ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 137 קק"ל | 1684 קק"ל | 8.1% | 5.9% | 1229 גרם |
| חלבונים | 21.1 גרם | 76 גרם | 27.8% | 20.3% | 360 גרם |
| שומנים | 5.89 גרם | 56 גרם | 10.5% | 7.7% | 951 גרם |
| מים | 72.11 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.3% | 3152 גרם |
| אֵפֶר | 0.99 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 גרם |
| רטינול | 0.002 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 3.4% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.18 מ"ג | 1.8 מ"ג | 10% | 7.3% | 1000 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 72.8 מ"ג | 500 מ"ג | 14.6% | 10.7% | 687 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.74 מ"ג | 5 מ"ג | 14.8% | 10.8% | 676 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.357 מ"ג | 2 מ"ג | 17.9% | 13.1% | 560 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 75.4% | 97 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 גרם |
| ויטמין D3, כולקלציפרול | 0.1 μg | ~ | |||
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.12 מ"ג | 15 מ"ג | 0.8% | 0.6% | 12500 גרם |
| ויטמין K, פילוקינון | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.25 מ"ג | 20 מ"ג | 21.3% | 15.5% | 471 גרם |
| Betaine | 26.8 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 293 מ"ג | 2500 מ"ג | 11.7% | 8.5% | 853 גרם |
| סידן, Ca | 15 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 1.1% | 6667 גרם |
| מגנזיום, מג | 18 מ"ג | 400 מ"ג | 4.5% | 3.3% | 2222 גרם |
| נתרן, נא | 82 מ"ג | 1300 מ"ג | 6.3% | 4.6% | 1585 גרם |
| גופרית, ש | 211 מ"ג | 1000 מ"ג | 21.1% | 15.4% | 474 גרם |
| זרחן, פ | 189 מ"ג | 800 מ"ג | 23.6% | 17.2% | 423 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.08 מ"ג | 18 מ"ג | 11.6% | 8.5% | 865 גרם |
| מנגן, מינ | 0.015 מ"ג | 2 מ"ג | 0.8% | 0.6% | 13333 גרם |
| נחושת, קו | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 6.9% | 1064 גרם |
| סלניום, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 27.6% | 264 גרם |
| אבץ, זן | 6.53 מ"ג | 12 מ"ג | 54.4% | 39.7% | 184 גרם |
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 1.419 גרם | ~ | |||
| valine | 0.976 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.696 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.924 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.746 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.898 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.615 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.955 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.242 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.822 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 1.22 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.942 גרם | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.107 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.94 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.436 גרם | ~ | |||
| פרולין | 0.868 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.829 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.748 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.225 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 71 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.372 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.372 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 2.57 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.162 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 1.41 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.087 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 0.906 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.006 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 2.95 גרם | דקה 16.8 г | 17.6% | 12.8% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.03 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.177 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.057 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 2.681 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 2.308 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.372 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.005 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 0.32 גרם | מ11.2 ל20.6 | 2.9% | 2.1% | |
| 18: 2 לינולאיק | 0.279 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 0.25 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.029 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.011 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.011 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.029 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.011 גרם | מ0.9 ל3.7 | 1.2% | 0.9% | |
| חומצות שומן אומגה 6 | 0.279 גרם | מ4.7 ל16.8 | 5.9% | 4.3% |
ערך האנרגיה הוא 137 קק"ל.
סטייק, קאנטרי, ללא עצמות, בקר, בשר בלבד, קצוץ לשומן 0 ", כיתה א ', גולמי עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כולין - 14,6%, ויטמין B5 - 14,8%, ויטמין B6 - 17,9%, ויטמין B12 - 103,3%, ויטמין PP - 21,3%, אשלגן - 11,7 , 23,6%, זרחן - 11,6%, ברזל - 37,8%, סלניום - 54,4%, אבץ - XNUMX%
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין V5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין V6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין V12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- חומרה הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
ניתן למצוא מדריך מלא למוצרים השימושיים ביותר בנספח.
תגיות: תכולת קלוריות 137 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, אופן השימוש בסטייק, מדינה, ללא עצמות, בשר בקר, רק בשר, גזירה לשומן "0, כיתה א ', גלם, קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות, סטייק, מדינה, ללא עצמות, בקר, בשר בלבד, קצוץ לשומן 0 ", כיתה א ', גולמי
2021-02-17