אתה רוצה למנוע מחלות. תזונה צמחונית טובה יותר במניעה ובטיפול במחלות לב ובהפחתת הסיכון לסרטן מאשר התזונה של האמריקאי הממוצע.* תזונה צמחונית דלת שומן היא הדרך היעילה ביותר לעצור או למנוע את התקדמות מחלת לב כלילית. מחלות לב וכלי דם הורגות מיליון אמריקאים מדי שנה והן הגורם המוביל למוות בארה"ב. "שיעור התמותה ממחלות לב וכלי דם נמוך יותר אצל צמחונים מאשר אצל לא צמחונים", אומר ג'ואל פיהרמן, MD, מחבר הספר "לאכול לחיות". נוסחה מהפכנית לירידה מהירה ובת קיימא במשקל". תזונה טבעונית היא מטבעה בריאה יותר מכיוון שצמחונים צורכים פחות שומן וכולסטרול מהחי, במקום זאת מגבירים את המזונות העשירים בסיבים ובנוגדי חמצון - זו הסיבה שהייתם צריכים להקשיב לאמא שלכם ולאכול ירקות בתור ילד!
המשקל שלך יקטן או יישאר יציב. התזונה האמריקאית הטיפוסית - עשירה בשומן רווי ודלה במזון צמחי ופחמימות מורכבות - משמינה אנשים והורגת לאט. על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן והסניף שלו של המרכז הלאומי לסטטיסטיקת בריאות, 64% מהמבוגרים ו-15% מהילדים בגילאי 6 עד 19 סובלים מהשמנת יתר ובסיכון למחלות הקשורות להשמנה, כולל מחלות לב וכלי דם. , שבץ וסוכרת. מחקר שנערך בין 1986 ל-1992 על ידי דין אורניש, MD, נשיא המכון לחקר רפואה מונעת בסאוסליטו, קליפורניה, מצא שאנשים הסובלים מעודף משקל שהקפידו על תזונה צמחונית דלת שומן ירדו בממוצע 24 קילו בשנה הראשונה ובכלל. המשקל הנוסף שלך בחמשת הבאים. חשוב לציין, צמחונים יורדים במשקל בלי לספור קלוריות ופחמימות, בלי לשקול מנות ובלי להרגיש רעב.
אתה תחיה יותר זמן. "אם תשנה את התזונה האמריקנית הסטנדרטית לצמחונית, תוכל להוסיף 13 שנים פעילות לחיים שלך", אומר מייקל רויזן, MD, מחבר הספר The Youthful Diet. אנשים שצורכים שומן רווי לא רק מקצרים את תוחלת חייהם, אלא גם חולים יותר בגיל מבוגר. מזון מהחי סותם עורקים, מונע מהגוף אנרגיה ומאט את המערכת החיסונית. כמו כן, הוכח שאוכלי בשר מפתחים הפרעות קוגניטיביות ומיניות בגיל מוקדם יותר.
רוצה אישור נוסף לאריכות ימים? לפי מחקר בן 30 שנה, תושבי חצי האי אוקינאווה (יפן) חיים יותר מהתושבים הממוצעים של אזורים אחרים ביפן והארוכים בעולם. הסוד שלהם טמון בתזונה דלת קלוריות עם דגש על פחמימות מורכבות ופירות, ירקות וסויה עשירים בסיבים.
יהיו לך עצמות חזקות. כאשר לגוף חסר סידן, הוא לוקח אותו בעיקר מהעצמות. כתוצאה מכך, עצמות השלד הופכות לנקבוביות ומאבדות כוח. רוב המתרגלים ממליצים להגביר את צריכת הסידן בגוף בצורה טבעית - באמצעות תזונה נכונה. מזון בריא מספק לנו אלמנטים כמו זרחן, מגנזיום וויטמין D, הנחוצים לגוף לספיגה והטמעה טובה יותר של סידן. וגם אם אתה נמנע ממוצרי חלב, אתה עדיין יכול לקבל מנה הגונה של סידן משעועית, טופו, חלב סויה וירקות ירוקים כהים כמו ברוקולי, קייל, קייל וירקות לפת.
אתה מפחית את הסיכון למחלות הקשורות לתזונה. 76 מיליון מחלות בשנה נגרמות מהרגלי תזונה לקויים ולפי דו"ח של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן, מביאות ל-325 אשפוזים ולאלף מקרי מוות בארה"ב.
אתה תפחית את הסימפטומים של גיל המעבר. ישנם מוצרים רבים ושונים המכילים את האלמנטים שנשים זקוקות להם במהלך גיל המעבר. אז, פיטואסטרוגנים יכולים להגביר ולהפחית את רמות הפרוגסטרון והאסטרוגן, ובכך לשמור על האיזון שלהם. סויה היא המקור המוכר ביותר לפיטואסטרוגנים טבעיים, אם כי יסודות אלו נמצאים גם באלף ירקות ופירות שונים: תפוחים, סלק, דובדבנים, תמרים, שום, זיתים, שזיפים, פטל, בטטות. גיל המעבר מלווה לרוב בעלייה במשקל ובחילוף חומרים איטי יותר, כך שתזונה דלת שומן ועתירת סיבים יכולה לעזור להשיל את הקילוגרמים העודפים.
