מקרל: יתרונות ונזקים לגוף, תכולת קלוריות, הרכב כימי

למקרל יש ביקוש גבוה בשוק פירות הים. זאת בשל העובדה שהוא טעים מאוד בכל צורה שהיא: מלוח, מעושן, מבושל על האש או אפוי בתנור. בנוסף להיותו טעים, הוא גם בריא, בשל נוכחותם של ויטמינים ויסודות קורט בו, הנחוצים כל כך לגוף האדם.

תוכן חומרים מזינים

זהו דג בריא מאוד, שכן הבשר שלו מכיל כמות מספקת של חומרים שימושיים. על מנת לשמר אותם עד כמה שניתן, מומלץ לבשל מרק דגים ממקרל. זה יעזור לחזק את החסינות האנושית, שתהיה לה השפעה רצינית על ההתנגדות לסוגים שונים של מחלות.

ההרכב הכימי של בשר מקרל

100 גרם בשר דגים מכיל:

• 13,3 גרם שומן.
• 19 גרם חלבונים.
• 67,5 גרם נוזל.
• 71 מ"ג כולסטרול.
• 4,3 גרם חומצות שומן.
• 0,01 מ"ג ויטמין A.
• 0,12 מ"ג של ויטמין V1.
• 0,37 מק"ג ויטמין B2.
• 0,9 מק"ג ויטמין B5.
• 0,8 מק"ג ויטמין B6.
• 9 מק"ג ויטמין B9.
• 8,9 מ"ג של ויטמין V12.
• 16,3 מיקרוגרם של ויטמין D.
• 1,2 מ"ג ויטמין C.
• 1,7 מ"ג ויטמין E.
• 6 מ"ג ויטמין K.
• 42 מ"ג סידן.
• 52 מ"ג מגנזיום.
• 285 מ"ג זרחן.
• 180 מ"ג גופרית.
• 165 מ"ג כלור.

תכולת קלוריות במקרל

מקרל נחשב למוצר עתיר קלוריות, כי 100 גרם דג מכיל 191 קק"ל. אבל זה בכלל לא אומר שצריך למחוק את המקרל מהתזונה שלך. מספיק לאכול 300-400 גרם דגים ליום כדי למלא את הגוף באנרגיה הדרושה. זה נכון במיוחד כאשר אתה גר במטרופולין ענק.

דרכים לבשל מקרל

מקרל מבושל במגוון מתכונים במגוון טכניקות, כגון:

• עישון קר.
• עישון חם.
• בישול.
• חם.
• אֲפִיָה.
• הַמלָחָה.

המוצר המזיק ביותר מתקבל כתוצאה מעישון קר וחם, אז אסור להיסחף עם דגים כאלה.

השימושי ביותר הוא דגים מבושלים, שכן כמעט כל החומרים השימושיים נשמרים בו. בהקשר זה, מקרל מבושל אינו מסוכן לבריאות האדם, שכן הוא מתעכל בקלות מבלי להכביד על הקיבה.

באשר לדגים מטוגנים, גם מוצר זה אינו מומלץ לשימוש תכוף, ללא קשר לגיל האדם. בנוסף לעובדה שדג מטוגן כשלעצמו נחשב מזיק, מקרל הוא גם עתיר קלוריות, כך שהוא עלול להיות מסוכן שבעתיים.

מקרל אפוי בריא הרבה יותר ממקרל מטוגן, אך אין לצרוך אותו לעתים קרובות.

מקרל טעים ומלוח, אך אסור לאנשים הסובלים ממחלת כליות.

מי יכול לאכול מקרל

עבור אנשים חולים וילדים, בשר דגים הוא פשוט הכרחי, שכן השימוש בו מגביר את החסינות. זה עוזר להגביר את העמידות של גוף האדם לזיהומים שונים. בנוסף לסט של ויטמינים, בשר מקרל מכיל יוד, סידן, זרחן, ברזל וחומרים שימושיים אחרים. והכי חשוב, דגים מתעכלים בקלות ונספג בגוף.

למרות שמקרל אינו מוצר דיאטטי, השימוש בו שימושי מאוד למי שנמצא בדיאטה פחמימה.

כתוצאה ממחקר, נמצא כי נוכחות חומצות שומן אומגה 3 תורמת למניעת הופעת ניאופלזמות ממאירות. אם נשים כוללות מקרל בתזונה שלהן, הסיכון לסרטן השד יקטן פי כמה.

אנשים הסובלים מבעיות במערכת כלי הדם צריכים לכלול גם מקרל בתזונה שלהם. בשר דגים מכיל כולסטרול שימושי, שאינו מופקד על דפנות כלי הדם. אם מקרל נצרך כל הזמן, אז כולסטרול שימושי מדלל את הדם ומפחית את הסבירות לפלאקים.

מכיוון שבשר דגים מסייע בהורדת רמות הסוכר בדם, הוא יהיה שימושי עבור אנשים עם סוכרת.

זה יכול להיות לא פחות שימושי עבור אנשים הסובלים מדלקת פרקים ומפרקים, שכן הכאב מופחת.

נוכחותם של זרחן ופלואור מסייעת לחיזוק השיניים, הציפורניים, השיער והעצמות. זה יתבטא בצמיחתם המהירה, כמו גם ישפיע על בריאות השיער והשיניים.

תכונות אנטי קרצינוגניות של בשר מקרל

ויטמין Q10 נמצא בבשר מקרל, המסייע להילחם בתאי סרטן. חומצות שומן אומגה 3 מונעות התרחשות של סרטן השד, הכליות והמעי הגס.

התוויות נגד ופגיעה במקרל

למרבה הצער, למקרל יש גם התוויות נגד:

• הדג השימושי ביותר יהיה אם הוא מבושל או אפוי. עם אפשרויות בישול כאלה, רוב הרכיבים השימושיים נשמרים בבשר דגים.
• רצוי לא לצרוך או להמעיט בצריכת דגים מעושנים קר וחם.
• עבור ילדים, צריך להיות קצב צריכת יומי. ילדים מתחת לגיל 5 יכולים לאכול לא יותר מ 1 חתיכה ביום ולא יותר מ 2 פעמים בשבוע. מגיל 6 עד 12 שנים, חתיכה אחת 1-2 פעמים בשבוע. מבוגרים יכולים לאכול חתיכה אחת לא יותר מ 3-1 פעמים בשבוע.
• אנשים מבוגרים צריכים להגביל את השימוש במקרל.
• באשר לדגים מלוחים, עדיף לא להשתמש בו עבור אותם אנשים שיש להם בעיות עם מערכת גניטורינארית.

לכן, המסקנה מעידה על עצמה שמקרל יכול להיות מועיל ומזיק כאחד. הדבר נכון במיוחד כאשר מדובר באנשים מבוגרים, וכן באנשים הסובלים ממחלות שונות הקשורות למערכת העיכול.

למרות זאת, עבור אנשים הסובלים ממחלות אחרות, דגים פשוט נחוצים כדי להחיות את תהליך הריפוי.

במילים אחרות, מקרל צריך להיות נוכח בתזונה האנושית, כמו פירות ים אחרים.