ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 534 קק"ל | 1684 קק"ל | 31.7% | 5.9% | 315 גרם |
חלבונים | 18.29 גרם | 76 גרם | 24.1% | 4.5% | 416 גרם |
שומנים | 42.16 גרם | 56 גרם | 75.3% | 14.1% | 133 גרם |
פחמימות | 1.58 גרם | 219 גרם | 0.7% | 0.1% | 13861 גרם |
סיבי עיכול | 27.3 גרם | 20 גרם | 136.5% | 25.6% | 73 גרם |
מים | 6.96 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 32658 גרם |
אֵפֶר | 3.72 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
לוטאין + זקסנטין | 651 μg | ~ | |||
ויטמין B1, תיאמין | 1.644 מ"ג | 1.5 מ"ג | 109.6% | 20.5% | 91 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.161 מ"ג | 1.8 מ"ג | 8.9% | 1.7% | 1118 גרם |
ויטמין B4, כולין | 78.7 מ"ג | 500 מ"ג | 15.7% | 2.9% | 635 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.985 מ"ג | 5 מ"ג | 19.7% | 3.7% | 508 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.473 מ"ג | 2 מ"ג | 23.7% | 4.4% | 423 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 87 μg | 400 μg | 21.8% | 4.1% | 460 גרם |
ויטמין C, אסקורבי | 0.6 מ"ג | 90 מ"ג | 0.7% | 0.1% | 15000 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.31 מ"ג | 15 מ"ג | 2.1% | 0.4% | 4839 גרם |
גמא טוקופרול | 19.95 מ"ג | ~ | |||
טוקופרול | 0.35 מ"ג | ~ | |||
ויטמין K, פילוקינון | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 0.7% | 2791 גרם |
ויטמין PP, NE | 3.08 מ"ג | 20 מ"ג | 15.4% | 2.9% | 649 גרם |
Betaine | 3.1 מ"ג | ~ | |||
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 813 מ"ג | 2500 מ"ג | 32.5% | 6.1% | 308 גרם |
סידן, Ca | 255 מ"ג | 1000 מ"ג | 25.5% | 4.8% | 392 גרם |
מגנזיום, מג | 392 מ"ג | 400 מ"ג | 98% | 18.4% | 102 גרם |
נתרן, נא | 30 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.3% | 0.4% | 4333 גרם |
גופרית, ש | 182.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 18.3% | 3.4% | 547 גרם |
זרחן, פ | 642 מ"ג | 800 מ"ג | 80.3% | 15% | 125 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 5.73 מ"ג | 18 מ"ג | 31.8% | 6% | 314 גרם |
מנגן, מינ | 2.482 מ"ג | 2 מ"ג | 124.1% | 23.2% | 81 גרם |
נחושת, קו | 1220 μg | 1000 μg | 122% | 22.8% | 82 גרם |
סלניום, Se | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 8.7% | 217 גרם |
אבץ, זן | 4.34 מ"ג | 12 מ"ג | 36.2% | 6.8% | 276 גרם |
פחמימות לעיכול | |||||
מונו וסוכרים (סוכרים) | 1.55 גרם | מקסימום 100 г | |||
גלוקוז (דקסטרוז) | 0.4 גרם | ~ | |||
סוכרוז | 1.15 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.925 גרם | ~ | |||
valine | 1.072 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.472 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.896 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.235 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.862 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.37 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.766 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.297 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.957 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.925 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.046 גרם | ~ | |||
hydroxyproline | 0.175 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.248 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.039 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.806 גרם | ~ | |||
סרין | 0.97 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.493 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.34 גרם | ~ | |||
סטרולים | |||||
קמפסטרול | 45 מ"ג | ~ | |||
סטיגמסטרו | 11 מ"ג | ~ | |||
בטא סיטוסטרול | 90 מ"ג | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 3.663 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
14: 0 מוריסטי | 0.008 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.005 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.165 גרם | ~ | |||
מרגרינה 17-0 | 0.018 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 1.33 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכיני | 0.052 גרם | ~ | |||
22: 0 | 0.052 גרם | ~ | |||
24: 0 ליגנוקריק | 0.031 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 7.527 גרם | דקה 16.8 г | 44.8% | 8.4% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.024 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 7.359 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.067 גרם | ~ | |||
22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.013 גרם | ~ | |||
24: 1 Nervonic, cis (אומגה 9) | 0.064 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 28.73 גרם | מ11.2 ל20.6 | 139.5% | 26.1% | |
18: 2 לינולאיק | 5.903 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 22.813 גרם | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.007 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 22.813 גרם | מ0.9 ל3.7 | 616.6% | 115.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 5.91 גרם | מ4.7 ל16.8 | 100% | 18.7% |
ערך האנרגיה הוא 534 קק"ל.
- כף, שלמה = 10.3 גרם (55 kCal)
- כפית, שלמה = 3.4 גרם (18.2 kCal)
- כפית, קרקע = 2.5 גרם (13.4 kCal)
- כף, טחונה = 7 גרם (37.4 kCal)
- כוס, שלמה = 168 גרם (897.1 kCal)
זרעי פשתן עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 109,6%, כולין - 15,7%, ויטמין B5 - 19,7%, ויטמין B6 - 23,7%, ויטמין B9 - 21,8%, ויטמין PP - 15,4%, אשלגן - 32,5%, סידן - 25,5%, מגנזיום - 98%, זרחן - 80,3%, ברזל - 31,8%, מנגן - 124,1%, נחושת - 122%, סלניום - 46,2%, אבץ - 36,2%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 534 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, כיצד מועיל זרעי פשתן, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של זרעי פשתן
סופר,💖