אולי השינויים המהירים ביותר מתרחשים מאחורי הבר. זה לא במגמה לשתות מרגריטה משנה לשנה, זה אופנתי להתנסות ולא לפחד מטעמים חדשים.
בירה קראפט היא המשך לאופנה של השנים האחרונות. הייצור של משקאות יצירה הוכפל מאז 2017.
הטרנד האחרון הוא ערבוב של מרכיבים שאינם תואמים לכאורה בכוס אחת. למשל, דואט של יין ובירה.
יינות גאורגים הם אתמול. כיום, משקאות סיציליאנים עם ארומה ורעננות מיוחדים באופנה.
יותר ויותר, בברים, ניתן למצוא תוספים בקוקטיילים כמו ענבים מטוגנים, בננות מלוחות מיובשות, עגבניות מעושנות, פלפל אדום מרוסק, אפונה, תירס ואפילו מי מלח.
חידוש נוסף הוא קוקטיילים על בסיס משקאות מותססים - קומבוצ'ה, קפיר קוקוס או בירה ג'ינג'ר. וגם מתערבב עם שומנים צמחיים וחמאת בוטנים - טעים ועתיר קלוריות.
במקום היין והגבינה הרגילים, מוגשים מוצרים בלתי צפויים עם משקאות אלכוהוליים. למשל, יציעו לכם צדפות עם ג'ין, וצ'יפס עם שרי. באופן כללי, מספר החטיפים המקוריים והמתכונים המקוריים גדל באופן דרמטי.
אגב, אופנתי להגיש חטיפים לא בנפרד מקוקטיילים, אלא לחגור אותם על שיפודים ולהכניס אותם ישירות לכוס משקאות.