ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב 100 גרם מנה אכילה.
תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
קלוריה | 201 קלוריות | 1684 קלוריות | 11.9% | 5.9% | 838 גרם |
חלבונים | 26.71 גרם | 76 גרם | 35.1% | 17.5% | 285 גרם |
שומנים | 9.63 גרם | 56 גרם | 17.2% | 8.6% | 582 גרם |
מים | 63.75 גרם | 2273 גרם | 2.8% | 1.4% | 3565 גרם |
אֵפֶר | 1.05 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.131 מ"ג | 1.5 מ"ג | 8.7% | 4.3% | 1145 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.36 מ"ג | 1.8 מ"ג | 20% | 10% | 500 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.876 מ"ג | 5 מ"ג | 17.5% | 8.7% | 571 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.394 מ"ג | 2 מ"ג | 19.7% | 9.8% | 508 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 3.01 μg | 3 מ"ג | 100.3% | 49.9% | 100 גרם |
ויטמין PP, | 5.812 מ"ג | 20 מ"ג | 29.1% | 14.5% | 344 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 318 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.7% | 6.3% | 786 גרם |
סידן, Ca | 16 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.6% | 0.8% | 6250 גרם |
מגנזיום, מג | 24 מ"ג | 400 מ"ג | 6% | 3% | 1667 גרם |
נתרן, נא | 80 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.2% | 3.1% | 1625 גרם |
גופרית, ש | 267.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 26.7% | 13.3% | 374 גרם |
זרחן, פ | 207 מ"ג | 800 מ"ג | 25.9% | 12.9% | 386 גרם |
יסודות קורט | |||||
ברזל, פה | 2.05 מ"ג | 18 מ"ג | 11.4% | 5.7% | 878 גרם |
מנגן, מינ | 0.014 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.3% | היה 14286 גרם |
נחושת, קו | 153 μg | 1000 מק"ג | 15.3% | 7.6% | 654 גרם |
סלניום, Se | 11 מק"ג | 55 מק"ג | 20% | 10% | 500 גרם |
אבץ, זן | 5.14 מ"ג | 12 מ"ג | 42.8% | 21.3% | 233 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.586 גרם | ~ | |||
Valine | 1.44 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.846 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 1.291 גרם | ~ | |||
אוצין | 2.077 גרם | ~ | |||
ליזין | 2.359 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.684 גרם | ~ | |||
תריונין | 1.141 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.312 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 1.086 גרם | ~ | |||
חומצת אמינו | |||||
אלאנין | 1.607 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 2.351 גרם | ~ | |||
גליצין | 1.304 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 3.877 גרם | ~ | |||
פרולין | 1.12 גרם | ~ | |||
סרין | 0.992 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.898 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.321 גרם | ~ | |||
סטרולים (סטרולים) | |||||
כולסטרול | 87 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן Nasadenie | 4.048 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
10: 0 גדי | 0.009 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.023 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.303 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.044 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 2.031 גרם | ~ | |||
17: 0 מרגרינה | 0.119 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארית | 1.501 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכידי | 0.018 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 3.857 גרם | דקה 16.8 גרם | 23% | 11.4% | |
14: 1 מירנדולינה | 0.014 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.174 גרם | ~ | |||
18: 1 אולאית (אומגה 9) | 3.567 גרם | ~ | |||
20: 1 גדוליניה (אומגה 9) | 0.03 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.418 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 3.7% | 1.8% | |
18: 2 לינולאיק | 0.249 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.116 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.038 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.116 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 12.9% | 6.4% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.287 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 6.1% | 3% |
ערך האנרגיה הוא 201 קק"ל.
- 3 עוז = 85 גרם (170.9 קק"ל)
- הנתח, מבושל, לא כולל אשפה (תשואה של £ 1 בשר גולמי עם אשפה) = 236 גרם (474.4 קק"ל)
כבש, אוסטרלי, סט קר, בשר בלבד, גזירה עד 1/8 אינץ 'שומן, מבושל עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B2 - 20%, ויטמין B5 - 17,5%, ויטמין B6 - 19,7%, ויטמין B12 - 100,3%, ויטמין PP - 29,1%, אשלגן - 12,7 , 25,9%, זרחן - 11,4%, ברזל - 15.3%, נחושת ו -20%, סלניום - 42,8%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון ומקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של כמה הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, ותומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
- ויטמין B6 מעורב בשמירה על תגובה חיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בתמורות של חומצות אמינו, מטבוליזם של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין תורם להיווצרות תקינה של כדוריות דם אדומות, לשמירה על רמות תקינות של הומוציסטאין ב דָם. ירידה בתיאבון מלווה בצריכה לא מספקת של ויטמין B6, והפרעות בעור, התפתחות נמצא, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצבו התקין של העור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי המשתתף בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, המעורב בדחפים עצביים ובוויסות לחץ הדם.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ כלול בתפקודים שונים של חלבונים, כולל אנזימים. מעורב בהובלת אלקטרונים, חמצן מספק מהלך של תגובות חמצון והפעלת חמצן. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומית, לאטוניה של שרירי השלד, לעייפות, קרדיומיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. התהליכים המעורבים במתן רקמות חמצן. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעות חיסוניות, הוא מעורב בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוות מפרקים מרובה, עמוד שדרה וגפיים), קסאן (קרדיומיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בסינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין וויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, ליקוי חיסוני משני, שחמת כבד, תפקוד מיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקר בשנים האחרונות גילה כי מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה של בל: הקלוריות 201 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מכבש אוסטרלי, סט בשר, בשר בלבד, גזום עד 1/8 אינץ 'שומן, מבושל, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של כבש אוסטרלי, סט בשר, בשר בלבד , גזום עד 1/8 אינץ 'שומן, מבושל.