מה עוזר להעלות מסת שריר? חלבון, כלומר חלבון! כיצד לחשב את מינון החלבון היומי לספורטאי והיכן עדיף לקחת אותו לטבעונים, אמרו לנו מדריכת כושר יוגה, מפתח גוף מקצועי ויוצר "מערכת הפיתוח האינטגרלית" אלכסיי קושנרנקו:
"חלבון היא מילה באנגלית שמשמעותה חלבון. חלבונים מתפרקים לחומצות אמינו, מהן בנויה מסת השריר שלנו. אם אדם מתאמן בעצמו, עושה ספורט סיבולת, או שהוא צריך להשיג מטרות כלשהן בהתפתחות הגופנית, אז הוא יזדקק לכמות מסוימת של חומצות אמינו בגוף. המינון היומי הנדרש לספורטאי מחושב לפי תכנית של 2 גרם חלבון לכל קילוגרם משקל, תוך התחשבות בכל הארוחות ביום. יש אפליקציות מיוחדות לסמארטפונים הסופרות חלבונים, שומנים ופחמימות (BJU). לאחר האכילה אנו מכניסים לתוכנית נתונים על אילו מזונות וכמה גרם אכלנו, והאפליקציה נותנת אוטומטית את התוצאה, כמה BJU נכנס לגוף שלנו, ובמידת הצורך נוכל להגדיל אותו, כולל שימוש במוצרי חלבון ספורט מיוחדים . עד לאחרונה, החלבון הנפוץ ביותר בענף הספורט נחשב לחלבון שעשוי ממי גבינת חלב. הוא מתפרק הכי קל לחומצות אמינו ובהרכב זה נספג בצורה הטובה ביותר בגוף. אבל המוצר הזה לא מתאים לטבעונים. בשנים האחרונות חברות מייצרות חלבון על בסיס זרעי סויה, אפונה, קנבוס וצ'יה. ויש גם חברות שעובדות עם חומרי הגלם הביתיים שלנו ומפיקות חלבון מזרעים ומקמח חמניות, ידידותית לסביבה, ללא GMO. החלבון מתחלק לשלוש דרגות טיהור: רכז, בידוד והידרוליזה. כאשר התרכיז הוא הדרגה הראשונה של טיהור, הבידוד הוא הממוצע, וההידרוליזט הוא הגבוה ביותר. בעזרת טיפול ממברנה של קמח חמניות, המדענים שלנו ניגשו להרכב קרוב לבידוד חלבון. מסתבר שעבור טבעונים, רואו פודיסטים וכל מי ששואל את השאלה הזו, יש עכשיו תחליף ראוי לחלבון מי גבינה.
כמובן, אני יכול להמליץ רק על סמך הניסיון שלי, אז השוויתי את הרכב חומצות האמינו של שני חלבונים שונים, האחד עשוי מי גבינה והשני מזרעי חמניות ומקמח. הופתעתי לטובה ששורת חומצות האמינו האחרונה התבררה כעשירה יותר, היא מכילה גם את האימונומודולטור L-גלוטמין וחומצה כלורוגנית, שהיא שורפת שומנים נוספת.
נושא המשקל העודף מלווה לרוב בתשוקה בלתי מבוקרת למתוק. ממהר לספק רצון, לא תמיד יש לאדם זמן להבין האם זהו הצורך האמיתי של גופו או תגובה ללחץ. אילו הורמונים אחראים לתשוקה לסוכר? ואיך אפשר לצמצם את הצורך הזה?
"יש הורמונים אינסולין וקורטיזול. קורטיזול הוא הורמון סטרס המיוצר במהלך התנסויות שונות, כולל מרווחים ארוכים בין הארוחות, כלומר הגוף תופס רעב כמתח ומתחיל לייצר קורטיזול, אותו דבר קורה אם אנחנו לא ישנים מספיק. קורטיזול מצטבר ומשתחרר לדם בלחץ הקל ביותר. רמת הקורטיזול בדם מופחתת על ידי אינסולין, ולכן אנו נמשכים לממתקים שהשימוש בהם תורם לייצורו. על מנת להיות באיזון צריך לישון מספיק, להגדיל את מספר הארוחות במהלך היום, תוך אי הגדלת הנפח שלו, ללמוד לשמור על שלווה פנימית במצבי לחץ, הרמוניה וסיפוק. ואז, כבר ברמה הכימית, נהיה פחות חשקים למתוקים. יש לציין שסוכר נכנס לגוף עם מוצרים שונים.
לדוגמה, אם אנו אוכלים לחמנייה עם פרג ושוקולד, שהוא מזון מהיר בפחמימות, נקבל קפיצה חדה באינסולין בדם. אמנם סיפקנו את תחושת הרעב, אבל בשל העובדה שהפחמימות הן מהירות, אחרי חצי שעה או שעה אנחנו רוצים לאכול שוב. בנוסף, לחמנייה מתוקה מקמח לבן מזוקק תשפיע לרעה גם על המיקרופלורה של המעיים שלנו, ללא ערך תזונתי. לכן, יש להעדיף במקרה זה פחמימות איטיות, אלו יכולות להיות קטניות, דגנים, מוזלי.
התייחסו לגוף שלכם באהבה ובאכפתיות, עשו מה שתכננתם כבר הרבה זמן, וזכרו, הגוף הוא בעל ברית שלכם בדרך הנבחרה!