מרכיבי זפלין (מטבח ליטאי)
| חזיר, קטגוריה אחת | 500.0 (גרם) |
| תפוחי אדמה | 1000.0 (גרם) |
| בצל | 4.0 (חתיכה) |
| קרם | 4.0 (כף שולחן) |
| מַיִם | 1.0 (כפית) |
| מלח שולחן | 2.0 (כפית) |
| פלפל שחור טחון | 0.5 (כפית) |
אופן ההכנה
מגררים תפוחי אדמה גולמיים על פומפיה דקה וסוחטים דרך בד גבינה. השאירו את המיץ 10-15 דקות. לאחר שהעמילן התייצב, מרוקנים בזהירות את המים, מוסיפים מים רותחים, שמים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמשך, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש, משלבים עם תפוחי אדמה סחוטים, מלח ומערבבים. העבירו את החזיר דרך מטחנת בשר, הוסיפו מלח ופלפל. מחלקים את מסת תפוחי האדמה ל 8 חלקים, מכניסים את הבשר הטחון לכל אחד ומגלגלים אותו בצורת סיגר עבה. מבשלים את הצפלינים שהוכנו כך במים רותחים במשך 10-15 דקות. לפני ההגשה מוזגים רוטב בצל, שקוצצים עבורו את הבצל לרצועות, מטגנים עד להזהבה ומוסיפים שמנת חמוצה. ניתן להשתמש בשמנת חמוצה או בכל רוטב חלב במקום ברוטב הבצל השומני.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 116.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.9% | 5.9% | 1442 גרם |
| חלבונים | 4.1 גרם | 76 גרם | 5.4% | 4.6% | 1854 גרם |
| שומנים | 8.9 גרם | 56 גרם | 15.9% | 13.6% | 629 גרם |
| פחמימות | 5.4 גרם | 219 גרם | 2.5% | 2.1% | 4056 גרם |
| חומצה אורגנית | 49.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.2 גרם | 20 גרם | 11% | 9.4% | 909 גרם |
| מים | 59.7 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 2.2% | 3807 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 גרם |
| רטינול | 0.03 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.1 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.7% | 5.7% | 1500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.06 מ"ג | 1.8 מ"ג | 3.3% | 2.8% | 3000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 22.7 מ"ג | 500 מ"ג | 4.5% | 3.9% | 2203 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.2 מ"ג | 5 מ"ג | 4% | 3.4% | 2500 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 8.6% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 5.9 מ"ג | 90 מ"ג | 6.6% | 5.7% | 1525 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.09 מ"ג | 15 מ"ג | 0.6% | 0.5% | 16667 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.6806 מ"ג | 20 מ"ג | 8.4% | 7.2% | 1190 גרם |
| ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 278.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.1% | 9.5% | 897 גרם |
| סידן, Ca | 18.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.8% | 1.5% | 5464 גרם |
| מגנזיום, מג | 15 מ"ג | 400 מ"ג | 3.8% | 3.3% | 2667 גרם |
| נתרן, נא | 19.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.5% | 1.3% | 6771 גרם |
| גופרית, ש | 63.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.4% | 5.5% | 1572 גרם |
| זרחן, פ | 65.2 מ"ג | 800 מ"ג | 8.2% | 7% | 1227 גרם |
| כלור, קל | 795.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 34.6% | 29.6% | 289 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 323.9 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 57.4 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 49.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.8 מ"ג | 18 מ"ג | 4.4% | 3.8% | 2250 גרם |
| יוד, אני | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 גרם |
| קובלט, קו | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 גרם |
| ליתיום, לי | 25.6 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.0877 מ"ג | 2 מ"ג | 4.4% | 3.8% | 2281 גרם |
| נחושת, קו | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 גרם |
| ניקל, ני | 4.4 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 6.1 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 גרם | ||
| פלואור, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 גרם |
| כרום, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 גרם |
| אבץ, זן | 0.6426 מ"ג | 12 מ"ג | 5.4% | 4.6% | 1867 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 116,8 קק"ל.
צופלינים (מטבח ליטאי) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: אשלגן - 11,1%, כלור - 34,6%, קובלט - 40%, כרום - 12,4%
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי מתכון לצפלין (מאכלים ליטאים) פר 100 גרם
- 142 קק"ל
- 77 קק"ל
- 41 קק"ל
- 162 קק"ל
- 0 קק"ל
- 0 קק"ל
- 255 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 116,8 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, כיצד מכינים את צפלין (המטבח הליטאי), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים