דבש או סוכר?

במשך אלפי שנים, האנושות צורכת תחליף סוכר טבעי - דבש. אנשים רבים התאהבו בו לא רק בגלל הארומה המתוקה שלו, אלא גם בגלל סגולותיו המרפאות. עם זאת, אם מסתכלים על זה, דבש הוא בעצם סוכר. זה לא סוד שתכולת סוכר גבוהה בתזונה אינה טובה. האם אותו דבר נכון לגבי דבש?

בואו נשווה את שני המוצרים הללו

הערך התזונתי של הדבש משתנה בהתאם להרכב הצוף סביב הכוורת, אך באופן כללי, המאפיינים ההשוואתיים של דבש וסוכר נראים כך:

הדבש מכיל כמות קטנה של ויטמינים ומינרלים וכמות נכבדת של מים. הודות למים בהרכבו, יש לו פחות סוכר וקלוריות בהשוואה של גרם. במילים אחרות, כפית אחת של דבש היא בריאה יותר מכפית אחת של סוכר.

מחקר השוואתי על השפעת בריאות

יותר מדי סוכר בתזונה יכול לגרום לרמות הסוכר בדם לעלות. אם רמה זו נשמרת מעל הנורמה במשך זמן רב, הדבר משפיע לרעה על חילוף החומרים.

האם תגובת הגוף לדבש ולסוכר זהה?

בהשוואה בין שתי קבוצות של משתתפים שלקחו באופן קבוע את אותה כמות של סוכר (קבוצה 1) ודבש (קבוצה 2), החוקרים מצאו כי דבש גורם לשחרור גדול יותר של אינסולין לזרם הדם מאשר סוכר. עם זאת, רמת הסוכר בדם של קבוצת הדבש ירדה אז, הפכה נמוכה מזו של קבוצת הסוכר, ונשארה זהה במשך השעתיים הבאות.

התועלת של דבש תוך מספר שעות מצריכה נמצאה במחקר דומה בחולי סוכרת מסוג 1. לפיכך, ניתן להסיק כי צריכת דבש עדיפה במקצת מסוכר רגיל, מה שנכון גם לחולי סוכרת וגם ללא סוכרת.

פסק דין

בהשוואה לסוכר רגיל, דבש הרבה יותר מזין. עם זאת, תכולת הוויטמינים והמינרלים בו קטנה מאוד. ההבדל בין סוכר ודבש ניכר כאשר משווים את השפעתם על רמות הסוכר בדם. לסיכום, ניתן לומר שצריכת דבש עדיפה מעט יותר. עם זאת, אם אפשר, עדיף לנסות להימנע משניהם.