ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
ערך קלורי | 336 קק"ל | 1684 קק"ל | 20% | 6% | 501 גרם |
חלבונים | 13.05 גרם | 76 גרם | 17.2% | 5.1% | 582 גרם |
שומנים | 2.09 גרם | 56 גרם | 3.7% | 1.1% | 2679 גרם |
פחמימות | 72.13 גרם | 219 גרם | 32.9% | 9.8% | 304 גרם |
מים | 10.51 גרם | 2273 גרם | 0.5% | 0.1% | 21627 גרם |
אֵפֶר | 2.23 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.416 מ"ג | 1.5 מ"ג | 27.7% | 8.2% | 361 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.134 מ"ג | 1.8 מ"ג | 7.4% | 2.2% | 1343 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 1.323 מ"ג | 5 מ"ג | 26.5% | 7.9% | 378 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.138 מ"ג | 2 מ"ג | 6.9% | 2.1% | 1449 גרם |
ויטמין B9, חומצה פולית | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 גרם |
ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.9 מ"ג | 15 מ"ג | 6% | 1.8% | 1667 גרם |
ויטמין PP, NE | 1.43 מ"ג | 20 מ"ג | 7.2% | 2.1% | 1399 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 332 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.3% | 4% | 753 גרם |
סידן, Ca | 37 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.7% | 1.1% | 2703 גרם |
מגנזיום, מג | 130 מ"ג | 400 מ"ג | 32.5% | 9.7% | 308 גרם |
נתרן, נא | 5 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 26000 גרם |
גופרית, ש | 130.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 13.1% | 3.9% | 766 גרם |
זרחן, פ | 358 מ"ג | 800 מ"ג | 44.8% | 13.3% | 223 גרם |
מרכיבי עקבות | |||||
ברזל, פה | 2.57 מ"ג | 18 מ"ג | 14.3% | 4.3% | 700 גרם |
מנגן, מינ | 3.21 מ"ג | 2 מ"ג | 160.5% | 47.8% | 62 גרם |
נחושת, קו | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 גרם |
אבץ, זן | 3.45 מ"ג | 12 מ"ג | 28.8% | 8.6% | 348 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 0.671 גרם | ~ | |||
valine | 0.609 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.311 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.479 גרם | ~ | |||
אוצין | 0.911 גרם | ~ | |||
ליזין | 0.365 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.204 גרם | ~ | |||
תראונין | 0.405 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.157 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.638 גרם | ~ | |||
חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
אלנין | 0.486 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 0.785 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.559 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 4.006 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.184 גרם | ~ | |||
סרין | 0.593 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.383 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.275 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן רוויות | 0.366 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
8: 0 קפרילי | 0.018 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.014 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.009 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 0.274 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארין | 0.031 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 0.211 גרם | דקה 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
16: 1 פלמיטולאי | 0.018 גרם | ~ | |||
18: 1 Olein (אומגה 9) | 0.178 גרם | ~ | |||
20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.015 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.913 גרם | מ11.2 ל20.6 | 8.2% | 2.4% | |
18: 2 לינולאיק | 0.853 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.061 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.061 גרם | מ0.9 ל3.7 | 6.8% | 2% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.853 גרם | מ4.7 ל16.8 | 18.1% | 5.4% |
ערך האנרגיה הוא 336 קק"ל.
- כוס = 192 גרם (645.1 kCal)
טריטיקל עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B1 - 27,7%, ויטמין B5 - 26,5%, ויטמין B9 - 18,3%, אשלגן - 13,3%, מגנזיום - 32,5%, זרחן - 44,8, 14,3%, ברזל - 160,5%, מנגן - 45,7%, נחושת - 28,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B1 הוא חלק מהאנזימים החשובים ביותר של חילוף החומרים בפחמימות ובאנרגיה, המספקים לגוף חומרים אנרגטיים ופלסטיים, כמו גם מטבוליזם של חומצות אמינו מסועפות. חוסר בוויטמין זה מוביל להפרעות קשות במערכת העצבים, העיכול והלב וכלי הדם.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 כקואנזים, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומצות גרעין וחומצות אמינו. מחסור בחומצה פולית מוביל לפגיעה בסינתזה של חומצות גרעין וחלבון, מה שגורם לעיכוב של צמיחת תאים וחלוקתם, במיוחד ברקמות המתרבות במהירות: מוח עצם, אפיתל מעיים וכו '. צריכה לא מספקת של חומצה פולית במהלך ההריון היא אחד הגורמים לפג, תת תזונה, מומים מולדים והפרעות התפתחות אצל הילד. הוכח קשר חזק בין רמות חומצה פולית להומוציסטאין לבין הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת הקלוריות 336 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש הטריטיקאלי, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות של הטריטיקלה