תיאור
חומץ נקרא גם "מלך האביב", הירק של צמח זה הוא אחד הראשונים שהופיעו על ערוגות הגינה בתחילת האביב ומשמח אותנו בטריותו ובטעם החמצמץ. מעטים יודעים שחומץ היא קרובת המשפחה הקרובה ביותר לכוסמת, ובדיוק כמו כוסמת היא שימושית מאוד לגוף.
ניתן לפתור בעיות בריאותיות רבות על ידי צריכת ירק זה. הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר מסביר בקלות את כל תכונות הריפוי הייחודיות והמועילות של החומצה.
חומץ, כמו ריבס, מסווג כעשב רב שנתי ממשפחת הכוסמת. החומץ גדל בכל היבשות - בערוצים, באחו, בשולי יער, לאורך גדות הנהרות והביצות. ישנם כ 200 מינים של חומץ, 25 מינים נמצאים באוקראינה. מינים רבים של חומץ נחשבים לעשבים שוטים, אך ניתן לאכול חלקם, כולל חמצמץ. זן צמחים זה מעובד באוקראינה ומשמש באופן פעיל בבישול.
הרכב ותכולת קלוריות
העלים הצעירים של צמח זה משמשים לטיפול במגוון רחב של מחלות בשל ההרכב הייחודי שלו. חומץ מכיל ויטמינים C, K, E, ויטמיני B, ביוטין, β-קרוטן, שמנים אתריים, טאנית, אוקסלית, פירוגלית וחומצות אחרות.
כמו כן, החומץ מכיל אלמנטים מינרליים: מגנזיום, סידן, זרחן, ברזל וכו 'ההרכב התזונתי של החמצת עשיר למדי, 100 גרם של עשבי תיבול טריים מכילים:
- חלבון 2.3 גרם
- 91.3 גרם מים
- 0.4 גרם שומן
- 0.8 גרם סיבים
- 1.4 גרם אפר.
ערך האנרגיה של החמציץ הוא 21 קק"ל לכל 100 גרם, וזה בכלל לא הרבה, בהתחשב גם בתועלות שהירקות האלה יביאו לגוף, החומצה יכולה לשמש את כולם, לא משנה אם אתה עוקב אחר הדמות שלך או לא .
היתרונות של החמץ
כל חלקי הצמח משמשים למטרות רפואיות. השימוש בחמץ מקל על צפדינה, מחסור בוויטמינים, אנמיה. בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C, ספיגת הברזל עולה, וכתוצאה מכך המוגלובין בדם עולה. חומץ במינונים גדולים יכול לשמש כחומר משלשל, ובמינונים קטנים כתכשיר מקבע.
עם דלקת קיבה עם הפרשה חלשה של מיץ קיבה, צריכה מגבירה את החומציות ומנרמלת את העיכול. מינונים קטנים של מיץ אוקסלי משפיעים על הגוף. הרפואה המסורתית מייעצת להשתמש בחליטות מעלים ושורשי הצמח כסוכן המוסטטי ואנטי דלקתי.
לחלקים הירוקים ולפירות החמוץ יש תכונות עפיצות, משככות כאבים, אנטי דלקתיות וחיטוי. מרתח של עלים צעירים משפר את הפרשת המרה, תפקוד הכבד והמעיים, משמש כתרופה נגד הרעלות מסוימות.
מרתח של שורשי חמציץ מרפא שלשולים עקובים מדם, כאבי גב וראומטיזם. חומצה משמשת לטיפול בקוליטיס, אנטרוקוליטיס, מחלות בדרכי העיכול וטחורים.
אספקה גדולה של ויטמינים (בפרט חומצה אסקורבית) מאפשרת לך לפתור בעיות עם מחסור בוויטמינים באביב. עלים ירוקים צעירים של הצמח מכסים את מרבית המחסור בוויטמינים.
החמץ שימש בהצלחה לטיפול בלב ובכלי הדם. חומצה אוקסלית מוציאה את הכולסטרול המזיק מהגוף, שומרת על שרירים ועצבים במצב טוב.
משתמשים בחומצה כדי להיפטר מהבעיות שמתעוררות במהלך גיל המעבר: הוא מונע דימום ברחם, מפחית הזעה, מקל על כאבי ראש ומנרמל את לחץ הדם. ויטמיני B, שהם חלק מחומצה, מנרמל את מערכת העצבים ומשתתף בחידוש התאים.
סיבי הצמח מגרים את המעיים, מוציאים רעלים ורעלים מהגוף.
נזק חמור
למרות כל התכונות השימושיות של הצמח, לא מומלץ להתעלל בו. צריכה מוגזמת של חומץ עלולה לגרום לאורוליטיאזיס. חומץ לא מומלץ להיכלל בתזונה לדלקות בכליות ובמעיים, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, למחלות כיב פפטי ולהפרעות בחילוף החומרים במים-מלח.
החמצה אינה מאפשרת ספיגה מלאה של הסידן, מה שעלול להוביל להתפתחות אוסטאופורוזיס. עודף של חומצה אוקסלית מוביל לצנית ולאורמיה. הסימן הראשון למחלות קשות אלו הוא מלחי סוכר וסידן אוקסלט בשתן.
סלט חמוצים עם ביצה ומלפפון
- חמציץ - 100 גרם
- מלפפונים - 2 יח '.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- בצל ירוק - 2 ענפים
- שמיר - 3 סניפים
- שמנת חמוצה - 2 כפות.
- מלח לפי טעם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הכנה
- השלב הראשון הוא הרתיחת הביצים. מבשלים אותם קשה - 9-10 דקות לאחר הרתיחה. מגניב ונקי. ואז שוטפים את עשבי התיבול והמלפפונים, נותנים להם להתייבש. חותכים את עלי הכותרת הגסים של החמץ, וקורעים את העלים לחתיכות קטנות.
- שים את החמציץ על צלחת
- קוצצים דק את הבצל הירוק והשמיר.
- חותכים את המלפפונים לרצועות.
- חותכים את הביצים לרבעים לאורך. שלב את כל החומרים.
- מערבבים בנפרד שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הסלט.
סלט חמוצים עם ביצה ומלפפון - סלט חמוצים טעים וטרי עם ביצה ומלפפון מוכן. מגישים מיד לאחר הבישול.
תאבון טוב!