שייקים עשויים מפירות וירקות טריים, סויה, חלב שקדים או קוקוס, אגוזים, זרעים ודגנים הם דרך מצוינת ומזינה להתחיל את היום. השייקים הנכונים מכילים סיבים, חלבון, ויטמינים, מים, מינרלים ונוגדי חמצון, אבל שייק הוא לא תמיד האופציה הבריאה ביותר לארוחת הבוקר.
שייק תוצרת בית הוא אחת הדרכים הקלות ביותר להוסיף פירות, פירות יער, ירקות, עשבי תיבול ומזונות בריאים אחרים לתזונה. זה טוב מאוד למי שמתקשה לצרוך פירות טריים במהלך היום. תזונאים ממליצים לאכול כ-5 פירות ביום, רק כוס אחת של שייק המכילה את 5 הפירות הללו היא מוצא מצויין.
מחקרים רבים הראו שתזונה הכוללת פירות טריים מפחיתה את הסיכון להתקף לב ושבץ מוחי. הם מקור טוב וטבעי לחומרים מזינים רבים המגינים על הלב כמו ויטמין C, חומצה פולית ואשלגן. ישנן גם עדויות לכך שפירות המכילים פלבנואידים (פיגמנטים שנותנים לפירות את צבעם), כמו תפוחים אדומים, תפוזים, אשכוליות ואוכמניות, עשויים גם הם להגן מפני מחלות לב וכלי דם וסוגים שונים של סרטן.
לשייק ירקות יש גם תכונות מועילות. רוב השייקים הללו מכילים סידן, חומצות שומן אומגה 3 וחלבונים. כמות ואיכות החומרים התזונתיים תלויות לחלוטין באילו מרכיבים אתה מוסיף למשקה שלך. ניתן להשיג סיבים על ידי הוספת כרוב, גזר, חומצות שומן אומגה 3 - זרעי פשתן, זרעי קנבוס וצ'יה, חלבון - אגוזים, זרעים, יוגורט טבעי או חלבון צמחי לשייקים.
עם זאת, לשייקים יש מספר חסרונות.
טחינת פירות וירקות שלמים בבלנדר בעל עוצמה גבוהה (כמו ה-Vitamix הפופולרי) משנה את מבנה הסיבים, מה שיכול להפחית את תכולת החומרים התזונתיים של המשקה.
- מחקר משנת 2009 שפורסם בכתב העת Appetite מצא שאכילת תפוח לפני ארוחת הערב שיפרה את העיכול והפחיתה את צריכת הקלוריות בזמני הארוחות מאשר תפוחים מרוסקים, רסק תפוחים, רסק או מיץ.
– שתיית שייק פירות אינה מרווה את הגוף באותו אופן כמו פירות שלמים. מזון נוזלי עוזב את הקיבה מהר יותר ממזון מוצק, כך שאתה עלול להתחיל להרגיש רעב מהר יותר. יתרה מכך, שייק לארוחת בוקר יכול להוריד את רמות הריכוז והאנרגיה שלך עד אמצע הבוקר.
גם הגורם הפסיכולוגי חשוב. בדרך כלל אנחנו שותים קוקטייל מהר יותר ממה שאנחנו אוכלים את אותו יוגורט או כוס פירות יער זרועים בזרעי צ'יה. המוח צריך זמן כדי להבחין בשובע ולאותת שהגיע הזמן להפסיק לאכול, אבל הטריק הזה לפעמים לא עובד עם שייקים.
- אם שייק הבוקר שלך מכיל רק פירות, זה יכול לעורר אכילת יתר במהלך ארוחת הצהריים, ולכן תזונאים ממליצים להוסיף אגוזים, זרעים ודגנים מונבטים למשקה.
– הקיצון השני הוא שפע של חומרים מזינים, וחשוב מכך, סוכרים. חלק מתכוני השייקים מכילים כמויות גדולות של סירופ מייפל, נקטר אגבה או דבש. למרות שסוכרים אלו אינם נושאים את אותו נזק כמו סוכר תעשייתי, צריכה מופרזת שלהם משפיעה לרעה על הבריאות ומגבירה את תכולת הקלוריות בתזונה.
"לפעמים אין לנו זמן להכין שייקים בבית, ואז מגיעים קוקטיילים "בריאים" מוכנים מחנות או בית קפה לעזרה. אבל היצרן לא תמיד שם רק מוצרים טובים בקוקטייל שלך. לעתים קרובות הם מוסיפים סוכר לבן, סירופ סוכר, מיץ ארוז ומרכיבים אחרים שאתה מנסה להימנע מהם.
- וכמובן, ראוי להזכיר התוויות נגד. שייקים לא מומלץ לצרוך על בטן ריקה על ידי אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול בשלב החריף, נגעים כיבים במערכת העיכול ומחלות והפרעות שונות בכליות ובכבד.
מה לעשות?
אם ארוחת הבוקר שלכם היא שייק של פירות או ירקות, בהחלט כדאי להוסיף חטיפים לפני ארוחת הצהריים כדי למנוע את הרעב. הימנעו מנשנוש ממתקים או עוגיות במשרד, והחליפו אותם בחטיפי פירות ואגוזים בריאים, לחם פריך ופירות טריים.
אם אין לכם זמן להכין שייק בבית ולקנות אותו בבר שייקים או בבית קפה, בקשו מהם לחתוך סוכר ושאר מרכיבים שאתם לא צורכים מהמשקה שלכם.
שימו לב איך אתם מרגישים לאחר שתיית הקוקטייל. אם אתה מרגיש נפוח, ישנוני, רעב ורמות אנרגיה נמוכות, אז המשקה הזה לא טוב לך, או שאתה עושה אותו קל מדי. אז כדאי להוסיף לזה עוד מאכלים משביעים.
סיכום
שייקים מפירות וירקות שלמים הם מוצר בריא, שעם זאת יש לגשת אליו בחוכמה ולדעת את המידה. צפו כיצד הבטן שלכם מגיבה אליו ואל תשכחו חטיפים כדי להימנע מתחושת רעב.