ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) ב 100 גרם מנה אכילה.
תזונה | המספר | נוֹרמָה** | % מהרגיל ב 100 גרם | % מה 100 קק"ל הרגילים | 100% מהנורמה |
קלוריה | 142 קלוריות | 1684 קלוריות | 8.4% | 5.9% | 1186 גרם |
חלבונים | 20.25 גרם | 76 גרם | 26.6% | 18.7% | 375 גרם |
שומנים | 6.18 גרם | 56 גרם | 11% | 7.7% | 906 גרם |
מים | 73.22 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.3% | 3104 גרם |
אֵפֶר | 0.99 גרם | ~ | |||
ויטמינים | |||||
ויטמין B1, תיאמין | 0.149 מ"ג | 1.5 מ"ג | 9.9% | 7% | 1007 גרם |
ויטמין B2, ריבופלבין | 0.293 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.3% | 11.5% | 614 גרם |
ויטמין B5, פנטותני | 0.618 מ"ג | 5 מ"ג | 12.4% | 8.7% | 809 גרם |
ויטמין B6, פירידוקסין | 0.386 מ"ג | 2 מ"ג | 19.3% | 13.6% | 518 גרם |
ויטמין B12, קובלאמין | 2.77 μg | 3 מ"ג | 92.3% | 65% | 108 גרם |
ויטמין RR, | 5.595 מ"ג | 20 מ"ג | 28% | 19.7% | 357 גרם |
macronutrients | |||||
אשלגן, ק | 320 מ"ג | 2500 מ"ג | 12.8% | 9% | 781 גרם |
סידן, Ca | 12 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 0.8% | 8333 גרם |
מגנזיום, מג | 22 מ"ג | 400 מ"ג | 5.5% | 3.9% | 1818 |
נתרן, נא | 83 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.4% | 4.5% | 1566 |
גופרית, ש | 202.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 20.3% | 14.3% | 494 גרם |
זרחן, פ | 188 מ"ג | 800 מ"ג | 23.5% | 16.5% | 426 גרם |
יסודות קורט | |||||
ברזל, פה | 1.59 מ"ג | 18 מ"ג | 8.8% | 6.2% | 1132 גרם |
מנגן, מינ | 0.013 מ"ג | 2 מ"ג | 0.7% | 0.5% | 15385 גרם |
נחושת, קו | 165 מק"ג | 1000 מק"ג | 16.5% | 11.6% | 606 גרם |
סלניום, Se | 8.6 μg | 55 מק"ג | 15.6% | 11% | 640 גרם |
אבץ, זן | 4.21 מ"ג | 12 מ"ג | 35.1% | 24.7% | 285 גרם |
חומצות אמינו חיוניות | |||||
ארגינין * | 1.202 גרם | ~ | |||
Valine | 1.092 גרם | ~ | |||
היסטידין * | 0.641 גרם | ~ | |||
Isoleucine | 0.978 גרם | ~ | |||
אוצין | 1.574 גרם | ~ | |||
ליזין | 1.788 גרם | ~ | |||
מתיונין | 0.518 גרם | ~ | |||
תריונין | 0.865 גרם | ~ | |||
טריפטופן | 0.236 גרם | ~ | |||
פנילאלנין | 0.823 גרם | ~ | |||
חומצת אמינו | |||||
אלאנין | 1.218 גרם | ~ | |||
חומצה אספרטית | 1.782 גרם | ~ | |||
גליצין | 0.988 גרם | ~ | |||
חומצה גלוטמית | 2.938 גרם | ~ | |||
פרולין | 0.849 גרם | ~ | |||
סרין | 0.752 גרם | ~ | |||
טירוזין | 0.68 גרם | ~ | |||
ציסטאין | 0.243 גרם | ~ | |||
סטרולים (סטרולים) | |||||
כולסטרול | 64 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
חומצות שומן רוויות | |||||
חומצות שומן Nasadenie | 2.54 גרם | מקסימום 18.7 גרם | |||
10: 0 גדי | 0.006 גרם | ~ | |||
12: 0 לוריק | 0.013 גרם | ~ | |||
14: 0 מוריסטי | 0.188 גרם | ~ | |||
15: 0 פנטדקנו | 0.027 גרם | ~ | |||
16: 0 פלמיטיק | 1.297 גרם | ~ | |||
17: 0 מרגרינה | 0.071 גרם | ~ | |||
18: 0 סטארית | 0.929 גרם | ~ | |||
20: 0 ארכידי | 0.008 גרם | ~ | |||
חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.53 גרם | דקה 16.8 גרם | 15.1% | 10.6% | |
14: 1 מירנדולינה | 0.007 גרם | ~ | |||
16: 1 פלמיטולאי | 0.116 גרם | ~ | |||
18: 1 אולאית (אומגה 9) | 2.338 גרם | ~ | |||
20: 1 גדוליניה (אומגה 9) | 0.024 גרם | ~ | |||
חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.276 גרם | מ- 11.2 ל- 20.6 גרם | 2.5% | 1.8% | |
18: 2 לינולאיק | 0.167 גרם | ~ | |||
18: 3 לינולניק | 0.078 גרם | ~ | |||
20: 4 ארכידונית | 0.029 גרם | ~ | |||
חומצות שומן אומגה 3 | 0.078 גרם | מ- 0.9 ל- 3.7 גרם | 8.7% | 6.1% | |
חומצות שומן אומגה 6 | 0.196 גרם | מ- 4.7 ל- 16.8 גרם | 4.2% | 3% |
ערך האנרגיה הוא 142 קק"ל.
