פטריית טבעת: תיאור וגידול

פטריית הטבעת שייכת לקטגוריית המעט ידועים, אך לאחרונה היא מבוקשת יותר ויותר בקרב קוטפי הפטריות. תורם לפופולאריזציה של גזזות ולטכנולוגיה יעילה לגידולן. יתרה מכך, ככל שתקדימו להתחיל לאסוף רינגלטים, כך המנות שמוכנות מהן יהיו טעימות וארומטיות יותר. פטריות צעירות עדיף לבשל, ​​ופטריות מגודלות עדיף לטגן.

תמונה ותיאור הטבעת

נכון לעכשיו, מגדלים שני זנים של רינגטים אכילים. אלו הן פטריות אגריק מסיביות. זנים של גזזת שונים במסה. Gartenriese גדול יותר, Winnetou קטן יותר.

קולצוויק (Stropharia rugoso-annulata) גדל באופן טבעי על שבבי עץ, על אדמה מעורבת עם נסורת, או על קש מכוסה באדמה. הוא יכול לגדול גם על קומפוסט שמפיניון, אך ליצירת פרי טוב יותר יש לערבב את הקומפוסט עם נסורת, קש או שבבי עץ ביחס של 1:1.

גופי הפרי גדולים, עם קוטר מכסה של 50 עד 300 מ"מ ומשקל של 50 עד 200 גרם. בזמן הופעתה מקרקעית היער או ממיטה בגינה, הגזזת בעלת כיפה חומה כמעט עגולה ורגל לבנה עבה מזכירה פטריית פורצ'יני. עם זאת, בניגוד לפטריית הפורצ'יני, הגזזת שייכת לפטריות האגרית. לאחר מכן, הכובע מקבל צבע לבנים בהיר יותר, הקצוות שלו כפופים למטה. הצלחות הן תחילה לבנות, לאחר מכן סגול בהיר ולבסוף סגול בהיר.

כפי שניתן לראות בתמונה, לצלצול יש רגל עבה ואחידה, שמתעבה לכיוון הבסיס:

קצה הכובע מעוקל ובעל כיסוי קרומי עבה, הנקרע כאשר הפטרייה מבשילה ונשאר בצורת טבעת על הגבעול. שרידי כיסוי המיטה נשארים לרוב על הכובע בצורה של קשקשים קטנים.

[ »»]

אז, קראת את התיאור של פטריית הגזזת, אבל מה הטעם שלה? פטריה זו ריחנית מאוד. טובים במיוחד הכובעים העגולים של הגזזת הצעירה, שנאספו מיד לאחר הופעתם מהגן. בבוקר, רטובים מעט ודי צפופים, הם באמת נראים כמו כובע של פטריית פורצ'יני קטנה או בולטוס. הטעם מזכיר גם פטריות אצילות, אבל יש כמה תכונות. הטעם של כובעי פטריות מבושלים, אבל יש טעם לוואי קל של תפוחי אדמה מבושלים. עם זאת, הם מתאימים למדי למנות ראשונות, כמו גם למרקים. לקטיף לחורף, ניתן להקפיא או לייבש פטריות טבעת צעירות. כובעים עגולים לא נדבקים זה לזה בהקפאה, אפשר לאחסן אותם קפואים בתפזורת, הם לא מתפוררים. לפני הייבוש, עדיף לחתוך את הכובע ל-2-4 צלחות, ואז הם נראים יפים יותר במרק.

מומלץ לא להביא את הפטריות הגדלות לשלב הבשלות הביולוגית, כשהכובעים הופכים שטוחים והצלחות הופכות לסגולות. רינגטים מגודלים פחות טעימים. אבל אם לא הספקתם לאסוף את הפטריות בזמן, אז השתמשו בהן מטוגנות עם בצל ותפוחי אדמה.

הטכנולוגיה של גידול גזזת במיטות

האזור לגידול פטריות גזזת צריך להיות מואר מספיק באביב ובסתיו, ובקיץ, להיפך, צריך להיות מוגן מאור שמש ישיר. אתה יכול לשתול פטריות יחד עם דלעות, היוצרות מיקרו אקלים נוח עם העלים שלהן: הם מספקים לחות ואת ההצללה הדרושה.

מתקבלות תוצאות מצוינות על שבבי עץ טריים. לשבבי עץ טריים יש מספיק לחות ואינם דורשים עיבוד נוסף. ניתן להשתמש בשבבי עץ רך ועץ אלון, מחטי אורן ואשוח רק כתוסף (לא יותר מ-50% מהמשקל הכולל). צ'יפס מענפים נגח בצורה של מיטה בעובי 30-40 ס"מ, רוחב 140 ס"מ ומשקה. אם שבבי העץ יבשים, משקה המיטה מספר ימים בבוקר ובערב. תפטיר מצע מתווסף לצ'יפס בשיעור של 1 ק"ג לכל 1 מ"ר מיטות. את התפטיר מוסיפים טיפה לעומק של 2 ס"מ במנות בגודל אגוז מלך. לפעמים מצע גדל היטב משמש כתפטיר. על הערוגות יוצקים שכבה של אדמת גינה רגילה (אדמת כיסוי). בזמנים יבשים, אדמת המעטפת נרטבת מדי יום.

