רכיבים מרתח ורדים
| ורד מיובש | 100.0 (גרם) |
| מַיִם | 1000.0 (גרם) |
אופן ההכנה
את ירכי הוורדים שנשטפו במים קרים יוצקים עם מים רותחים, מבושלים במיכל אטום ברתיחה נמוכה במשך 5-10 דקות. ואז השאירו לחדר במשך 22-24 שעות. לאחר מכן, מסננים את המרק
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 18.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 1.1% | 5.9% | 8957 גרם |
| חלבונים | 0.3 גרם | 76 גרם | 0.4% | 2.1% | 25333 גרם |
| שומנים | 0.1 גרם | 56 גרם | 0.2% | 1.1% | 56000 גרם |
| פחמימות | 4.4 גרם | 219 גרם | 2% | 10.6% | 4977 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.3 גרם | 20 גרם | 11.5% | 61.2% | 870 גרם |
| מים | 97.5 גרם | 2273 גרם | 4.3% | 22.9% | 2331 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 354.8% | 150 גרם |
| רטינול | 0.6 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.006 מ"ג | 1.5 מ"ג | 0.4% | 2.1% | 25000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.03 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.7% | 9% | 6000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 38.8 מ"ג | 90 מ"ג | 43.1% | 229.3% | 232 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.4 מ"ג | 15 מ"ג | 2.7% | 14.4% | 3750 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.1498 מ"ג | 20 מ"ג | 0.7% | 3.7% | 13351 גרם |
| ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 4.8 מ"ג | 2500 מ"ג | 0.2% | 1.1% | 52083 גרם |
| סידן, Ca | 5.6 מ"ג | 1000 מ"ג | 0.6% | 3.2% | 17857 גרם |
| מגנזיום, מג | 1.6 מ"ג | 400 מ"ג | 0.4% | 2.1% | 25000 גרם |
| נתרן, נא | 1.1 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.1% | 0.5% | 118182 גרם |
| זרחן, פ | 1.5 מ"ג | 800 מ"ג | 0.2% | 1.1% | 53333 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.4 מ"ג | 18 מ"ג | 13.3% | 70.7% | 750 גרם |
| מנגן, מינ | 5.085 מ"ג | 2 מ"ג | 254.3% | 1352.7% | 39 גרם |
| נחושת, קו | 9416.6 μg | 1000 μg | 941.7% | 5009% | 11 גרם |
| מוליבדן, מו. | 847.5 μg | 70 μg | 1210.7% | 6439.9% | 8 גרם |
| אבץ, זן | 0.2825 מ"ג | 12 מ"ג | 2.4% | 12.8% | 4248 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.8 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 18,8 קק"ל.
מרתח ורדים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 66,7%, ויטמין C - 43,1%, ברזל - 13,3%, מנגן - 254,3%, נחושת - 941,7%, מוליבדן - 1210,7 %
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת הקלוריות והרכב הכימי של מרכיבי המתכון מרק ירכי ורדים ל- 100 גרם
- 284 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 18,8 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול מרתח ורדים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים