חלבון הוא חומר הבנייה החשוב ביותר לגוף. זהו מקרו-נוטריינט בעל יכולת לבנות ולתקן כל דבר, החל מעצמות ועד שרירים ועד עור. הוא שימושי גם לשומרי משקל, מכיוון שהוא מספק תחושת מלאות המעכבת אכילת יתר. מקורות החלבון הפופולריים ביותר לצמחונים הם טופו, יוגורט ושעועית. היום אנו מציעים לכם 5 חלופות לטופו הרגיל. עדשים שחורות זן זה פחות פופולרי מעדשים ירוקות או חומות. גלה מגוון חדש של קטניות המכיל עד 12 גרם חלבון צמחי לרבע כוס. עדשים שחורות מכילות גם ברזל וסיבים תזונתיים. ומחקרים מראים כי הגברת צריכת הסיבים עשויה להגן מפני יתר לחץ דם וסוכרת. יתרון נוסף: הוא הופך רך לאחר 20 דקות במים רותחים. מכיוון שהעדשים השחורות מחזיקות בצורתן גם בעת בישול ומצוינות בספיגת ריחות, הן מהוות תוספת מצוינת לסלטים ומרקים. לזרוק עדשים מבושלות עם ירקות חתוכים, עשבי תיבול ורוטב לימון. חיטה איינקורן ידוע גם בשם זנדורי, הוא נחשב לצורה עתיקה של חיטה. אנשים אכלו אותה הרבה לפני שהמדע פיתח חיטה מודרנית רגילה. מאמינים כי דגן חיטה עתיק הוא יותר מזין וקל יותר לעיכול מאשר חיטה הכלאית. כל רבע כוס מכיל 9 גרם חלבון. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים, כולל ויטמיני B, אבץ, ברזל ומגנזיום. אניני טעם רבים אוהבים את זנדורי בשל טעמו האגוזי. לבשל את החיטה הזו כמו שהיית מבשל אורז, ואז להשתמש בה בריזוטו, סלטים ואפילו בוריטוס. קמח חיטה יכול לשפר ערימה של פנקייקים או אצווה של מאפינס. הלומי האם תרצו סטייק גבינה? גלה חלומי. הגבינה הבשרית והחצי קשה הזו, העשויה באופן מסורתי מתערובת של חלב פרה, עיזים וכבשים, בעלת טעם עמוק ומלוח, כמו גם כ-7 גרם חלבון איכותי ל-30 גרם מוצר. בניגוד לגבינות אחרות, ניתן לצלות את החלומי או לטגן במחבת מבלי להימס. בחוץ הוא הופך להיות קריספי, ובפנים - קטיפתי. מטגנים פרוסות עבות של חלומי במחבת משומנת כ-2 דקות לכל צד ומגישים עם רוטב צ'ימיצ'ורי. הוסיפו קוביות מבושלות לסלטים ולטאקו, או הגישו אותם בלחמנייה עם בצל מקורמל ועשבי תיבול. חומוס מטוגן כשאתם צריכים הרבה חטיפים, אבל כבר לא רוצים צ'יפס, נסו חומוס מטוגן. חטיף זה יספק כ-6 גרם חלבון מהצומח, סיבים ופינוק פריך. אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לקנות חבילה לחימום בתנור. אפשר להכין גם מלוח וגם מתוק. מלבד היותו חטיף נהדר בפני עצמו, חומוס צלוי מהווה תוספת נהדרת למרקים או מרכיב בתערובת החטיפים האהובה עליכם. משחת חמניות משחת זרעי חמניות עדינה זו מספקת 7 גרם חלבון לכל 2 כפות של מוצר. בונוס תזונתי נוסף הוא מגנזיום, מינרל מועיל שלטענת חוקרים בהרווארד עשוי לסייע במלחמה במחלות לב. השתמש באותו אופן שהיית משתמש בחמאת בוטנים. מורחים פרוסות תפוחים עם העיסה הזו. אפשר לעצור שם או להקציף אותם בבלנדר עד לקבלת פירה. הוסף אותו לשייקים, שייקים, חטיפי חלבון או רטבים לסלט.
2022-11-11