סירופ מייפל הוא מתנה משמים לאלו המקפידים על תזונה נכונה. הוא מתווסף כממתיק ונמצא בשימוש נרחב בקולינריה.
סירופ מייפל מתאדה מ- SAP מייפל, והוא 70% מהסוכרים. ליטר אחד של סירופ הוא 40 ליטר של SAP מייפל, ולכן עלותו אינה קטנה. הפק מוצר זה בקנדה ובארצות הברית.
סירופ מייפל מכיל סוכרים טבעיים שמתעכלים בקלות וטובים לגופו של כל אדם. באופן מפתיע הוא מכיל גם 54 רכיבי תזונה שלא תמצאו במוצרים אחרים. למשל, קוויבקור, שאינו מצוי בסביבה הטבעית. קוויבקור מותר לאנשים עם סוכרת. במקרה זה, סירופ מייפל מתווסף לבישול, לא מזיק להם.
או חומצה אבסיסית, שעוזרת ללבלב, מעוררת את ייצור האינסולין. סירופ מייפל הוא אינדקס גליקמי נמוך בפחמימות. הוא מכיל את הכמות המרבית של אבץ ואשלגן.
לסירופ תכונות אנטי דלקתיות, מנקה את הדם, מעכב ייצור תאים סרטניים ומשפר את החסינות. סירופ מייפל שימושי גם לעוצמה הגברית.
למרות היתרונות הברורים של סירופ מייפל, הוא עלול לגרום לחוסר סובלנות פרטנית ולגרום לתגובות אלרגיות. גם בגלל סירופ עתיר קלוריות זה לא מומלץ לשימוש תכוף לאנשים עם משקל עודף.
ישנם 3 סוגי סירופ: ענבר בהיר, ענבר בינוני, ענבר כהה. לסירופ יש טעם עדין עז וניחוח חזק. בחר סירופ מייפל, רק יצרן ידוע כדי להיות בטוח באיכות הרכב שלו. לאפייה יש לקחת את המינים הכהים יותר ולמילוי אור.
בניגוד לדבש, שבטמפרטורות גבוהות מאבד את תכונותיו המועילות, ניתן להשתמש בסירופ מייפל בבישול ולהוסיפו למשקאות חמים.
לפני השימוש יש לחמם את סירופ המייפל לטמפרטורת החדר. אז הוא ניצל את כל הטעם המבריק שלו.