לארוגולה בוגרת עלים גדולים וחדים; עדיף לא להשתמש בהם בבישול. לסלט בחרו ארוגולה עם עלים רכים קטנים, כדאי לגזור את הגבעולים וניתן להשתמש בפרחים (בצבע שמנת יפה) לקישוט המנה - הם אכילים. זיתים חריפים, בצל מטוגן, תאנים טריות וגבינות מלוחות משתלבים עם ארוגולה. ניתן להכין רוטב לסלט ארוגולה עם שמן זית, שמן אגוזים או אגוזי לוז, חומץ יין ומיץ לימון. סלט ארוגולה מאולתר חישוב: 1½-2 כוסות ארוגולה למנה 1) מיון, שוטף ומייבש בעדינות את עלי הארוגולה. קורעים עלים גדולים לחתיכות. מניחים עלי חסה בקערה. 2) מטגנים את הבצל האדום חתוך לקוביות, מערבבים עם חומץ בלסמי ופלפל. 3) יוצקים את סלט הארוגולה עם הרוטב שנוצר, מניחים על צלחת בשקופית ומגישים. בצל מתוק מנוגד היטב לירוקים מתובלים. ארוגולה עם עגבניות וקרוטוני זיתים החומרים (ל -4 מנות): 2-3 עגבניות בשלות או 1 כוס עגבניות שרי 8 קרוטונים שום משחת זיתים 8-10 כוסות ארוגולה, גבעולים ועלים גדולים מאוד חתוכים 3 כפות שמן זית רוטב בלסמי לפי הטעם מַתכּוֹן: 1) חותכים את העגבניות לשני חלקים, מסירים את הגרעינים ואז חותכים לקוביות. אם יש לכם עגבניות שרי, חתכו אותן ל-2 חצאים. 2) מברישים את הקרוטונים בממרח זיתים. 2) מלבישים את הארוגולה בשמן זית מעורבב ברוטב בלסמי, מוסיפים עגבניות ומערבבים. שילוב הטעמים והצבעים בסלט הזה מרומם. : myvega.com : לקשמי
2022-11-11