סלמון יתרונות ונזקים לגוף: מתכונים טעימים, הרכב בשר

קשה למצוא אדם כזה שלא ידע כמה שימושי פירות ים, כולל דגים כמו סלמון. אבל לא הרבה אנשים יודעים שזה יכול להזיק, אם כי יש לשים לב למספר תנאים לכך. מאמר זה מציג את כל הנתונים המעניינים על סלמון, על נזקיו ויתרונותיו.

צריכה קבועה של דגים עוזרת לחזק את חסינות האדם, וגם מייעלת את הפעילות של תפקודי גוף אחרים. עם תכולת קלוריות נמוכה, סלמון מומלץ על ידי תזונאים על מנת להיפטר ממשקל עודף. יתר על כן, זה חל על פירות ים רבים.

סלמון הוא נציג מבריק של משפחת הסלמון. מאז ימי קדם, כך קרה שדג זה מופיע רק על השולחן החגיגי ונחשב למעדן אמיתי, אם כי היו זמנים שבהם הוא נאכל כל יום.

מדענים, שחקרו בשר סלמון, הגיעו למסקנה כי מדובר במוצר שימושי מאוד, המכיל חומרים שימושיים רבים, כולל ויטמינים ומינרלים. למרבה הצער, לא כולם מאמינים שבשר סלמון, בנוסף לתועלת, אינו גורם נזק.

תכונות שימושיות של בשר סלמון

היבט רפואי

• נוכחות חומצות שומן אומגה עוזרת להוריד את רמת הכולסטרול הרע, מה שמעיד על כך ששמן דגים מנקה את כלי הדם. היעדר חומצות כאלה בגוף האדם עלול להוביל לצורות קשות של מחלות, כולל סרטן.
• נוכחות של מלטונין בבשר סלמון, כמו גם ההורמון של בלוטת האצטרובל, יכולים להציל אדם מנדודי שינה.
• בנוסף, נוכחותם של חומרים כאלה מנרמלת את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, על ידי הפחתת הסיכון לקרישי דם ושיפור זרימת הדם דרך כלי הדם והנימים.
• בשר דגים מכיל כמות מספקת של חלבון קל לעיכול. מספיק לאכול חתיכת דג אחת וניתנת מנת חלבון יומית לאדם.
• בשר סלמון מאופיין בנוכחות של סידן וזרחן, המשפיעים לטובה על אמינות העצמות והשיניים. לנוכחות של מגנזיום וחומצה ניקוטינית יש גם השפעה חיובית על המצב הכללי של גוף האדם.
• בשר סלמון מכיל 22 סוגי מינרלים.
• הנוכחות של ויטמין B6 מסייעת להפחית את הסיכון למחלות גינקולוגיות בנשים. באשר לגברים, זה עוזר במאבק נגד אי פוריות.
• קוויאר סלמון נחשב לא פחות שימושי, שבו יש חומרים שימושיים יותר מאשר בבשר שלו. במקביל, קוויאר גם נספג בקלות בגוף.
• סלמון בולט גם בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו, שיכולה לרצות את מי שהצליח לעלות במשקל עודף.
• סלמון חייב להיכלל בתזונה של נשים בהריון, הן דגים והן קוויאר. הם מכילים סט שלם של חומרים מזינים שיכולים להבטיח את המהלך התקין של התפתחות העובר.
• הנוכחות של חומצה פולית מעודדת היווצרות של תאי דם חדשים, שיכולים לפתור בעיות עם אנמיה.
• בשר סלמון מכיל ויטמינים כמו A ו-D. זה מאפשר לך לספק באופן מלא לגוף האדם סידן. מעניין לציין שהריכוז הגבוה ביותר שלהם נצפה בכבד סלמון.
• שימוש יומיומי ומתון במוצר זה מנרמל את תפקוד הכבד ומערכת העיכול.
• יחד עם זאת, יש לציין כי הגוף סופג בקלות את המוצר הזה, כך שאתה יכול לאכול אותו לארוחת ערב.
• יש להעדיף את השימוש בשמן דגים על פני שומן מן החי.
• עובדה נוספת, אך מעניינת מאוד, היא שסלמון אינו צובר חומרים מזיקים בפני עצמו, בהשוואה לכמה נציגים אחרים של סלמון.

סלמון בקוסמטיקה

באופן טבעי, כאן אנחנו לא מדברים על איך להכין מסכות או קרמים בעזרת בשר דגים.

הנוכחות בבשר סלמון של חומרים שימושיים רבים הפועלים לחידוש עור האדם קבעה מראש את השימוש בו. אם אתה אוכל באופן קבוע את הבשר של הדג הזה, אז, מאוחר יותר, העור יהפוך רך ומשיי. השפעה דומה באה לידי ביטוי עקב נוכחות חומצות שומן.

ייצור המלטונין קשור גם לשימוש בסלמון. זה מוביל לאפקט התחדשות נוסף, כמו גם הגנה על העור מפני חשיפה לאור שמש ישיר.

סלמון בבישול

מאז בשר סלמון הוא די טעים, אנשים הגיעו עם מתכונים רבים לבישול זה. יתר על כן, רוב המתכונים מכוונים לשמר את רוב החומרים המזינים. אם מטגנים סלמון, אז רוב הרכיבים השימושיים פשוט ייעלמו. בהקשר זה, רוב המתכונים מכוונים להרתחה או לאפייה של דגים. אבל זה יהיה שימושי ביותר בצורתו הגולמית, אם הוא פשוט כבוש או מלוח, מה שעושים רבים. בשר סלמון הוא מוצר ראשוני להכנת כריכים ומתאבנים קרים.