כאשר מגדלים גזזת, קש חיטה יכול לשמש כמצע. הוא מושרה יום במיכל בלחץ. לאחר מכן הם ממוקמים במקומות מוצלים בצורה של רכסים נמוכים בעובי 20-30 ס"מ וברוחב 100-140 ס"מ. נדרשים 1-2 ק"ג קש יבש לכל 25 מ"ר של רכסים. לאחר מכן מוסיפים לקשית את התפטיר המצע גם בשיעור של 30 ק"ג/מ"ר.

במזג אוויר חם (מאי-יוני), התקלות במצע וגדילים ארוכים (ריזומורפים) מופיעים תוך 2-3 שבועות.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

לאחר 8-9 שבועות נראות על פני השטח מושבות של תפטיר גזזת, ולאחר 12 שבועות נוצרת שכבה רציפה מהמצע השזור בתפטיר. לאחר הורדת טמפרטורות אוויר הלילה, מתחיל פרי בשפע. גזזת נחשבת לפטריית קיץ. הטמפרטורה האידיאלית באמצע המיטה היא 20-25 מעלות צלזיוס. התפטיר של הגזזת מתפתח במהירות ולאחר מספר שבועות נוצרים rhizomorphs, אשר תורמים להתפתחות המצע כולו. התיישבות מלאה של המצע נמשכת 4-6 שבועות. היסודות של גופי פרי נוצרים לאחר 2-4 שבועות על קש ולאחר 4-8 שבועות על שבבי עץ.

גופי פרי מופיעים בקבוצות. פטריות נוצרות באזור המגע בין קש לאדמה. גזזת rhizomorphs, כאשר הם גדלים בערוגה בגינה, יכול להימתח הרבה מעבר לגבולותיה (בעשרות מטרים) וליצור שם גופי פרי. עם זאת, גלי הפרי אינם אחידים כמו אלו של השמפיניון. בדרך כלל אוספים 3-4 גלים. כל גל חדש מופיע שבועיים לאחר הגל הקודם. אספו פטריות עם כיסוי שלא נקרע או שנקרע לאחרונה. זה מאריך את חיי המדף של הפטריות. יש צורך להשקות את הערוגות כדי להשיג פטריות איכותיות. גופי הפרי של הגזזת שבריריים למדי ואינם סובלים מעבר ממיכל אחד למשנהו. על שבבי עץ עם אדמת כיסוי, התשואה מגיעה ל-2% ממסת המצע, על קש התשואה פחותה.

תפטיר מצע לגידול גזזות

עד אמצע המאה הקודמת, תפטיר המצע שימש להתרבות וגטטיבית של פטריות. בגידול פטריות, תהליך "זריעה" וגטטיבית של פטריות בעזרת תפטיר נקרא חיסון. לפיכך, קומפוסט שמפיניון נחסן בחתיכות קומפוסט שכבר השתלטו על ידי תפטיר שמפיניון. תפטיר קומפוסט "זרע" כזה הוא דוגמה אחת לתפטיר מצע. תפטיר קומפוסט שימש לא רק לגידול שמפיניון, אלא גם לחומוס אחר ולפעמים פטריות זבל. אז "זרעו" כל מיני שמפיניון, פטריות, מטריות ואפילו הטבעת.

להפצה של אגרית ​​דבש קיץ, פטריות צדפות ופטריות עצים אחרות, נעשה שימוש בתפטיר מצע המבוסס על נסורת, שנשלט על ידי התפטיר הרצוי (תפטיר נסורת). לגידול פטריות על גדמים ועל פיסות עץ היו זמינים מסחרית דיבלים גליליים מעץ נגועים בפטריות עצים. דיבלים כאלה יכולים להיקרא גם תפטיר מצע. הם עדיין מיוצרים בחו"ל.

תפטיר המצע כמעט ואינו מכיל עודפי מזון לפטריות - רק תפטיר לצורך ריבוי וגטטיבי שלהם. לכן ניתן לאחסן אותו לאורך זמן ללא איבוד איכות וניתן ליישם אותו על מצע לא סטרילי.

