מקורות סידן לטבעונים

סידן הוא מרכיב חשוב בתזונה של אדם בריא. הוא נחוץ לרקמת עצם, שרירים, עצבים, ליציבות לחץ דם ובכלל לבריאות. רוב האנשים כיום רואים מקור לסידן במוצרי חלב. אילו אפשרויות קיימות למי שאינו צורך חלב?

הכמות היומית המומלצת לסידן היא 800 מ"ג עד 1200 מ"ג ליום. כוס חלב אחת מכילה 300 מ"ג סידן. הבה נשווה את המספר הזה לכמה מקורות אחרים.

זוהי רק רשימה קצרה של מקורות צמחיים לסידן. כשמסתכלים על זה, אתה יכול להבין שהשימוש במזון צמחי די מסוגל לספק את המנה היומית הנחוצה של סידן. אבל, כמות הסידן עדיין אינה ערובה לבריאות. לפי אוניברסיטת ייל, המבוססת על ניתוח של 34 מחקרים שנערכו ב-16 מדינות, אנשים שצרכו הרבה מוצרי חלב היו בעלי השיעורים הגבוהים ביותר של אוסטאופורוזיס. במקביל, לדרום אפריקאים עם צריכת סידן יומית של 196 מ"ג היו פחות שברים בירך. המדענים הדגישו כי גם אורח חיים בישיבה, תזונה עשירה בסוכר והיבטים נוספים חשובים לשמירה על בריאות העצמות והגוף כולו.

במילים פשוטות, כמות הסידן אינה קשורה ישירות לחוזק העצם. זה רק אחד מהשלבים. בשתיית כוס חלב אחת, גוף האדם סופג למעשה 32% מהסידן, וחצי כוס כרוב סיני מספקת 70% מהסידן הנספג. 21% מהסידן נספג מהשקדים, 17% מהשעועית, 5% מהתרד (בשל הרמה הגבוהה של אוקסלטים).

חשוב לקחת בחשבון את העובדה כי על כן, גם אכילת הנורמה של סידן ליום, אתה יכול להרגיש את חסרונו.

בריאות העצם היא יותר מסתם צריכת סידן. מינרלים, ויטמין D ופעילות גופנית הם מרכיב חשוב. אחד היתרונות החשובים של מקורות צמחיים לסידן הוא המינרלים ויסודות הקורט הנכנסים לקומפלקס, כגון מנגן, בורון, אבץ, נחושת, סטרונציום ומגנזיום. בלעדיהם, ספיגת הסידן מוגבלת.

  • מוסיפים שעועית ושעועית לצ'ילי או לתבשיל

  • מבשלים מרקים עם כרוב וטופו

  • מקשטים סלטים בברוקולי, אצות, שקדים וגרעיני חמנייה

  • מורחים חמאת שקדים או חומוס על לחם דגנים

השאירו תגובה