ספורטאי סיבולת ידועים כגרגרנים, במיוחד במהלך שיאי האימונים שלהם (חשבו על מייקל פלפס ודיאטת 12000 קלוריות ליום שלו לקראת אולימפיאדת לונדון). זה עשוי להפתיע אותך שקייט זיגלר, פעמיים אולימפית וארבע פעמים אלופת עולם, מצטיינת בפירות, ירקות, דגנים וקטניות.
זיגלר, בת 25, אומרת שהתזונה הטבעונית שלה נותנת לה יותר אנרגיה להתאושש בין אימונים. STACK מראיינת את זיגלר כדי לברר למה היא הפכה לטבעונית וכמה קינואה היא צריכה כדי לקבל מספיק אנרגיה לכל ההקפות שהיא שוחה בבריכה.
לַעֲרוֹם: אתה צמחוני. ספר לנו איך הגעת לזה?
זיגלר: אכלתי בשר הרבה מאוד זמן ולא שמתי לב הרבה לתזונה שלי. כשהייתי בשנות ה-20 לחיי, התחלתי להתמקד יותר בתזונה שלי. לא חתכתי חטיפים מהתזונה שלי, רק הוספתי עוד פירות וירקות. התחלתי לשים לב יותר לפירות, ירקות, תזונה מהצומח, והרגשתי טוב יותר. אחרי זה התחלתי לקרוא על ההיבטים התזונתיים, ההיבטים הסביבתיים, ואני מניח שזה שכנע אותי. אז לפני כשנה וחצי הפכתי לצמחוני.
לַעֲרוֹם: איך התזונה שלך השפיעה על התוצאות שלך?
זיגלר: היא זירזה את זמן ההחלמה שלה. מאימון לאימון, אני מרגיש יותר טוב. לפני כן, הייתה לי מעט אנרגיה, כל הזמן הרגשתי עייפות. הייתה לי אנמיה. גיליתי כשהתחלתי לבשל, לקרוא וללמוד עוד על איך לבשל את האוכל הנכון להתאוששות שהתוצאות שלי השתפרו.
לַעֲרוֹם: כספורטאי אולימפי, האם אתה מתקשה לצרוך מספיק קלוריות לכל הפעילויות שלך?
זיגלר: לא הייתה לי בעיה גדולה עם זה מכיוון שהרבה מזונות עשירים בחומרים מזינים וגם בקלוריות. אני לוקחת כוס קינואה גדולה, מוסיפה עדשים, שעועית, סלסה, לפעמים פלפלים, זה משהו בסגנון מקסיקני. אני מוסיפה קצת שמרים תזונתיים כדי לתת לו טעם "גבנתי". בטטה היא אחד המאכלים האהובים עליי. ישנן דרכים רבות להשיג את הכמות הנכונה של קלוריות.
לַעֲרוֹם: האם אתה אוכל משהו מיוחד אחרי האימון שלך?
זיגלר: יש קו שאני דבק בו - לאכול מה שנראה לי טעים ביום הזה. (צוחק). ברצינות, אחרי אימון אני בדרך כלל אוכל פחמימות לחלבון ביחס של 3 ל-1. זה לא כתוב באבן, אבל לרוב אלו פחמימות שיעזרו לי לחדש את הגליקוגן שאיבדתי באימון של שלוש שעות. אני מכין שייקים עם פירות טריים ומוסיף קצת תרד, זרעי קרח ואבוקדו לשומן. או שייק עם חלבון אפונה ופירות טריים. אני נושא את זה איתי לאכול תוך 30 דקות מהאימון שלי.
לַעֲרוֹם: מהם המקורות הצמחוניים האהובים עליך לחלבון?
זיגלר: בין המקורות האהובים עלי לחלבון הם עדשים ושעועית. אני אוכל הרבה אגוזים, שהם עשירים לא רק בשומנים, אלא גם בחלבונים. אני מאוד אוהבת ביצים, זה אחד המוצרים האהובים עליי, אפשר לעשות איתן הכל.
לַעֲרוֹם: לאחרונה השתתפת בקמפיין Teaming Up 4 Health. מה המטרה שלה?
זיגלר: הפיצו את הבשורה על אורח חיים בריא ותזונה בריאה, על איך אוכל יכול לתת לכם אנרגיה, בין אם אתם אולימפיים ובין אם אתם סתם רצים 5K בבוקר. תזונה חשובה מאוד לכולנו. אני כאן כדי לדווח על היתרונות של אכילה בריאה: פירות, ירקות, דגנים מלאים שלא תמיד נוכל לקנות בחנות.
לַעֲרוֹם: אם אתה פוגש ספורטאי שחושב להיות צמחוני, מה תהיה העצה שלך?
זיגלר: אני ממליץ לנסות את זה אם אתה מעוניין. אולי לא תלך עד הסוף, אולי תוותר על בשר בימי שני ותקשיב לרגשות שלך. ואז, לאט לאט, תוכל להרחיב אותו ולהפוך אותו לאורח החיים שלך. אני לא מתכוון להמיר אף אחד. אני אומר אל תסתכל על זה כעל צמחונות, תראה את זה כהוספת פירות וירקות לתזונה שלך ותמשיך משם.