מה שלא ידענו על אגוזים

כריסטין קירקפטריק, מהמכון לבריאות קלינית בקליבלנד, נותנת רקע מעניין על האגוזים המדהימים: מה משותף לפיסטוקים (שהם, אגב, פירות) ולקייל, ומה מייחד את האגוז. "עשיר בסיבים, חומרים מזינים, שומנים בריאים ללב, אגוזים הם נטולי סוכר ודלים בפחמימות. עם כל זה, טעם האגוזים אהוב על רבים! למרות העובדות, רבים מהמטופלים שלי נמנעים מהם כמו מאש בגלל תכולת השומן והקלוריות הגבוהה שלהם. אין מה לפחד! אגוזים יכולים וצריכים להיות חלק מהתזונה שלך, במידה רבה, כמובן. אני קורא לאגוזים "בשר צמחוני"! האם אתה יודע מדוע לעולם לא תראה אגוזי קשיו קלופים בחנויות (בשווקים וכו'), מה שאי אפשר לומר על פיצוחים אחרים? כי קליפת קשיו רחוקה מלהיות תופעה בטוחה. אגוזי קשיו הם באותה משפחה כמו קיסוס רעיל. שמן הקשיו הרעיל נמצא בעור, ולכן האגוז אינו מוצג בו. לפי מחברי מחקר שנערך בשנת 2010, אגוזי קשיו נמצאים בשימוש נרחב במטבחים ההודיים, התאילנדיים והסינים כקישוט או כמרכיב ברוטב קארי. הם מייצרים קרם אגוזים כחלופה טבעונית לחלב. פיסטוקים מקסימים, למעשה -. הם חייבים את צבעם הירוק העשיר, וכך גם תרד, קייל ושאר ירקות ירוקים. צריכת פיסטוק מעלה את רמות נוגדי החמצון בדם, משפרת את בריאות הלב, ואף מפחיתה את הסיכון לסרטן ריאות. הוסיפו פיסטוקים לסלטים, הכינו פסטה ואכלו בשלמותם.

אז, האגוז מכיל משהו שאף אגוז אחר לא יכול להתפאר בו. בנוסף ליתרונות לבריאות הלב (כולל שיפור בתפקוד האנדותל), אגוזי מלך הוכחו כמפחיתים את הסיכון לסרטן הערמונית וסרטן השד. אצל אנשים מבוגרים, המיומנויות המוטוריות והתפקוד המוטורי משתפרים. השתמש באגוזי מלך להכנת בסיס ללא גלוטן לפשטידות ומאפים טבעוניים. כן, בוטנים שייכים למשפחת הקטניות. וגם: הם צריכים להיכלל בתזונה שלך במהלך ההריון. מחקר שפורסם בכתב העת Pediatrics בשנת 2013 קובע שילדים שאמהותיהם צרכו בוטנים ואגוזים במהלך ההריון נוטים פחות משמעותית לפתח אלרגיה לאגוזים. הצהרה זו מבוססת על אף זינוק חד בשכיחות האלרגיות בילדים במהלך 15 השנים האחרונות. למעשה, לכן, אל תפחדו מ-1-2 כפות חמאת בוטנים ליום! מספיק לוודא שהוא לא כולל סוכר ושמנים מוקשים חלקית. בשנת 2008, חוקרים גילו ששקדים (במיוחד השומנים בשקדים) מסוגלים לתרום. מאוחר יותר, ב-2013, מחקרים ציינו את יכולתם של השקדים להעניק תחושת שובע ללא סיכון לעלייה במשקל. גברים, בפעם הבאה שאתם קונים תערובת אגוזים, אל תזרקו את אגוזי הברזיל שבתוכה! 🙂 אגוז זה עשיר מאוד במינרל המוכר ביעילותו במאבק בסרטן הערמונית. כמה אגוזי ברזיל ביום יעניקו לכם את הסלניום שאתם צריכים. כך או כך, כדי להפיק את המרב מהאגוזים, חשוב לאכול אותם במידה. אחרי הכל, הם מכילים כמות לא מבוטלת, אם כי שימושית, אבל שומנים וקלוריות. המשמעות היא שעם זאת, נשנוש מתמיד לאורך היום אינו אופציה.

וכמובן הימנעו מאגוזי בירה מלוחים, מאגוזים בזיגוג סוכר דבש קרמל וכדומה. להיות בריא!"