תרד

תיאור

תרד נחשב ל"מזון על "מסיבה כלשהי - קשה למצוא ירק מזין ועשיר יותר בוויטמינים. כך תוכלו להפיק את המרב מהתרד.

היסטוריה של תרד

תרד הוא צמח ירוק שמבשיל תוך חודש בלבד. בניגוד לאמונה הרווחת, תרד הוא למעשה ירק, לא ירוק.

פרס נחשב כמקום הולדתו של התרד, שם גידלו אותו לראשונה במיוחד. הצמח הגיע לאירופה בימי הביניים. הצמח נמצא בטבע בקווקז, באפגניסטן, בטורקמניסטן. במדינות ערב תרד הוא יבול חשוב כמו הכרוב בארצנו; הוא נאכל לעתים קרובות ובכל צורה שהיא.

מיץ תרד משמש כצבע מאכל, מתווסף לקרמים, גלידה, בצק לכופתאות ואפילו פסטה.

תרד

רבים למדו על תרד מהקריקטורה האמריקאית על המלח פופאי. הדמות הראשית אכלה תרד מקופסאות שימורים בכל המצבים הקשים ומיד נטען מחדש בכוח וצבר כוחות על. הודות לפרסום מסוג זה, ירק זה הפך פופולרי להפליא בארצות הברית ומפיקי תרד אף הקימו אנדרטה לפאפאיי.

הרכב ותכולת קלוריות

  • תכולת קלוריות בתרד 23 קק"ל
  • שומן 0.3 גרם
  • חלבון 2.9 גרם
  • פחמימות 2 גרם
  • מים 91.6 גרם
  • סיבים תזונתיים 1.3 גרם
  • חומצות שומן רוויות 0.1 גרם
  • מונו ודו-סוכר 1.9 גרם
  • מים 91.6 גרם
  • חומצות שומן בלתי רוויות 0.1 גרם
  • ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, כולין, בטא קרוטן
  • מינרלים אשלגן (774 מ"ג), סידן (106 מ"ג), מגנזיום (82 מ"ג), נתרן (24 מ"ג),
  • זרחן (83 מ"ג), ברזל (13.51 מ"ג).

היתרונות של תרד

תרד

התרד נחשב למזין מאוד, וזה די מפתיע בהשוואה לירוקים הרגילים. הנקודה היא תכולת החלבון הגבוהה בירק - רק אפונה ושעועית צעירים מכילים יותר ממנה. חלבון צמחי זה מתעכל בקלות ושובע לאורך זמן.

תרד מחזיק בשיא תכולת האשלגן, הברזל והמנגן. מומלץ לאנשים עם אנמיה ובתקופת ההחלמה לאחר המחלה. לתרד השפעה אנטי-דלקתית, משלשלת ומשתן קלה, שבגללה היא יעילה לבצקת.

יש גם הרבה יוד בתרד, מה שמועיל לתושבי אזורים עם לא מספיק ייוד של מים ומזון. הכללת תרד בתזונה יכולה לפצות על ליקויים במיקרו -תזונה זו.

תכולת הסיבים הגבוהה עוזרת להגביר את תנועתיות המעיים, להילחם בעצירות ולהאיץ את חילוף החומרים תוך כדי ירידה במשקל. סיבי סיבים מתנפחים במעיים וגורמים לך להרגיש שובע.

כל העלים הירוקים מכילים כלורופיל, ולכן תרד משפר את מחזור המיקרו, מונע את התעבות הדם והמרה. תרד שימושי מאוד לנשים בהריון ולצמחונים.

נזק לתרד

תרד

בשל התכולה הגבוהה של חומצה אוקסלית בהרכב הירק, חל איסור לאכול אותו לאנשים הסובלים מגאוט וראומטיזם, כיב קיבה חריף. כמות מוגברת של חומצה אוקסלית במזון יכולה גם לעורר החמרה באורוליתיאזיס ובדלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת שלפוחית ​​השתן.

לא מומלץ לילדים צעירים לתת תרד מאותה סיבה - עדיין קשה למעי התינוק להתמודד עם אוכל כזה. הכי פחות מכל חומצה אוקסלית בעלים צעירים מאוד של הצמח.

כמות הסיבים הגבוהה בתרד עלולה לגרום לגזים ושלשולים - לכן כדאי לאכול במנות קטנות. לבעיות בבלוטת התריס, מומלץ לאכול תרד לאחר התייעצות עם מומחה. לרוויה של ירק עם יוד יכולה להיות השפעה רעה על מהלך המחלה.

השימוש בתרד ברפואה

תרד

ברפואה תרד נכלל לעיתים קרובות בדיאטות הטיפוליות. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה והמדד הגליקמי הנמוך, מומלץ תרד לחולי סוכרת ובעלי עודף משקל.

תרד שימושי במיוחד לקשישים: בטא קרוטן ולוטאין בירק זה מפחיתים את עייפות העין ויכולים למנוע התנוונות ברשתית, שינויים הקשורים לגיל ברשתית, כמו גם פגיעה בראייה מעבודה מאומצת בצג. מבחינת תוכן המיקרו -אלמנטים השימושיים, התרד הוא השני לגזר.

מיץ תרד נלקח כחומר משלשל קל המעצים את תנועתיות המעיים. כמו כן, המיץ משמש לשטיפת הפה - ההשפעה האנטי דלקתית מסייעת לטיפול במחלות חניכיים.

השימוש בתרד בבישול

תרד נאכל טרי, מבושל, משומר ומוסיפים אותו בכל מקום: ברטבים, מרקים, סלטים, קדירות ואפילו קוקטיילים. תרד טרי הוא שימושי ביותר, וכאשר מוסיפים אותו למאכלים חמים, הירקות מונחים בסוף ממש ונבשלים לזמן קצר על מנת לשמר כמה שיותר ויטמינים.

עדיף לאכול מנות מוכנות עם תרד באופן מיידי ולא לאחסן זמן רב, מכיוון שמלחי חומצה חנקתית בהרכב התרד יכולים בסופו של דבר להפוך למלחים חנקניים המסוכנים לבריאות.

ספגטי עם תרד

תרד

תוספת תרד תעשיר את טעמם של הספגטי הרגיל. המנה מתגלה כמספקת מאוד ומזינה.

רכיבים

  • פסטה (יבשה) - 150 גרם
  • תרד - 200 גרם
  • קרם שתייה - 120 מ"ל
  • גבינה (קשה) - 50 גרם
  • בצל - חצי בצל
  • פטריות (למשל שמפניון או פטריות צדפות) - 150 גרם
  • פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
  • מלח לפי טעם
  • חמאה - 1 כף כפית

הכנה

  1. שוטפים בצל ופטריות וחותכים לחצאי טבעות ופרוסות. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הבצל והפטריות עד שהם רכים. מוסיפים תרד, חותכים לרצועות, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
  2. ואז מוזגים שמנת, מלח ופלפל, מוסיפים גבינה מגוררת ומערבבים היטב. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהגבינה נמסה.
  3. בשלב זה, הרתיח את הספגטי במים על פי ההוראות שעל האריזה. מסננים, מערבבים ספגטי עם רוטב תרד לפני ההגשה, או מניחים מעל.

השאירו תגובה