רכיבים נשיכת פינמן (ג'לי שיבולת שועל הוא מאכל לאומי מורדובי)
| שיבולת שועל | 150.0 (גרם) |
| מַיִם | 1000.0 (גרם) |
| שמרים | 6.0 (גרם) |
| סוכר | 30.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 8.0 (גרם) |
אופן ההכנה
שמרים מדוללים במים חמים (1/2 נורמה), מוסיפים שיבולת שועל, מערבבים ומניחים 5-6 שעות לתסיסה בטמפרטורה של 20-22 מעלות צלזיוס תוך ערבוב עד שהוא מסמיך. ג'לי משוחרר חם 150-200 גרם למנה עם חמאה (10 גרם למנה), או קר עם שמן צמחי (15 גרם למנה), או עם חלב (מוגש בנפרד 100 גרם למנה).
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל 100 גרם מאכל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 54.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 3.3% | 6% | 3067 גרם |
| חלבונים | 1.6 גרם | 76 גרם | 2.1% | 3.8% | 4750 גרם |
| שומנים | 0.8 גרם | 56 גרם | 1.4% | 2.6% | 7000 גרם |
| פחמימות | 11.1 גרם | 219 גרם | 5.1% | 9.3% | 1973 גרם |
| חומצה אורגנית | 27.5 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1 גרם | 20 גרם | 5% | 9.1% | 2000 גרם |
| מים | 90.1 גרם | 2273 גרם | 4% | 7.3% | 2523 גרם |
| אֵפֶר | 3.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.09 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6% | 10.9% | 1667 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.08 מ"ג | 1.8 מ"ג | 4.4% | 8% | 2250 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.02 מ"ג | 5 מ"ג | 0.4% | 0.7% | 25000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.03 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 2.7% | 6667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.2 μg | 400 μg | 1.3% | 2.4% | 7692 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.3656 מ"ג | 20 מ"ג | 1.8% | 3.3% | 5470 גרם |
| ניאצין | 0.1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 46.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 1.9% | 3.5% | 5365 גרם |
| סידן, Ca | 12.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.2% | 2.2% | 8197 גרם |
| סיליקון, סי | 1.8 מ"ג | 30 מ"ג | 6% | 10.9% | 1667 גרם |
| מגנזיום, מג | 14 מ"ג | 400 מ"ג | 3.5% | 6.4% | 2857 גרם |
| נתרן, נא | 5.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.4% | 0.7% | 22414 גרם |
| גופרית, ש | 13.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.4% | 2.6% | 7407 גרם |
| זרחן, פ | 42.2 מ"ג | 800 מ"ג | 5.3% | 9.7% | 1896 גרם |
| כלור, קל | 422.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 18.4% | 33.5% | 545 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 65.6 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.4 מ"ג | 18 מ"ג | 2.2% | 4% | 4500 גרם |
| יוד, אני | 0.02 μg | 150 μg | 750000 גרם | ||
| קובלט, קו | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.8% | 10000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.4271 מ"ג | 2 מ"ג | 21.4% | 39% | 468 גרם |
| נחושת, קו | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 12.4% | 1473 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 5.5% | 3333 גרם |
| ניקל, ני | 4.2 μg | ~ | |||
| אבץ, זן | 0.4262 מ"ג | 12 מ"ג | 3.6% | 6.6% | 2816 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 6.7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 0.3 גרם | מקסימום 100 г | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 1.4 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג |
ערך האנרגיה הוא 54,9 קק"ל.
נשיכת פינים (ג'לי שיבולת שועל הוא מאכל לאומי מורדובי) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: כלור - 18,4%, מנגן - 21,4%
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון נוגסים באבן הפין (ג'לי שיבולת שועל - מאכל לאומי מורדובי) פר 100 גרם
- 363 קק"ל
- 0 קק"ל
- 109 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן הבישול, תכולת קלוריות 54,9 קק"ל, ההרכב הכימי, הערך התזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול ביס Pinemen (ג'לי שיבולת שועל - מאכל לאומי מורדובי), מתכון, קלוריות, חומרים מזינים