תהיה לך יותר אנרגיה. "תזונה טובה מייצרת הרבה אנרגיה נחוצה שתעזור לך לשמור על קשר עם הילדים שלך ולהצליח יותר בבית", אומר מייקל רוזן, מחבר הספר "דיאטת הצעירים". יותר מדי שומן באספקת הדם פירושו שלעורקים יש יכולת מועטה והתאים והרקמות שלך לא מקבלים מספיק חמצן. תוֹצָאָה? אתה מרגיש כמעט נהרג. תזונה צמחונית מאוזנת, בתורה, אינה מכילה כולסטרול סותם עורקים.
לא יהיו לך בעיות מעיים. אכילת ירקות פירושה צריכת יותר סיבים, אשר בתורו עוזרים להאיץ את העיכול. אנשים שאוכלים דשא, עד כמה שזה נשמע נדוש, נוטים להפחית את הסימפטומים של עצירות, טחורים ודיברטיקול התריסריון.
אתה תפחית את הזיהום הסביבתי. יש אנשים שהופכים לצמחונים כי הם לומדים כיצד תעשיית הבשר משפיעה על הסביבה. לפי הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית, פסולת כימית ובעלי חיים מחוות מזהמת יותר מ-173 מיילים של נהרות ומקווי מים אחרים. כיום, פסולת מתעשיית הבשר היא אחד הגורמים העיקריים לאיכות מים ירודה. גם פעילות חקלאית, לרבות החזקת בעלי חיים בתנאים גרועים בשבי, ריסוס בחומרי הדברה, השקיה, מריחת דשנים כימיים ושיטות מסוימות של חריש וקציר להאכלת בעלי חיים בחוות, מובילות לזיהום סביבתי.
תוכל להימנע מחלק גדול מהרעלים והכימיקלים. הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית העריכה שכ-95% מחומרי ההדברה שהאמריקאי הממוצע מקבל מבשר, דגים ומוצרי חלב. דגים, במיוחד, מכילים חומרים מסרטנים ומתכות כבדות (כספית, ארסן, עופרת וקדמיום), שלמרבה הצער, אינם נעלמים במהלך טיפול בחום. בשר ומוצרי חלב יכולים להכיל גם סטרואידים והורמונים, לכן הקפידו לקרוא היטב את תוויות מוצרי החלב לפני הרכישה.
אתה יכול להפחית את הרעב בעולם. ידוע שכ-70% מהתבואה המיוצרים בארצות הברית מוזנים לבעלי חיים שיישחטו. 7 מיליארד בעלי החיים בארה"ב צורכים פי חמישה יותר דגנים מכל אוכלוסיית אמריקה. "אם כל התבואה שמגיעה עכשיו להאכיל את החיות האלה הולכת לאנשים, אפשר היה להאכיל עוד כ-5 מיליון אנשים", אומר דיוויד פימנטל, פרופסור לאקולוגיה באוניברסיטת קורנל.
אתה מציל חיות. צמחונים רבים מוותרים על בשר בשם אהבת החיות. כ-10 מיליארד בעלי חיים מתים ממעשי האדם. הם מבלים את חייהם הקצרים במכלאות ובדוכנים שבהם הם בקושי יכולים להסתובב. חיות משק אינן מוגנות על פי חוק מפני אכזריות - הרוב המכריע של חוקי צער בעלי חיים בארה"ב אינו כולל חיות משק.
אתה תחסוך כסף. עלויות הבשר מהוות כמעט 10% מכלל הוצאות המזון. אכילת ירקות, דגנים ופירות במקום 200 פאונד של בשר בקר, עוף ודגים (האוכל הממוצע לא צמחוני בכל שנה) תחסוך לך בממוצע 4000 $.*
הצלחת שלך תהיה צבעונית. נוגדי חמצון, הידועים במאבקם ברדיקלים חופשיים, מעניקים צבע עז לרוב הירקות והפירות. הם מחולקים לשתי מחלקות עיקריות: קרוטנואידים ואנתוציאנינים. כל הפירות והירקות הצהובים והכתומים - גזר, תפוזים, בטטה, מנגו, דלעת, תירס - עשירים בקרוטנואידים. ירקות ירוקים עלים עשירים גם בקרוטנואידים, אך צבעם נובע מתכולת הכלורופיל שלהם. פירות וירקות אדומים, כחולים וסגולים - שזיפים, דובדבנים, פלפלים אדומים - מכילים אנתוציאנינים. עריכת "תזונה צבעונית" היא דרך לא רק למגוון של מזון הנצרך, אלא גם להגביר את החסינות ולמנוע מספר מחלות.
זה קל. כיום ניתן למצוא אוכל צמחוני כמעט ללא מאמץ, ללכת בין המדפים בסופר או ללכת ברחוב במהלך ארוחת הצהריים. אם אתם מחפשים השראה למעללים קולינריים, יש הרבה בלוגים ואתרים מיוחדים באינטרנט. אם אתם אוכלים בחוץ, בבתי קפה ומסעדות רבים יש סלטים בריאים ובריאים, כריכים וחטיפים.
***
עכשיו, אם שואלים אותך למה הפכת לצמחוני, אתה יכול לענות בבטחה: "למה אתה עדיין לא?"
מקור: