ראיון עם ד"ר און-בר, תושב ארץ ישראל הצמחונית, על ההיסטוריה והמניעים ליצירת אמירים, האטרקציה התיירותית שלה ויחס היהדות לצמחונות.
אמירים הוא כפר צמחוני, לא קיבוץ. אנו מורכבים מ-160 משפחות, 790 איש כולל ילדים. אני עצמי מטפל, דוקטור ותואר שני בפסיכולוגיה ופסיכופיזיולוגיה. בנוסף, אני אמא לחמישה ילדים וסבתא לארבעה, כולנו טבעונים.
הכפר הוקם על ידי קבוצה קטנה של צמחונים שביקשו לגדל את ילדיהם בסביבה ובאורח חיים בריאים. תוך כדי חיפוש אחר שטח מצאו הר שננטש על ידי עולים מצפון אפריקה בשל הקושי להתיישב בו. למרות התנאים הקשים (סלעים, מחסור במקורות מים, רוח), הם החלו לפתח את האדמה. תחילה הוקמו אוהלים, גידלו גינות, אחר כך התחילו להגיע עוד ועוד אנשים, נבנו בתים ואמירים החלו לקבל את חזותו. התיישבנו כאן ב-1976, זוג צעיר עם ילד שהגיע מירושלים.
כפי שאמרתי, כל הסיבות טובות. אמירים התחילו באהבה לבעלי חיים ובדאגה לזכותם לחיים. עם הזמן, נושא הבריאות הגיע למוקד ואנשים שרפאו את עצמם בעזרת תזונה מהצומח החלו לאכלס את הכפר שלנו כדי לגדל ילדים בבריאות ובקרבה לטבע. הסיבה הבאה הייתה מימוש התרומה הקטסטרופלית של תעשיית הבשר להתחממות כדור הארץ ולזיהום.
באופן כללי אמירים היא קהילה לא דתית, אם כי יש לנו גם כמה משפחות דתיות שהן כמובן צמחוניות. אני חושב שאם אתה הורג חיות אתה מראה חוסר אנושיות, לא משנה מה תגיד התורה. אנשים כתבו את התורה - לא אלוהים - ולאנשים יש חולשות והתמכרויות מובנות, לעתים קרובות הם מתאימים את הכללים כדי שיתאימו לנוחיותם. על פי התנ"ך, אדם וחוה בגן העדן לא אכלו בשר, רק פירות וירקות, זרעים וחיטה. רק מאוחר יותר, בהשפעת השחיתות, אנשים מתחילים לאכול את הבשר. הרב הגדול קוק אמר שאם אנשים יפסיקו להרוג בעלי חיים ויהפכו לצמחונים, הם יפסיקו להרוג אחד את השני. הוא דגל בצמחונות כדרך להשגת שלום. וגם אם תסתכל על דברי הנביא ישעיהו, החזון שלו באחרית הימים היה ש"הזאב והנמר ישבו בשלווה ליד הכבש".
כמו במקומות אחרים, אנשים תופסים את אורח החיים האלטרנטיבי כמוזר בלשון המעטה. כשהייתי ילדה קטנה (צמחונית), חבריי לכיתה צחקו על דברים שאכלתי, כמו חסה. הם הקניטו אותי על זה שאני ארנב, אבל צחקתי איתם ותמיד הייתי גאה בזה שאני שונה. לא היה אכפת לי מה אחרים חושבים, וכאן באמירים מאמינים שזו הגישה הנכונה. כמטפל, אני רואה הרבה אנשים שהם קורבנות של ההרגלים שלהם, תזונה לקויה, עישון וכו'. לאחר שראו את הדרך בה אנו חיים, רבים הופכים לטבעונים ומשפרים את בריאותם, הפיזית והנפשית. אנחנו לא רואים בטבעונות רדיקלית או קיצונית, אלא קרובה לטבע.
בנוסף לאוכל טרי ובריא, יש לנו מתחמי ספא, מספר סדנאות ואולמות הרצאות. במהלך הקיץ, יש לנו קונצרטים של מוזיקה בחוץ, סיורים לאתרי טבע ויערות סמוכים.
אמירין יפה וירוק כל השנה. גם בחורף יש לנו הרבה ימי שמש. ולמרות שיכול להיות ערפילי וגשום בעונה הקרה, אפשר לבלות בכנרת, להתרווח בספא, לאכול במסעדה עם תפריט צמחוני איכותי.