חומצה אוקסלית אורגנית חיונית לגופנו. אבל כאשר חומצה אוקסלית מבושלת או מעובדת, היא הופכת למת, או לא אורגנית, ובכך מזיקה לגופנו.
מהי חומצה אוקסלית?
חומצה אוקסלית היא תרכובת אורגנית חסרת צבע המופיעה באופן טבעי בצמחים, בעלי חיים ובני אדם. חומצה אוקסלית אורגנית היא מרכיב חיוני הדרוש לשמירה על הפריסטלטיקה בגופנו ולעורר אותה.
חומצה אוקסלית משתלבת בקלות עם סידן. אם חומצה אוקסלית וסידן הם אורגניים בזמן שילובם, התוצאה מועילה, אז חומצה אוקסלית עוזרת למערכת העיכול לספוג סידן. יחד עם זאת, שילוב זה עוזר לעורר את התפקודים הפריסטלטיים של הגוף שלנו.
אבל ברגע שחומצה אוקסלית הפכה לא אורגנית באמצעות בישול או עיבוד, היא יוצרת תרכובת עם סידן שהורסת את הערך התזונתי של שניהם. זה מוביל למחסור בסידן, הגורם לריקבון עצם.
כאשר הריכוז של חומצה אוקסלית אנאורגנית גבוה, היא עלולה לזרז בצורה גבישית. גבישים זעירים אלה יכולים לגרות רקמות אנושיות ולהיכנס בקיבה, בכליות ובשלפוחית השתן כ"אבנים".
חומצה אוקסלית קיימת בשפע במזונות צמחיים רבים, תכולתה גבוהה במיוחד בעשבי תיבול חומציים: חומצה, ריבס, כוסמת. צמחים נוספים המכילים רמות גבוהות של אוקסלטים (בסדר יורד): קרמבולה, פלפל שחור, פטרוזיליה, פרג, אמרנט, תרד, מנגולד, סלק, קקאו, אגוזים, רוב פירות יער ושעועית.
אפילו עלי תה מכילים כמות נכבדת של חומצה אוקסלית. עם זאת, משקאות תה מכילים בדרך כלל רק כמויות קטנות עד בינוניות של אוקסלט בשל הכמות הקטנה מאוד של עלים המשמשים להכנתם.
רק זכרו, חומצה אוקסלית אורגנית חיונית לגופכם ואינה מזיקה לחלוטין כאשר היא נלקחת בצורה אורגנית. זוהי חומצה אוקסלית אנאורגנית שגורמת לבעיות בגוף שלך. כשאתה שותה מיץ תרד טרי, הגוף שלך משתמש ב-100% מכל המינרלים שיש לתרד להציע. אבל כאשר החומצה האוקסלית בתרד מבושלת, היא הופכת לא אורגנית ועלולה לגרום למגוון של בעיות בריאותיות ארוכות טווח.
תשומת הלב! אם יש לך בעיות בכליות, הפחת את צריכת חומצה אוקסלית, אורגנית ואנאורגנית.
אנשים עם אבנים חוזרות בכליות נוטים לספוג רמות גבוהות יותר של אוקסלטים פעילים ביולוגית בהשוואה לאלו שאינם נוטים לפתח אבנים בכליות. דיאטה דלת אוקסלט דורשת פחות מ-50 מ"ג חומצה אוקסלית ליום.
להלן רשימה של מזונות עתירי אוקסלט. אנא קח מידע זה כמדריך מכיוון שרמות האוקסלט עשויות להשתנות בהתאם לאקלים, היכן גדלים הצמחים, איכות הקרקע, מידת הבשלות ואיזה חלק של הצמח משמש. מזונות עתירי אוקסלט (מעל 10 מ"ג למנה)
סלק סלרי שן הארי, ירוק חצילים שעועית ירוקה כרוב כרישה במיה פטרוזיליה פלפל פלפל, תפוח אדמה ירוק דלעת תרד דלעת צהוב בקיץ בטטה רוטב עגבניות מנגולד, שימורים לפת גרגיר ענבים תאנה קיווי קליפת לימון קליפת תפוז קרומבול חיטה לחם כוסמת שיבולת שועל חיטה חיטה חיטה חיטה קמח שקדים אגוזי ברזיל עץ אגוזים חמאת בוטנים בוטנים אגוזי פקאן שומשום בירה שוקולד קקאו מוצרי סויה תה שחור תה ירוק