בפעם הבאה שאתם פותחים את הברז, ממלאים את הקומקום ומכינים לעצמכם כוס קפה, קחו בחשבון עד כמה המים חשובים לחיינו. נראה שאנו משתמשים במים בעיקר לשתייה, לרחצה ולכביסה. אבל האם אי פעם חשבת על כמה מים מושקעים בייצור המזון שאנו אוכלים, הבגדים שאנו לובשים ואורח החיים שאנו מנהלים?
לדוגמה, כוס קפה של בוקר אחד דורשת 140 ליטר מים! לפי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, זה הכמות הנדרשת כדי לגדל, לעבד ולהוביל מספיק שעועית לכוס אחת.
בזמן קניות במכולת, אנחנו רק לעתים רחוקות חושבים על מים, אבל המשאב היקר הזה הוא מרכיב מרכזי ברוב המוצרים שמגיעים בסופו של דבר לעגלת הקניות שלנו.
כמה מים נכנסים לייצור מזון?
לפי ממוצעים עולמיים, זה כמה ליטר מים נדרשים לייצור קילוגרם אחד מהמזונות הבאים:
בקר – 15415
אגוזים – 9063
כבש – 8763
חזיר – 5988
עוף - 4325
ביצים - 3265
גידולי דגנים – 1644
חלב - 1020
פירות – 962
ירקות – 322
השקיה חקלאית מהווה 70% מצריכת המים ברחבי העולם. כפי שניתן לראות, רוב המים מושקעים על ייצור מוצרי בשר, כמו גם על גידול אגוזים. יש בממוצע 15 ליטר מים לק"ג בשר בקר - ורובם המוחלט משמש לגידול מזון לבעלי חיים.
לשם השוואה, גידול פירות דורש פחות מים באופן ניכר: 70 ליטר לתפוח. אבל כאשר מכינים מיץ מפירות, כמות המים הנצרכת עולה - עד 190 ליטר לכוס.
אבל החקלאות היא לא הענף היחיד התלוי מאוד במים. דו"ח משנת 2017 מראה שבשנה אחת, עולם האופנה צרך מספיק מים כדי למלא 32 מיליון בריכות שחייה בגודל אולימפי. וככל הנראה, צריכת המים בתעשייה תגדל ב-2030% ב-50.
זה יכול לקחת 2720 ליטר מים כדי ליצור חולצת טריקו פשוטה, וכמעט 10000 ליטר כדי ליצור זוג ג'ינס אחד.
אבל המים המשמשים לייצור מזון וביגוד הם טיפה בדלי בהשוואה לשימוש במים תעשייתיים. בעולם, תחנות כוח פחמיות צורכות מים כמו מיליארד בני אדם, ו-1 מיליארד בעתיד אם כל תחנות הכוח המתוכננות יתחילו לפעול, לפי גרינפיס.
עתיד עם פחות מים
מכיוון שאספקת המים של כדור הארץ אינה אינסופית, הכמות המשמשת כיום את התעשייה, היצרנים והצרכנים אינה בת קיימא, במיוחד עם האוכלוסייה הגדלה של כדור הארץ. לפי מכון המשאבים העולמי, יהיו 2050 מיליארד בני אדם על פני כדור הארץ ב-9,8, מה שיגביר באופן דרמטי את הלחץ על המשאבים הקיימים.
דו"ח הסיכונים העולמי של הפורום הכלכלי העולמי לשנת 2019 מדרג את משבר המים כהשפעה הרביעית בגודלה. ניצול אספקת המים הקיימת, גידול אוכלוסייה והשפעות שינויי האקלים גוזרים את העולם לעתיד שבו הביקוש למים עולה על ההיצע. מצב זה עלול להוביל לסכסוך ולמצוקה כאשר החקלאות, האנרגיה, התעשייה ומשקי הבית מתחרים על המים.
היקף בעיית המים העולמי הוא עצום, במיוחד לאור העובדה של-844 מיליון אנשים עדיין חסרים מי שתייה נקיים ו-2,3 מיליארד חסרים גישה למתקני תברואה בסיסיים כמו שירותים.