ככל שהטכנולוגיה של גידול פטריות השתפרה, חברות המייצרות תפטיר עברו לדגן כנשא של תפטיר. תפטיר העשוי על חיטה, שעורה או דוחן נקרא דגן. תפטיר דגנים מיוצר רק על דגנים מעוקרים. לכן, בשימוש בתפטיר דגנים, ניתן לבסס טכנולוגיה סטרילית לייצור פטריות, המבטיחה את התשואה המקסימלית על מצע מעוקר. אבל בייצור אמיתי, מצע מפוסטר נזרע עם תפטיר דגנים. היתרון של תפטיר דגנים על פני תפטיר מצע הוא הצריכה החסכונית שלו וקלות השימוש. בטכנולוגיה סטרילית אפשר להכניס כמה גרגרי דוחן עם תפטיר של הפטרייה לשקית קילוגרם עם מצע והפטריות יגדלו ויתנו יבול הגון. במציאות, תפטיר דגנים מתווסף למצע מ-1 עד 5% ממשקל המצע המוגמר. זה מעלה את הערך התזונתי של המצע עקב גרגר התפטיר ומאפשר לצמוח במהירות את המצע.

אבל איך להשתמש בתפטיר דגנים ל"זריעה" של פטרייה, כמו גזזת, בערוגה לא סטרילית בגינה? כפי שמתברר, זה לא קל כמו שזה נראה. בזריעה כזו, העובשים תוקפים את הגרגר הסטרילי של התפטיר, התבואה מכוסה מיידית בנבגי עובש ירוקים, והתפטיר של הגזזת מת. כדי להגיע לתוצאה טובה, תחילה יש "לזרוע" תפטיר דגנים סטרילי בשקית עם מצע שבבי עץ סטרילי, להמתין עד שיתפתח שם תפטיר הגזזת ורק אז להשתמש בו כתפטיר מצע לזריעה של ערוגות.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

מסוק לגידול גזזת

יבול גדול של פטריות עצים ניתן להשיג רק על ערוגות או על מצע רופף בשקיות ניילון, אך לא על פיסות עץ. המצע חייב להיות לח, מזין ומשוחרר כדי שיהיה בו מספיק חמצן הדרוש לצמיחת פטריות. כל הדרישות הללו מתקיימות על ידי מצע של ענפים טחונים טריים.

שבבי עץ יכולים להחליף קש בעת טיפוח פטריות צדפות, שיטאקי ופטריות עצים אחרות. אבל הדבר העיקרי שעבורו אתה צריך לקנות מטחנה הוא להכין מצע למיטות עם טבעת. ענפים טחונים טריים עם עלים, ורצוי ללא עלים, הם מצע מוכן עם תכולת לחות של כ-50%, שאין צורך להרטיבו מראש. ענפי העצים והשיחים מכילים מספיק חומרים מזינים הדרושים להתפתחות תפטיר פטרייתי.

יש צורך בכל מגרסה לגינה עם סכינים. יחד עם המסוק, אני ממליץ לקנות סכינים חלופיים חלופיות. הם צריכים לעבד רק ענפים טריים. אז אתה מקבל שבבים בגודל הנכון, והמטחנה עצמה תחזיק מעמד זמן רב. ניתן להשתמש גם בדגמים עם גלגלי שיניים, אך הם אינם מייצרים מספיק מצע חדיר לאוויר. ליבנה צעירה בעובי של עד 4 ס"מ נטחנת היטב במגרסה לגינה. ליד גושי ליבנה בשדות נטושים נוצרים בזריעה עצמית אזורים עם יער צפוף של ליבנה צעירים. זריעה עצמית כזו אינה מתרחשת ביער, אלא על קרקע חקלאית, שם היא מקלקלת את השדות. בנוסף, אם לא חותכים את כל הליבנים ברצף, אלא מדללים זריעה עצמית, זה ישפר את הצמיחה של פטריות בולטוס ופורצ'יני בו.

בערבה שבירה, או לבנה, הגדלה לאורך כבישים ונהרות, ענפים יכולים להגיע לעובי של עד 5 ס"מ בעונה אחת! ואפילו הם טוחנים היטב. אם תשרישו כמה עשרות מהערבות הללו באחוזה, אז לאחר 5 שנים יהיה לכם מקור בלתי נדלה של מצע לפטריות. כל העצים והשיחים הנשירים היוצרים ענפים ארוכים וישרים מתאימים: ערבה, לוז, אספן וכו'. שבבים מענפי אלון מתאימים לגידול שיטאקי, אך לא פטריות גזזת וצדפות, כי. האנזימים שלהם אינם מפרקים טאנין.

גם ענפי האורנים והאשוחים טחונים היטב, אך הם נדבקים בחוזקה סביב סכיני הקוצץ וגופם הפנימי בשרף. צ'יפס מענפי מחטניים מתאימים רק לגידול שורה סגולה (Lepista nuda).