- עוז = 28.35 גרם (40.3 קק"ל)
- 3 עוז = 85 גרם (120.7 קק"ל)
- lb = 453.6 גרם (644.1 קק"ל)
כבש, אוסטרלי, ערכה קרה, רק בשר, קצץ עד 1/8 אינץ' שומן, נא עשיר בויטמינים ומינרלים כמו: ויטמין B2 – 16,3%, ויטמין B5 – 12,4%, ויטמין B6 – 19,3%, ויטמין B12 – 92,3%, ויטמין PP – 28%, אשלגן – 12,8, 23,5%, זרחן - 16.5%, נחושת 15,6% וסלניום - 35,1%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות להפחתת חמצון ומקדם את קליטת הצבעים על ידי המנתח הוויזואלי והסתגלות כהה. ויטמין B2 לא מספיק מלווה בהפרת מצב העור, ריריות, הפרת אור וראיית דמדומים.
- ויטמין B5 מעורב בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של כמה הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במערכת העיכול, ותומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית יכול להוביל לנגעים בעור ולריריות.
- ויטמין B6 מעורב בשמירה על תגובה חיסונית, תהליכי עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בתמורות של חומצות אמינו, מטבוליזם של טריפטופן, שומנים וחומצות גרעין תורם להיווצרות תקינה של כדוריות דם אדומות, לשמירה על רמות תקינות של הומוציסטאין ב דָם. ירידה בתיאבון מלווה בצריכה לא מספקת של ויטמין B6, והפרעות בעור, התפתחות נמצא, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 קשורים זה בזה בוויטמינים המעורבים בהמטופואיזה. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות של מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, אנמיה, לויקופניה וטרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בהפרעה במצבו התקין של העור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי המשתתף בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, המעורב בדחפים עצביים ובוויסות לחץ הדם.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת את האיזון בין חומצה-אלקליין, חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הדרושים למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מאנזימים עם פעילות חיזור המעורבת בחילוף החומרים בברזל וממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. התהליכים המעורבים במתן רקמות חמצן. מחסור מתבטא במומים של מערכת הלב וכלי הדם ושלד, התפתחות של דיספלסיה של רקמות חיבור.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעות חיסוניות, הוא מעורב בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוות מפרקים מרובה, עמוד שדרה וגפיים), קסאן (קרדיומיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק ממעל 300 אנזימים המעורבים בסינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין וויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, ליקוי חיסוני משני, שחמת כבד, תפקוד מיני, נוכחות של מומים בעובר. מחקר בשנים האחרונות גילה כי מינונים גבוהים של אבץ עלולים לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה של gs: קלוריות 142 קלוריות, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים שימושיים מאשר טלה אוסטרלי, סט בשר, בשר בלבד, קצוץ ל-1/8 אינץ' שומן, קלוריות גולמיות, חומרים מזינים, תכונות מועילות של טלה אוסטרלי, סט בשר, בשר בלבד, גזוז עד 1/8 אינץ' שומן, גולמי.