כמה מזיק הסלמון

• השימוש בסלמון אינו מלווה בהגבלות כלשהן. ואיך אפשר להגביל את השימוש במוצר בריא כשהוא מכיל חבורה שלמה של ויטמינים ומינרלים. המחסום היחיד הוא חוסר סובלנות אישית לפירות ים.
• בנוסף, לא מומלץ לאכול הרבה דגים לאנשים עם צורה פתוחה של שחפת, כמו גם לאנשים הסובלים ממחלות כבד וכליות, כולל בעיות במערכת העיכול. סלמון מלוח הוא התווית נגד אנשים הסובלים מיתר לחץ דם עקב ריכוז גבוה של מלח.
• יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לגורם כגון מקור הדג. סלמון הגדל בחוות מיוחדות עלול להזיק מאוד, שכן כאן משתמשים באנטיביוטיקה ובמזון שונה.
• מדענים אמריקאים מאמינים שאין לצרוך סלמון כלל, מכיוון שהוא צובר כספית. בכל מקרה, האם לאכול דגים או לא צריך להחליט על ידי האדם עצמו, אבל גם לא צריך לקחת ולהתעלם מהאזהרות.

המתכונים הנפוצים ביותר עם מוצר זה

פסטה עם סלמון

להכנתו תצטרך: 200 גרם בשר סלמון, 3 שיני שום, 2 כפות. כפות שמן זית, 200 גרם עגבניות, כמה ענפי פטרוזיליה ובזיליקום, 200 גרם ספגטי, מלח ותבלינים לפי הטעם.

איך להכין:

• שום כתוש דק ככל האפשר, ולאחר מכן הוא מטוגן במחבת עם שמן צמחי.
• עגבניות מונחות במים רותחים ולאחר מכן מקלפים אותן, חותכים לקוביות ומבשלים במחבת כ-3 דקות.
• גם סלמון נחתך לריבועים ושולחים לעגבניות שבמחבת.
• מוסיפים כאן גם ירקות קצוצים דק.
• ספגטי מבושל עד שהוא כמעט מבושל.
• לאחר מכן, הם מונחים על צלחת, ומוסיפים דגים מבושלים מעל.

סמגה במרינדות או קינדזמרי

כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת כוס חומץ יין, כמה כוסות מרק, צרור כוסברה ירוקה, כמה שיני שום, בצל אחד, עלה דפנה, פלפל אנגלי, מלח, מעט פלפל חריף אדום ו 1 ק"ג בשר סלמון.

איך לבשל נכון:

• קח חצי כוס חומץ.
• מרתיחים מים עם תבלינים במשך 5 דקות.
• לאחר מכן, שמים דג במרק ומבשלים עד שהם כמעט מתבשלים.
• מוסיפים כאן גם חומץ ועשבי תיבול עם שום.
• לאחר מכן, הדג מונח במיכל ויוצק עם תמיסה של חומץ.
• לאחר הקירור, המנה נשלחת למקרר, איפשהו למשך 6 שעות, או אולי יותר. התוצאה היא מנה טעימה מאוד.

כמה עובדות על סלמון

• הדגימה הגדולה ביותר שקלה כ-40 קילוגרמים, והגיעה לאורך של מטר וחצי.
• וולטר סקוט, בעבודותיו, ציין שאפילו פועלי חווה האכילו סלמון, היו כל כך רבים מהם באותם ימים.
• סרטו הקומדיה הטוב ביותר של טאקשי קיטאנו נבדל בעובדה שהדמות הראשית הייתה דג סלמון.
• סלמון מסוגל לאתר את הנהר שלו במרחק של 800 קילומטרים משם.
• הודות לאוכלוסיית הסלמון הגדולה, ניתן היה לשלוט באזורים הצפוניים של רוסיה ולאכלס אותם. כאן זה נקרא פשוט דג, כי זה נצרך כל יום.

מחקר מעניין על סלמון

אכילת דגים שמנים כמו סלמון, מקרל או הרינג עוזרת להיפטר מאסטמה. כמה מדענים מסאות'המפטון הוכיחו שהשימוש בדג זה על ידי נשים הרות משחרר אוטומטית את התינוקות שלהם ממחלה כזו. נוכחות חומצות שומן אומגה 3, יחד עם מגנזיום, מהווים מעין מחסום למחלות הקשורות למערכת הנשימה. בנוסף, חומצות שומן מגינות על גוף האישה מפני מחלות אחרות וקשות יותר.

השימוש המתמיד בבשר סלמון עוזר להגביר את הטון הכללי של הגוף, להתעודד, וגם להיפטר מדיכאון. זאת בשל העובדה שלחלק מהחומרים המועילים יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים המרכזית. בנוסף, מצב כלי המוח משתפר, מה שמשפר את זרימת הדם, וזה, בתורו, מוביל לרוויה של תאי המוח בחמצן.

לסיכום, יש לומר שסלמון פשוט הכרחי לגוף האדם, יחד עם פירות ים אחרים. לגבי הנזק שלו, הכל יחסי אם נעשה שימוש מתון במוצר. למרות זאת, יש לציין שרק הדגים שגדלו בתנאים טבעיים הם שימושיים. לכן, הבחירה של מעדן זה צריך להילקח די ברצינות.

בכל מקרה, פירות ים צריכים להיכלל בתזונה האנושית. עם תכולת קלוריות נמוכה, הם לעולם לא יתרמו לעלייה במשקל, ומי שכבר הצליח לעלות יוכל להיפטר ממנה.