התזונה הקטוגנית מעודדת את העוקבים אחריה להפחית את צריכת הפחמימות שלהם לטובת מזונות עתירי שומן ועתירי חלבון כמו בשר, ביצים וגבינה - שאנו יודעים שהם לא בריאים. בדומה לדיאטות אחרות, דיאטת הקטו מבטיחה ירידה מהירה במשקל, אך גם דיאטות אלו כוללות סיכונים בריאותיים רבים. במקום לחשוף את גופכם אליהם, עדיף לשקול לעבור לתזונה צמחית שתעזור לכם לרדת במשקל ולהימנע מרשימה שלמה של בעיות בריאותיות!
1. ירידה במשקל או...?
דיאטת הקטו מבטיחה לעוקביה ירידה במשקל במסווה של "שינויים מטבוליים" באמצעות תהליך הקטוזיס, אך בפועל המשקל יורדת - לפחות בהתחלה - פשוט על ידי אכילת פחות קלוריות ואיבוד מסת שריר. אכילת פחות קלוריות אמנם עוזרת לך לרדת במשקל, אבל זה לא אמור להרגיש כמו צום, וזה גם לא אמור להוביל לאובדן שרירים. גרוע מכך, בטווח הארוך, אנשים רבים שמנסים את דיאטת הקטו עולים מחדש במשקל וחוזרים למקום בו התחילו. לפי מטה-אנליזה של מחקרים, לאחר 12 חודשים של דיאטה קטוגנית, הירידה במשקל הממוצעת הייתה פחות מקילוגרם אחד. ואכילת מזון שלם וצמחי, בינתיים, יכולה להיות אסטרטגיית הרזיה יעילה מאוד.
2. שפעת קטו
כל מי שרוצה לנסות את דיאטת הקטו צריך לדעת שהגוף מתחיל לחוות מחלות קשות כאשר השומן הופך למקור הדלק העיקרי שלו במקום פחמימות. מה שנקרא שפעת קטו יכולה להימשך בין שבוע לחודש, ולגרום להתכווצויות קשות, סחרחורת, קלקול קיבה, עצירות, גירוי ונדודי שינה. כאשר אוכלים מזון צמחי מלא, בעיות אלו אינן מתעוררות, ולהיפך, דיאטה כזו יכולה רק לשפר את רווחתך.
3. כולסטרול גבוה
אנשים שצורכים כמויות משמעותיות של בשר, ביצים וגבינות צריכים להיות מודאגים ברצינות לגבי רמות הכולסטרול שלהם. הדיאטה הקטוגנית פותחה במקור לטיפול בילדים עם אפילפסיה עמידה, אך גם בקבוצת חולים זו רמות הכולסטרול הפכו גבוהות מדי עקב דיאטה זו. עלייה ברמות הכולסטרול נצפתה גם בחולים מבוגרים שהשתמשו בדיאטת קטו לירידה במשקל. תזונה מבוססת צמחים, לעומת זאת, הוכחה במספר מחקרים כמסייעת בהורדת רמות הכולסטרול באופן משמעותי.
4. בְּרִיאוּתלבבות
כולסטרול גבוה מזיק לבריאות הלב וכלי הדם. האוכלוסייה השורדת היחידה שאוכלת תזונה עשירה בשומן מן החי וחלבון היא האינואיטים, וידוע שהם סובלים ממחלות לב וכלי דם יותר מהאוכלוסייה המערבית הממוצעת. במחקר שנערך בקרב חולי סוכרת מסוג 1, אלו שאכלו יותר שומן וחלבונים היו בסיכון גבוה יותר לפתח מחלת לב כלילית בהשוואה לאלו שאכלו יותר פחמימות. לשם השוואה, מחקרים הראו שתזונה צמחית מעכבת התפתחות של מחלת לב כלילית.
5. תמותה
אכילת מוצרים מן החי מעלה את הסיכון למוות. מטה-אנליזה של 272 אנשים מצאה שאלו שאכלו תזונה דלת פחמימות ועשירה בחלבונים מלאה במוצרים מן החי, היו בעלי שיעור תמותה גבוה ב-216% מאנשים בדיאטות אחרות. הסיבות למוות היו שונות, אך במקרים מסוימים הן היו קשורות למחסור של יסוד כמו סלניום.
6. אבנים בכליות
בעיה חמורה נוספת איתה מתמודדים אנשים הצורכים כמויות גדולות של מוצרים מן החי היא אבנים בכליות. צריכת חלבון מן החי היא אחד הגורמים המגבירים את הסיכון לפתח אבנים בכליות. אבנים בכליות כואבות מאוד ועלולות להוביל לסיבוכים כגון חסימת שתן, זיהום ואי ספיקת כליות. עם זאת, תזונה מהצומח יכולה להפחית את הסיכון לאבנים בכליות.
7. סוכרת
מאמינים שעל ידי הימנעות מפחמימות בדיאטה קטוגנית ניתן לטפל בסוכרת, אך למרבה הצער זה לא המקרה. מטה-אנליזה של מחקרים באנשים עם סוכרת מסוג 2 לא מצאה הבדל בשליטה בסוכרת בין אלו שדיאטה דלת פחמימות לדיאטה עתירת פחמימות. עם זאת, תזונה המבוססת על מזון מלא וצמחי מונעת ומטפלת בסוכרת מסוג 2.
8. ועוד הרבה...
התזונה הקטוגנית יכולה לגרום גם לבעיות בריאותיות רבות אחרות, כגון אוסטאופורוזיס, שברים בעצמות, דלקת לבלב, הפרעות במערכת העיכול, מחסור בוויטמינים ומינרלים, צמיחה איטית וחמצת. תזונה מהצומח היא בטוחה ובריאה - למעט כאשר אנשים לא זהירים בתכנון התזונה שלהם.