פיקניק צמחוני: תפריט בהרמוניה עם הטבע

מתכונים לפיקניקים צמחוניים

פיקניקים בקיץ נועדו לבלות עם המשפחה והחברים. ילדים יכולים ליהנות מאוד בטבע, ומבוגרים יכולים לקחת הפסקה מהשגרה היומיומית. ואין דרך לעשות בלי חטיפי קמפינג כאן. העיקר לקחת בחשבון את כל הטעמים ואל תשכחו לכלול בתפריט מתכונים צמחוניים לפיקניק.

פתיחת סויה

תפריט זה אינו מוגבל לסלטים של ירקות ועשבי תיבול בלבד. מסכים, התייחסו לאהובים שלכם במשהו טעים ויוצא דופן זה תמיד נחמד. אפשרות אחת היא להכין משחת סויה מקורית. שמים 400 גרם פולי סויה בקערת הבלנדר, יוצקים 2 כפות. l. שמן זית, 1 כף. l. חומץ, ¼ כוס מים ומתבלים במעט מלח. מקציפים את החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. אם הוא סמיך מדי, יש לדלל אותו במים. מערבבים את הפסטה עם 1 בצל קצוץ בינוני דק וטורפים אותה עם בלנדר. תווים חריפים של החטיף יעניקו ג'ינג'ר מגורר או בצל ירוק-ניתן להוסיף אותם כרצונכם. הפסטה המוגמרת מוגשת עם פרוסות לחם פיתה, מיובשות על הגריל או עם קרוטונים. 

מאולתר ירקות

טורטיות ירקות צבעוניות ישלימו בהצלחה פיקניק צמחוני. היתרון העיקרי שלהם הוא מבחר עשיר של מרכיבים. אנו מנקים 2 פלפלים קלים בינוניים מזרעים וממחיצות וחותכים אותם ל -4 חלקים. אופים את הפלפלים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהם מתחילים להשחיר. לאחר מכן אנו עוטפים אותם היטב בנייר, משאירים אותם למשך 5 דקות ומסירים בזהירות את העור. מקלפים אבוקדו רך אחד, חתוך לפרוסות. בינתיים, מערבבים בקערה 180 גרם גבינת מוצרלה, 150 גרם תרד קצוץ, 1 כף חומץ בלסמי ו -2 כפות שמן זית. מערבבים את כל החומרים עד שנוצרת מסה הומוגנית. מורחים את הפלפלים האפויים על טורטיית הטורטייה המקסיקנית, מורחים אותם בגבינה ותרד, ומניחים מעל רבע עגבניות שרי, אבוקדו, עלי חסה. מגלגלים את הטורטיות לטורטיות. וכדי להפוך את המתאבן למעורר תיאבון עוד יותר, לפני ההגשה אפשר להשחים אותו קלות על הגריל.

הפיתוי של כריך

האיטלקים אוהבים כריכים סגורים בפניני עם מילויים. אפשר לאמץ רעיון זה. נזדקק ללחם שיפון, אותו נחתוך למנות קטנות. מכל נתח שולפים את הפירור וממלאים את הכריך במילוי. חותכים 3 קישואים בינוניים לצלחות אורך דקות, מפזרים עליהם שמן ואופים בתנור עד להזהבה. בזמן הבישול מקלפים את האבוקדו הרך, חתוך לצלחות. אנו מורחים את חצאי הכריך ברוטב פסטו או כל רוטב אחר לפי טעמכם. מורחים את הקישואים על חצי אחד מהכריך, מעליו אבוקדו, שתי כוסות גבינת מוצרלה, עלי תרד, 2-3 ענפי אורגנו ושוב 1-2 כוסות מוצרלה, מכסים את הכריך בחצי השני של הלחם. עוטפים היטב את הכריכים בניילון נצמד ומשאירים אותם במקרר למשך הלילה. חטיף צבעוני שכזה יגרום לכם להרגיש כמו איטלקים אמיתיים וללא ספק יקשט את החגיגה בטבע.

מתנות טבע

פיקניק ללא בשר לא חייב להיות משעמם. ניתן להחליף קבב בשר עם וריאציות צמחוניות מעניינות. פטריות מתאימות ביותר לתפקיד המרכיב העיקרי. מגוון הפטריות האהובות עליכם במשקל 300 גרם כבושות בתערובת של 2 כפות. l. מיץ לימון ו -2 שיני שום קצוצות דק. חותכים ל -4 חלקים כמה ראשי בצל, מחלקים לפרוסות של 100 גרם שום כבוש. אם תרצה, תוכל להוסיף למתכון קישואים, עגבניות, חצילים או פלפלים מתוקים. ניתן להעביר את כל המרכיבים לכלי ולטגן על גריל ביער, בטעם מלח ותבלינים. או שאופים אותם בתנור בבית, מחברים אותם על שיפודים, ואז מחממים אותם על גחלים. ירקות עם עשן - משהו שאף פיקניק לא יכול להסתדר בלעדיו. ועם קבב פטריות ריחני, מפגשים משפחתיים בהחלט יצליחו.

רוך במנגו

לא יודע איזה ממתקים לרצות את החברים הצמחוניים שלך? הכינו להם פסטיל מנגו יוצא דופן. קח 2 פירות חלקים בשלים ללא כל נזק וכתמים, הסר את האבן, קלף וחתוך לפרוסות קטנות. ממלאים אותם עם 100-150 מ"ל מים בסיר ומבשלים 20-30 דקות. במקביל, אנו מדללים 350 גרם סוכר ב -200 מ"ל מים ומבשלים את הסירופ הרגיל. מסננים את הנוזלים העודפים מהתבנית בעזרת מנגו, את המסה הנותרת טוחנים היטב בעזרת בלנדר. מקציפים את החלבון לקצף תפוח ומוסיפים למנגו יחד עם 1 כפית קינמון. הכניסו בהדרגה את הסירופ המתוק והרתיחו את המסה על אש נמוכה עוד 10-12 דקות. מורחים אותו על תבנית בנייר אפייה משומן בשכבה בעובי 3-5 מ"מ. אופים את הפסטיל בתנור בחום של 120 מעלות למשך 40-60 דקות. תנו לו להתקרר וחתכו לרצועות. 

תוכלו לארגן פיקניק לצמחונים, גם אם המשפחה שלכם אוהבת ואוכלת מנות בשריות. לעולם לא יזיק לגוון את הדיאטה היומית שלך. יתר על כן, אוכל בריא יכול להיות גם טעים ויכול להעביר הרבה רגשות נעימים למשפחה ולחברים.