מדי שנה, ארגון הסביבה האמריקאי ללא מטרות רווח (EWG) מפרסם רשימות של הפירות והירקות המלאים ביותר בחומרי הדברה והנקיים ביותר. הקבוצה מתמחה במחקר והפצת מידע על כימיקלים רעילים, סובסידיות חקלאיות, קרקעות ציבוריות ודיווח תאגידי. המשימה של EWG היא ליידע אנשים כדי להגן על בריאות הציבור והסביבה.
לפני 25 שנה פרסמה האקדמיה הלאומית למדעים דו"ח המביע דאגה מהחשיפה של ילדים לחומרי הדברה רעילים דרך התזונה שלהם, אך אוכלוסיית העולם עדיין צורכת כמויות עצומות של חומרי הדברה מדי יום. בעוד ירקות ופירות הם מרכיבים חשובים של תזונה בריאה, מחקרים מראים כי חומרי הדברה במזונות אלו עלולים להוות סיכון לבריאות האדם.
13 המאכלים המלוכלכים ביותר
הרשימה כוללת את המוצרים הבאים, המפורטים בסדר יורד של כמות חומרי ההדברה: תותים, תרד, נקטרינות, תפוחים, ענבים, אפרסקים, פטריות צדפות, אגסים, עגבניות, סלרי, תפוחי אדמה ופלפל אדום חריף.
כל אחד מהמזונות הללו נבדק חיובי למספר חלקיקי הדברה שונים והכיל ריכוזים גבוהים יותר של חומרי הדברה בהשוואה לשאר המזונות.
למעלה מ-98% מהתותים, התרד, האפרסקים, הנקטרינות, הדובדבנים והתפוחים נמצאו מכילים שאריות של חומר הדברה אחד לפחות.
דגימת תות אחת הראתה את הנוכחות 20 חומרי הדברה שונים.
דגימות תרד היו בממוצע פי 1,8 מכמות שאריות חומרי הדברה בהשוואה לגידולים אחרים.
באופן מסורתי, רשימת תריסר המלוכלכים מכילה 12 מוצרים, אך השנה הוחלט להרחיב אותה ל-13 ולכלול פלפלים חריפים אדומים. נמצא שהוא מזוהם בקוטלי חרקים (תכשירים כימיים להרוג חרקים מזיקים) רעילים למערכת העצבים האנושית. בדיקת USDA של 739 דגימות של פלפלים חריפים בשנים 2010 ו-2011 מצאה שאריות של שלושה קוטלי חרקים רעילים מאוד, אצפט, כלורפיריפוס ואוקסמיל. יתרה מכך, ריכוז החומרים היה גבוה מספיק כדי לגרום לחרדה עצבית. בשנת 2015 נמצא שעדיין ניתן למצוא שאריות של חומרי הדברה אלו בגידול.
ה-EWG ממליץ לאנשים שאוכלים לעתים קרובות פלפל חריף לבחור באורגני. אם לא ניתן למצוא אותם או שהם יקרים מדי, עדיף לבשל אותם או לעבד אותם תרמית מכיוון שרמות חומרי ההדברה מופחתות על ידי בישול.
15 מזונות נקיים
הרשימה מכילה מוצרים שנמצאו מכילים פחות חומרי הדברה. זה כולל אבוקדו, תירס מתוק, אננס, כרוב, בצל, אפונה ירוקה קפואה, פפאיה, אספרגוס, מנגו, חצילים, מלון דבש, קיווי, מלון מלונית, כרובית וברוקולי. במוצרים אלו נמצאו הריכוזים הנמוכים ביותר של שאריות חומרי הדברה.
הנקיים ביותר היו אבוקדו ותירס מתוק. פחות מ-1% מהדגימות הראו נוכחות של חומרי הדברה כלשהם.
יותר מ-80% מהאננסים, הפפאיות, האספרגוס, הבצל והכרובים לא הכילו חומרי הדברה כלל.
אף אחת מדגימות המוצרים המפורטות לא הכילה יותר מ-4 שאריות חומרי הדברה.
רק ב-5% מהדגימות ברשימה היו שני חומרי הדברה או יותר.
מהי הסכנה של חומרי הדברה?
במהלך שני העשורים האחרונים, רבים מחומרי ההדברה הרעילים ביותר נסוגו משימושים חקלאיים רבים ונאסרו במשקי בית. אחרים, כגון קוטלי חרקים אורגנו-פוספטים, עדיין מיושמים על יבולים מסוימים.
מספר מחקרים ארוכי טווח של ילדים אמריקאים, שהחלו בשנות ה-1990, הראו שחשיפה לקוטלי חרקים אורגניים אצל ילדים גורמת לנזק מתמשך למוח ולמערכת העצבים.
בין 2014 ל-2017, מדענים בסוכנות להגנת הסביבה סקרו נתונים המראים כי חומרי הדברה אורגניים משפיעים על מוחם והתנהגותם של ילדים. הם הגיעו למסקנה ששימוש מתמשך בחומרי הדברה בודד (כלורפיריפוס) היה מאוד לא בטוח ויש לאסור אותו. עם זאת, המנהל החדש של הסוכנות ביטל את האיסור המתוכנן והודיע כי הערכת הבטיחות של החומר לא תושלם עד 2022.
קבוצה של מחקרים עדכניים מצביעים על קשר בין צריכת פירות וירקות עם שאריות חומרי הדברה גבוהות יותר ובעיות פוריות. מחקר של הרווארד מצא שגברים ונשים שדיווחו על צריכה תכופה יותר של מזונות עתירי חומרי הדברה סבלו מבעיות להביא ילדים לעולם. יחד עם זאת, לפחות פירות וירקות עם חומרי הדברה לא היו השלכות שליליות.
נדרשות שנים רבות ומשאבים נרחבים לביצוע מחקר שיבדוק את השפעות חומרי הדברה על מזון ובריאות האדם. מחקרים ארוכי טווח של חומרי הדברה אורגנופוספטים על המוח וההתנהגות של ילדים נמשכו יותר מעשור.
כיצד להימנע מחומרי הדברה
לא רק בגלל שחלק מהאנשים מעדיפים מוצרים אורגניים. מחקר משנת 2015 של חוקרים מאוניברסיטת וושינגטון מצא שלאנשים שקונים פירות וירקות אורגניים יש כמויות נמוכות יותר של קוטלי חרקים אורגנופוספטים בדגימות השתן שלהם.
ברוסיה, ייתכן בקרוב חוק המסדיר את פעילותם של יצרני מוצרים אורגניים. עד אז לא היה חוק אחד שהסדיר את הענף הזה, לכן, בקניית מוצרים "אורגניים", הצרכן לא יכול להיות בטוח ב-100% שהיצרן לא השתמש בחומרי הדברה. אנו מקווים שהצעת החוק תיכנס לתוקף בזמן הקרוב.
საზამთრო და ქოქოსი დაგაკლდათ მაგრა
კარგი იყო.