רכיבים צימעס "יהודי" (ירקות מבושלים)
| כרובית | 69.0 (גרם) |
| גזר | 63.0 (גרם) |
| שורש פטרוזיליה | 13.0 (גרם) |
| שורש סלרי | 15.0 (גרם) |
| בצל | 12.0 (גרם) |
| פרת חלב | 60.0 (גרם) |
| צימוקים | 31.0 (גרם) |
| קמח חיטה, פרימיום | 4.0 (גרם) |
| חמאה | 12.0 (גרם) |
| קינמון | 0.2 (גרם) |
אופן ההכנה
הכרובית המוכנת מפורקת לתפרחות קטנות, השורשים נחתכים לרצועות, הבצלים קצוצים. קמח חיטה מנופה מוקפץ בחמאה או במרגרינה (7 גרם מהמקובל). שורשים קצוצים, בצל וכרובית מבושלים בחלב עד שצימוקים מבושלים, ממוינים ונשטפים למחצה, קמח שחום, סוכר, קינמון כתוש, את שארית החמאה או המרגרינה מוסיפים ומבשלים עד לבישול. מגישים צים חמים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 135.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.1% | 6% | 1241 גרם |
| חלבונים | 3.1 גרם | 76 גרם | 4.1% | 3% | 2452 גרם |
| שומנים | 6.3 גרם | 56 גרם | 11.3% | 8.3% | 889 גרם |
| פחמימות | 17.7 גרם | 219 גרם | 8.1% | 6% | 1237 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.1 גרם | 20 גרם | 10.5% | 7.7% | 952 גרם |
| מים | 104.9 גרם | 2273 גרם | 4.6% | 3.4% | 2167 גרם |
| אֵפֶר | 1.1 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 2700 μg | 900 μg | 300% | 221.1% | 33 גרם |
| רטינול | 2.7 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 4.4% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 4.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 7.9 מ"ג | 500 מ"ג | 1.6% | 1.2% | 6329 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 7.4% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 7.4% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 13.9 μg | 400 μg | 3.5% | 2.6% | 2878 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 2.4% | 3000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 12.2 מ"ג | 90 מ"ג | 13.6% | 10% | 738 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 2% | 3750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 2.2% | 3333 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.2146 מ"ג | 20 מ"ג | 6.1% | 4.5% | 1647 גרם |
| ניאצין | 0.7 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 380.5 מ"ג | 2500 מ"ג | 15.2% | 11.2% | 657 גרם |
| סידן, Ca | 74.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 7.5% | 5.5% | 1339 גרם |
| סיליקון, סי | 0.08 מ"ג | 30 מ"ג | 0.3% | 0.2% | 37500 גרם |
| מגנזיום, מג | 32.4 מ"ג | 400 מ"ג | 8.1% | 6% | 1235 גרם |
| נתרן, נא | 50.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.9% | 2.9% | 2584 גרם |
| גופרית, ש | 15.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 1.1% | 6494 גרם |
| זרחן, פ | 91 מ"ג | 800 מ"ג | 11.4% | 8.4% | 879 גרם |
| כלור, קל | 52.9 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.3% | 1.7% | 4348 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 160.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 75 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 32.7 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 1.4 מ"ג | 18 מ"ג | 7.8% | 5.7% | 1286 גרם |
| יוד, אני | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.1% | 3488 גרם |
| קובלט, קו | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 8.8% | 833 גרם |
| ליתיום, לי | 1.9 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.0895 מ"ג | 2 מ"ג | 4.5% | 3.3% | 2235 גרם |
| נחושת, קו | 35.6 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.7% | 2809 גרם |
| מוליבדן, מו. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.3% | 886 גרם |
| ניקל, ני | 2.1 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 3.8 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 28.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1% | 7857 גרם |
| סטרונציום, האב | 4.8 μg | ~ | |||
| טיטאן, אתה | 0.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 25.2 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15873 גרם |
| כרום, Cr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.5% | 2941 גרם |
| אבץ, זן | 0.3097 מ"ג | 12 מ"ג | 2.6% | 1.9% | 3875 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.9 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 135,7 קק"ל.
צימס "יהודי" (ירקות מבושלים) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 300%, ויטמין C - 13,6%, אשלגן - 15,2%, זרחן - 11,4%, קובלט - 12%, מוליבדן - 11,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון צימים "יהודי" (ירקות מבושלים) פר 100 גרם
- 30 קק"ל
- 35 קק"ל
- 51 קק"ל
- 34 קק"ל
- 41 קק"ל
- 60 קק"ל
- 264 קק"ל
- 334 קק"ל
- 661 קק"ל
- 247 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 135,7 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, כיצד מכינים את "צימיים" (ירקות מבושלים), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים