סוכר יכול לגרום לבעיות בריאותיות החל מהשמנת יתר ועד עששת. כמה פוליטיקאים אפילו קוראים להטיל מס בלו על סוכר, בדומה למסים על אלכוהול וטבק. כיום, צריכת הסוכר בבריטניה היא חצי קילו לאדם בשבוע. ובארה"ב, אדם אוכל 22 כפיות סוכר בכל יום - פי שניים מהכמות המומלצת.
Stevia
צמח זה יליד דרום אמריקה והוא מתוק פי 300 מסוכר. סטיביה שימשה כממתיק במשך מאות שנים. ביפן היא מהווה 41% משוק תחליפי הסוכר. לפני שקוקה קולה השתמשה בו, הסטיביה נוספה לדיאט קולה ביפן. עשב זה נאסר לאחרונה על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי תחת שם המותג "ממתיק" אך עלה למקום השני בפופולריות תחת המונח "תוסף תזונה". הסטיביה נטולת קלוריות ואין לה השפעה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותה חיונית לחולי סוכרת, שומרי משקל ולוחמים אקולוגיים. אפשר לגדל סטיביה בבית, אבל קשה להכין מוצר גרגירי מהעשב בעצמך.
2. סוכר קוקוס
מוהל דקל הקוקוס מחומם כדי לאדות מים ולייצר גרגירים. סוכר קוקוס מזין ואינו משפיע על האינדקס הגליקמי, מה שאומר שהוא בטוח לחלוטין. יש לו טעם של סוכר חום, אבל עם טעם עשיר יותר. סוכר קוקוס יכול לשמש כתחליף לסוכר מסורתי בכל המנות. לאחר נטילת המיץ מעץ הדקל, הוא יכול להפיק יותר סוכר לדונם מקנה לעוד 20 שנה, מבלי לפגוע באדמה.
3. דבש גולמי
דבש טבעי משמש על ידי עמים רבים כתרופה למחלות - לריפוי פצעים, כיבים, טיפול במערכת העיכול ואפילו אלרגיות עונתיות. מחקרים הראו כי לדבש כזה יש תכונות אנטיביוטיות, אנטיבקטריאליות ואנטי-מיקרוביאליות. ניתן להשתמש בדבש באופן מקומי על חתכים ושריטות כדי למנוע זיהום.
עשיר בנוגדי חמצון, מינרלים, ויטמינים, חומצות אמינו, אנזימים, פחמימות ופיטונוטריינטים, הדבש נחשב למזון-על עבור העוסקים ברפואה אלטרנטיבית. אבל אתה צריך לבחור דבש בחוכמה. אין שום דבר שימושי במוצר המעובד.
4. מולסה
זהו תוצר לוואי של תהליך ייצור הסוכר. אמנם לייצור סוכר מקני סוכר יש השפעה שלילית על הסביבה, אבל זה בזבוז לא להשתמש בכל התוצרים של תהליך זה. חומרי הזנה רבים נשארים במולסה. זהו מקור טוב לברזל וסידן. זהו מוצר די צפוף וצמיג ועדיף להשתמש בו באפייה. מולסה מתוקה יותר מסוכר, אז אתה צריך להשתמש פחות ממנה.
5. סירופ ארטישוק
סירופ ארטישוק עשיר באינולין, סיב המזין את פלורת המעיים הידידותית. יש לו טעם מתוק מאוד ואינדקס גליקמי נמוך. מחקרים מראים שסירופ ארטישוק מכיל אינסולין, המשפר את בריאות העיכול ואת ספיגת הסידן.
6. אבקת לוקומה
יש לו טעם מייפל מתוק, ארומטי ועדין המאפשר לך לאכול קינוחים מבלי להעלות את רמות הסוכר בדם. לוקומה היא מקור מצוין לפחמימות, סיבים, ויטמינים ומינרלים. הריכוז הגבוה של בטא-קרוטן הופך את המוצר הזה לממריץ טוב של מערכת החיסון, הוא גם עשיר בברזל ובוויטמינים B1 ו-B2. זוהי אלטרנטיבה בריאה לסוכר לחולי סוכרת ולנשים מניקות.
יש להשתמש בכל הממתיקים במתינות. כל אחד מהם, אם יתעלל בו, עלול לפגוע בכבד ולהפוך לשומן. לסירופים - מייפל ואגבה - יש את היתרונות שלהם, אבל יש אפשרויות טובות יותר לשמירה על הבריאות. תחליפי סוכר טבעיים אינם נותנים נורה אדומה למתוקה, אך הם עדיפים על סוכר מסורתי. אז השתמשו במידע זה כמדריך להימנעות מסוכרים רעילים ולא נעימים במקום אכילת יתר של סוכר.