ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב 100 גרם מנה אכילה.
תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
קלוריה | 256 קלוריות | 1684 קלוריות | 15.2% | 5.9% | 658 גרם |
חלבונים | 24.52 גרם | 76 גרם | 32.3% | 12.6% | 310 גרם |
שומנים | 16.82 גרם | 56 גרם | 30% | 11.7% | 333 גרם |
מים | 58.71 גרם | 2273 גרם | 2.6% | 1% | 3872 גרם |
אֵפֶר | 0.98 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.123 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8.2% | 3.2% | 1220 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.332 מ"ג | 1.8 מ"ג | 18.4% | 7.2% | 542 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.816 מ"ג | 5 מ"ג | 16.3% | 6.4% | 613 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.366 מ"ג | 2 מ"ג | 18.3% | 7.1% | 546 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 2.87 μg | 3 מ"ג | 95.7% | 37.4% | 105 גרם |
ויטמין RR, | 5.441 מ"ג | 20 מ"ג | 27.2% | 10.6% | 368 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 301 מ"ג | 2500 מ"ג | 12% | 4.7% | 831 גרם |
סידן, Ca | 17 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 0.7% | 5882 גרם |
מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 2.1% | 1818 |
נתרן, נא | 76 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.8% | 2.3% | 1711 |
גופרית, ש | 245.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 24.5% | 9.6% | 408 גרם |
זרחן, פ | 195 מ"ג | 800 מ"ג | 24.4% | 9.5% | 410 גרם |
יסודות קורט | |||||
ברזל, פה | 1.93 מ"ג | 18 מ"ג | 10.7% | 4.2% | 933 גרם |
מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 15385 גרם |
נחושת, קו | 142 גרם | 1000 מק"ג | 14.2% | 5.5% | 704 גרם |
סלניום, Se | 10.1 מק"ג | 55 מק"ג | 18.4% | 7.2% | 545 גרם |
אבץ, זן | 4.68 מ"ג | 12 מ"ג | 39% | 15.2% | 256 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.456 גרם | ~ | |||
Valine | 1.322 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.777 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.185 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.907 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.166 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.628 גרם | ~ | |||
תריונין | 1.048 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.286 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.997 גרם | ~ | |||
חומצת אמינו | |||||
אלאנין | 1.475 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.158 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.197 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.558 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.028 גרם | ~ | |||
סרין | 0.91 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.824 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.294 גרם | ~ | |||
סטרולים (סטרולים) | |||||
כולסטרול | 87 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן Nasadenie | 7.94 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
10: 0 גדי | 0.027 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.049 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.633 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.097 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 3.721 גרם | ~ | |||
17: 0 מרגרינה | 0.251 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארית | 3.129 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכידי | 0.032 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 6.711 גרם | דקה 16.8 גרם | 39.9% | 15.6% | |
14: 1 מירנדולינה | 0.028 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.307 גרם | ~ | |||
18: 1 אולאית (אומגה 9) | 6.195 גרם | ~ | |||
20: 1 גדוליניה (אומגה 9) | 0.059 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.66 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 5.9% | 2.3% | |
18: 2 לינולאיק | 0.41 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.196 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.041 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.196 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 21.8% | 8.5% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.451 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 9.6% | 3.8% |
ערך האנרגיה הוא 256 קלוריות.
- 3 עוז = 85 גרם (217.6 קק"ל)
- נתח, מבושל, לא כולל אשפה (תשואה של £ 1 בשר גולמי עם אשפה) = 270 גרם (691.2 קלוריות)
בשר טלה, אוסטרלי, בשר ושרירי שומן ל 1/8 אינץ 'שומן, מבושל עשיר בוויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 הוא 18.4 %, ויטמין B5 - 16,3 %, ויטמין B6 - 18,3 %, ויטמין B12 - 95,7 %, ויטמין PP - 27,2 %, אשלגן 12 % , הזרחן - 24,4 %, נחושת - 14,2 %, סלניום של 18.4 %, אבץ 39 %
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון ומקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של כמה הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, ותומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
- ויטמין B6 מעורב בשמירה על תגובה חיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בתמורות של חומצות אמינו, מטבוליזם של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין תורם להיווצרות תקינה של כדוריות דם אדומות, לשמירה על רמות תקינות של הומוציסטאין ב דָם. ירידה בתיאבון מלווה בצריכה לא מספקת של ויטמין B6, והפרעות בעור, התפתחות נמצא, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצבו התקין של העור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי המשתתף בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, המעורב בדחפים עצביים ובוויסות לחץ הדם.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. התהליכים המעורבים במתן רקמות חמצן. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעות חיסוניות, הוא מעורב בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוות מפרקים מרובה, עמוד שדרה וגפיים), קסאן (קרדיומיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בסינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין וויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, ליקוי חיסוני משני, שחמת כבד, תפקוד מיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקר בשנים האחרונות גילה כי מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה של בל: הקלוריות 256 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מבשר כבש אוסטרלי, בשר מוגש ושרירי שומן עד 1/8 אינץ 'שומן, מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של כבש אוסטרלי, בשר מוגדר ושרירי שומן עד 1/8 אינץ 'שומן, מבושל.