לחם מוקדם יותר תפס מקום של כבוד על שולחנה של כל משפחה. זו הייתה מנה לבבית ובריאה, קלה להכנה, שנשמרה מספיק זמן. כיום, יותר ויותר תזונאים ממליצים להיפך לוותר על לחם, כארוחות עתירות קלוריות.
עם זאת, אל לנו לשכוח שלחם עמילני משלים היטב את התזונה של אדם בריא. העיקר הוא לבחור את המאפים הכי שימושיים ולשלב נכון לחם עם מרכיבים אחרים.
את הלחם כדאי לצרוך כמנה נפרדת, ולא כתוספת לארוחת צהריים או ערב דשנה, כפי שהיה בימי קדם. לדברי מדענים, העמים נוטים פחות לאכול לחם כדי ליהנות מבריאות טובה יותר.
מה יכול לאכול לחם
הלחם משתלב היטב עם כל ירקות (חסה, חמצת, בצל, צנון, סרפד), עם ירקות שאינם עמילניים (כרוב, מלפפון, שעועית ירוקה, פלפלים מתוקים) וירקות עמילניים במידה (דלעת, לפת, סלק, גזר, קישוא) , חציל). לכן, מותר להשתמש בחתיכת לחם עם מרקי ירקות ומנות ירקות, סלטים.
ניתן לשלב לחם עם מוצרי חלב וחלב מותסס - קפיר, יוגורט, חלב וחלב אפוי מותסס.
ניתן לאכול לחם בצורה מתונה עם סוגי עמילנים אחרים (פסטה, תפוחי אדמה, כוסמת, אורז, שיבולת שועל), עם שומנים (חמאה, שמנת חמוצה, בייקון, שמנת). עם זאת, שילובים כאלה הם עתירי קלוריות, ולכן אינם מתאימים לירידה במשקל.
אם הלחם נאכל עם אוכל שומני, רצוי להוסיף עשבי תיבול טריים או קצת ירקות.
לא שווה לאכול לחם עם גבינה, זרעים או אגוזים.
מזיק הוא השילוב של לחם עם חלבון מן החי - בשר, דגים, ביצים וגבינה. אז ההמבורגרים והכריכים - לא הסוג הטוב ביותר של חטיף. לא כדאי לאכול לחם עם סוכר ומוצרים המכילים סוכר - ריבה ופירות. סוכר יגביר את התסיסה ויהיה לו תסמינים לא נעימים של הפרעות עיכול בקיבה. כמו כן, אין לשלב עם לחם, פטריות, מגוון חמוצים וכרוב כבוש.