תוכן
ירקות עלים ירוקים - לא המוצר הפופולרי ביותר על השולחן של אזרחינו. לרוב, הירוק משמש כקישוט של מנה עם בשר קר או כמרכיב בסלטים.
בינתיים, מוצר זה הוא חלק חשוב בתזונה בריאה בשל תכולה גבוהה של ויטמינים ונוגדי חמצון, דל קלוריות וניתן לעיכול בקלות.
ירקות הסלט מכילים ויטמינים A ו- C, בטא קרוטן, סידן, חומצה פולית, עשירים בסיבים ופיטונוטריינטים.
חומרים פעילים ביולוגית ייחודיים אלה מונעים אפילו מחלות כמו מחלות לב וסרטן.
ויטמינים
העשיר ביותר בוויטמין C הוא חסה. הוא מכיל כ -24 מ"ג עד 100 גרם.
התוכן הגבוה ביותר של ויטמין A ובטא קרוטן יכול להתפאר בזנים של סלטים עם עלים אדומים.
תרד, רדיקו וגרגיר מים הם מקור מצוין לויטמין K, המסייע לחיזוק העצמות.
גרגר מים חופן, המונח בכוס תה רגילה, מספק את המינון היומי של ויטמין זה. ובאותה כמות של תרד יש 170 אחוז מהערך היומי!
Tהוא חסה רומאנית בעל סיבים וחומצה פולית המגנים על מערכת הלב וכלי הדם.
חומצה פולית מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי, וסיבים מורידים כולסטרול "רע".
שתי חופן חסה מספקות כ- 40 אחוז מהדרישה היומית של מבוגר בחומצה פולית.
מינרלים
מגנזיום, שהוא הרבה ב תרד וארוגולה, עוזר לנרמל את חילוף החומרים באינסולין בגוף ולהפחית את הסיכון לפתח סוכרת מסוג II.
אגב, לכל ירקות העלים אינדקס גליקמי נמוך מאוד. משמעות הדבר היא שאנשים עם סוכרת מפותחת כבר יכולים לאכול אותם ללא מגבלות.
בנוסף, תרד מכיל חנקות, המסייעות לשרירים להשתמש ביתר יעילות בחמצן ולעבוד באופן פרודוקטיבי יותר.
נוגדי חמצון
תרד, עלים רגילים וסלטים אדומים מכילים בטא קרוטן, ויטמין A, לוטאין וזאקסנטין, המסייעים בשמירה על ראייה בריאה. הם מפחיתים את הסיכון לפתח ניוון מקולרי וקטרקט הקשור לגיל.
בנוסף, נוגדי החמצון מפחיתים את הסיכון לחלות בסוגים מסוימים של סרטן. לדוגמה, סלט גרגרי הנחלים יש לו איזותיוציאנט חומר, אשר מסוגל להפחית את פעילות הצמיחה של תאים סרטניים. לרכיב ייחודי נוסף - קוורצטין - יש פעולה אנטי דלקתית.
קלוריות נמוכות
ירקות סלט דלים מאוד בקלוריות. בחופן קטן של עלים קצוצים מכיל רק בערך שבעה קלוריות.
הם טובים לאנשים שאכפת להם מהדמות שלהם, אבל לא רוצים להיות רעבים. חלק גדול של סלט במשך זמן רב גורם תחושת שובע בגלל תכולת הסיבים הגבוהה, אך היא בטוחה לחלוטין לקו המותניים.
בטיחות סלטים
- Sקרע סלט בנפרד מבשר נא או עוף.
- הכניסו את הסלט למקרר לקבלת מדף ירקות קריר. הטמפרטורה הטובה ביותר לחסה היא בערך ארבע מעלות צֶלסִיוּס. האריזה הטובה ביותר - מגש פוליאתילן או פלסטיק, ולא נותן לעלים זמן להתייבש.
- שטפו תמיד את הידיים לפני הכנת הסלט.
- השרו את הסלט במשך עשר דקות במים קרירים - זה יעזור להסיר חלקיקי אדמה דבקים ואבק.
- הקפידו לטפוח את החסה השטופה בעזרת מטלית או מגבת נייר. זה ישמור על טעמו ומרקמו בתבשיל המוגמר.
טיפים לסלט
- נסו זנים שונים של חסה. כל אחד מהם טעים ובריא בדרכו.
סלט הוא לא רק ירקות חתוכים בקערה. אפשר לעשות את גלילי הדיאטה, להוסיף אותם לכריכים ולהשתמש כתוספת נפרדת.
- נסו להשתמש בפחות מלח, רוטב, שמן ושאר רוטבי סלט. השימוש בהם גורם לעלי החסה להיות רכים ומאבדים את החריפות והטעם. ההלבשה המושלמת לסלטים - מעט שמן זית ומיץ לימון.
החשוב ביותר
אל תזלזלו בסלט - יש בו הרבה ויטמינים ומינרלים. ולמי שמנסה להוריד כמה קילוגרמים מיותרים - הירקות הירוקים אינם מהווים איום כלל, מכיוון שהם עשירים בסיבים ומכילים דל קלוריות.
עוד על היתרונות של ירקות ירוקים בסרטון להלן:
