק.
- טפילים (תולעים) קיימים כמעט בכל דג. הסבירות לנוכחותם בדגים גולמיים, דג מלוח, כבוש, מעושן ומיובש היא גבוהה מאוד. הם נהרסים על ידי הקפאה עמוקה וטיפול בחום.

מדענים משוכנעים שהיתרונות באכילת דגים עולים על הנזקים שאינם אוכלים דגים, למרות הסיכונים הכרוכים ברעלים כימיים, טפילים ואנטיביוטיקה.

האם ניתן למזער את הסיכון לפגיעה?

פחית.

תכולת הכספית של מיני דגים שונים שונה. זה נקבע לפי משך החיים שלו, לאיזה גודל הוא מגיע, אופי התזונה שלו (הרבה יותר בטורפים) ואזור בית הגידול שלו.

מיני דגים עם תכולת דגים נמוכה יחסית: הדסה, סלמון, בקלה, אנשובי, סרדינים, הרינג, מקרל פסיפיק.

דגים עם תכולת כספית גבוהה: כריש, דג חרב, מקרל המלך, בס ים.

יחד עם זאת, אם ניקח בחשבון שהתכונות המועילות העיקריות של דגים מוסברות על ידי תכולת חומצות השומן אומגה 3 שבו, ברור כי נטילת תכשירי אומגה 3 בבתי מרקחת יכולה להשיג את כל היתרונות הבריאותיים הקשורים אליהם אפילו. ללא אכילת דגים, ובכך למזער את הסיכונים שנזק מרעלים, אנטיביוטיקה, תולעים וכו '

על פי דירוג האומגה 3 שהורכב על ידי החוקרים PROmusculus.ru, מיטב האומגה 3 הם משמן קריל ארקטי.

אך גם בייצור תכשירי אומגה 3 משמן דגים, חומרי הגלם, בדרך כלל, עוברים טיהור יסודי, שבמהלכו מוסרים ממנו את כל המזהמים הכימיים.

דג