ענפים יבשים של עצים ושיחים אינם מתאימים לטחינה, מכיוון שלעיתים קרובות הם מושפעים מעובש. וחוץ מזה, כאשר טוחנים ענפים יבשים, במיוחד מזוהמים באדמה, הסכינים הופכים במהירות עמומים.

אם אתה צריך לאחסן את המצע לשימוש עתידי, אז לאחסון יש לייבש אותו מתחת לחופה, ולהרטיב אותו לפני השימוש. לקבלת מצע עם תכולת לחות של 50% יש לצקת את שבבי העץ המיובשים במים למשך 30 דקות, לאחר מכן יש לנקז את המים ולייבש את שבבי העץ שנוצרו במהלך היום בגינה.

[ »]

השקיית מטע עם טבעת

עבור פרי טוב, מטע פטריות צריך השקיה קבועה. לארגן את זה די קל.

בגינה יש מעיין קטן ולכן לא היה צורך לעשות באר או באר. מים מהמעיין זורמים במורד האתר בצורת נחל קטן ונאספים בבריכה בגודל 4X10 מ'. משם מונח צינור אסבסט-צמנט באורך 8 מ', ממנו זורמים מים לבור בור, שם שוקעים חלקיקי חרס. לאחר מכן, זרמי מים נקיים ממלאים מיכל בטון בקוטר של 2,5 מ' ובעומק של 2 מ', שבו מותקנת משאבת ניקוז בהספק של 1100 W, המספקת ראש של 0,6 אטמוספירה בקיבולת של 10 מ"ק לשעה. לטיהור נוסף של מים מחלקיקי חימר, המשאבה מונחת בקופסת פלסטיק, עליה מונחת שקית אגריל בעובי 3 מיקרומטר. אגריל הוא חומר כיסוי זול עבור מיטות גינה.

המשאבה מספקת מים לצינור בקוטר 32 מ"מ. לאחר מכן, בעזרת אביזרים מיוחדים, מים מופצים דרך צינורות בקוטר של 20 מ"מ. מומלץ להשתמש בצינורות ואביזרים העשויים מפוליאתילן בצפיפות נמוכה (HDPE) – זוהי מערכת הצינורות והאביזרים האמינה והזולה ביותר.

צינורות השקיה הונחו בגובה של 2,2 מ' מעל פני הקרקע באמצעות מתלים אנכיים עשויים חיזוק בקוטר 12 מ"מ. זה מאפשר לכסח את הדשא ולטפל במטע הפטריות ללא הפרעות. התזת מים מתרחשת מהמזלפים המופנים כלפי מעלה. מזלפים הם מכשירי פלסטיק לבקבוקים עם חורים של 0,05 מ"מ. הם נמכרו בחנויות לחומרי בניין תמורת 15 רובל. חתיכה. כדי לזווג אותם עם אביזרי HDPE, עליך לחתוך עליהם חוט פנימי של 1/2. בתוך כל מזלף מונחת חתיכת חורף סינתטי, מה שמטהר בנוסף את המים.

הפעלת המשאבה מייצרת טיימר ביתי. להשקיה של כל מטע הפטריות (15 דונם) 2 פעמים ביום למשך 20 דקות, צורכים סך של כ-4 מ"ק מים כאשר מים זורמים ממעיין מ-3 מ"ק ליום ל-8 מ"ק ליום (תלוי בזמן. של שנה). לפיכך, יש עדיין מים לצרכים אחרים. חלק מהמזפים לפעמים נסתמים בחימר, למרות מערכת הבוצה והסינון. כדי לנקות אותם, בוצע יציאת מים מיוחדת ליד המשאבה לתוך מקטע צינור עם אביזרים ל-3 מיכלי מים. בהיעדר זרימת מים, המשאבה מפתחת לחץ של יותר מ-16 atm. זה מספיק כדי לנקות את המזלף על ידי הברגתם על פיסת צינור וסגירת שסתום אספקת המים למערכת ההשקיה. במקביל להשקיה של כל מטע הפטריות, מושקים ערמות קומפוסט, פטל, דובדבנים ועצי תפוח.

חמש פחיות מתיזות מים מעל מטע עם טבעת. הגודל הכולל של המיטה הוא 3X10 מ'. מי השקיה נופלים על חלק מחלקיו, בעוד שאחרים נותרים ללא השקיה. כפי שמראה הניסיון שלי, מגדל הטבעות מעדיף לשאת פרי באותם אזורים שבהם מי השקיה לא נכנסים ישירות. ניתוח של תכולת הלחות של המצע בערוגה נושאת הפירות הוכיח שאין צורך להשקות את כל פני המיטה. קופסת פטריות הגזזת מפיצה את הלחות מההשקיה בחלקים מסוימים של הגינה על פני כל השטח. זה מוכיח את היתרונות ללא ספק של תפטיר בגינה.