רכיבים רוטב אדום עם בצל ומלפפונים
| רוטב אדום עיקרי | 800.0 (גרם) |
| בצל | 300.0 (גרם) |
| מרגרינה | 75.0 (גרם) |
| חומץ 9% | 75.0 (גרם) |
| רוטב דרומי | 50.0 (גרם) |
| מלפפון כבוש | 100.0 (גרם) |
אופן ההכנה
בצל קצוץ דק מוקפץ, מוסיפים חומץ, גרגירי פלפל שחור. להרתיח 5-7 דקות, לשלב עם הרוטב האדום העיקרי, לבשל 10-15 דקות להוסיף רוטב דרום, מלפפונים כבושים או כבושים קצוצים דק, קלופים וזרעים. את הרוטב מתבלים במרגרינה. את הרוטב אפשר להכין בלי להוסיף רוטב דרומי. מגישים רוטב עם תבשילי בשר מבושלים ומטוגנים ומוצרי בשר טחון.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 208.9 קק"ל | 1684 קק"ל | 12.4% | 5.9% | 806 גרם |
| חלבונים | 10.9 גרם | 76 גרם | 14.3% | 6.8% | 697 גרם |
| שומנים | 12.9 גרם | 56 גרם | 23% | 11% | 434 גרם |
| פחמימות | 13.2 גרם | 219 גרם | 6% | 2.9% | 1659 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.6 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.8 גרם | 20 גרם | 9% | 4.3% | 1111 גרם |
| מים | 225.9 גרם | 2273 גרם | 9.9% | 4.7% | 1006 גרם |
| אֵפֶר | 2.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 42.6% | 113 גרם |
| רטינול | 0.8 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.9% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.3 מ"ג | 1.8 מ"ג | 16.7% | 8% | 600 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 2.2 מ"ג | 500 מ"ג | 0.4% | 0.2% | 22727 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.06 מ"ג | 5 מ"ג | 1.2% | 0.6% | 8333 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 1.7% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 0.6% | 8333 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 5.2 מ"ג | 90 מ"ג | 5.8% | 2.8% | 1731 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2 מ"ג | 15 מ"ג | 13.3% | 6.4% | 750 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 גרם |
| ויטמין PP, NE | 4.2094 מ"ג | 20 מ"ג | 21% | 10.1% | 475 גרם |
| ניאצין | 2.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 370.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 14.8% | 7.1% | 674 גרם |
| סידן, Ca | 28.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 1.3% | 3521 גרם |
| סיליקון, סי | 0.2 מ"ג | 30 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 15000 גרם |
| מגנזיום, מג | 27.3 מ"ג | 400 מ"ג | 6.8% | 3.3% | 1465 גרם |
| נתרן, נא | 43.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 3.4% | 1.6% | 2968 גרם |
| גופרית, ש | 27.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 1.3% | 3610 גרם |
| זרחן, פ | 124.5 מ"ג | 800 מ"ג | 15.6% | 7.5% | 643 גרם |
| כלור, קל | 16 מ"ג | 2300 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 14375 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 224.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 94.5 μg | ~ | |||
| ונדיום, V. | 13.1 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 2.4 מ"ג | 18 מ"ג | 13.3% | 6.4% | 750 גרם |
| יוד, אני | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.6% | 3061 גרם |
| קובלט, קו | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.1% | 476 גרם |
| ליתיום, לי | 0.6 μg | ~ | |||
| מנגן, מינ | 0.1288 מ"ג | 2 מ"ג | 6.4% | 3.1% | 1553 גרם |
| נחושת, קו | 43.3 μg | 1000 μg | 4.3% | 2.1% | 2309 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.4 μg | 70 μg | 3.4% | 1.6% | 2917 גרם |
| ניקל, ני | 1.8 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 0.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 176.6 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 גרם |
| טיטאן, אתה | 0.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 17.6 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22727 גרם |
| כרום, Cr | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.1% | 4545 גרם |
| אבץ, זן | 0.3831 מ"ג | 12 מ"ג | 3.2% | 1.5% | 3132 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 3.2 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 6.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 208,9 קק"ל.
רוטב אדום עם בצל ומלפפונים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 88,9%, ויטמין B2 - 16,7%, ויטמין E - 13,3%, ויטמין PP - 21%, אשלגן - 14,8%, זרחן - 15,6 %, ברזל - 13,3%, קובלט - 21%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון רוטב אדום עם בצל ומלפפונים פר 100 גרם
- 41 קק"ל
- 743 קק"ל
- 11 קק"ל
- 418 קק"ל
- 16 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 208,9 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול רוטב אדום עם בצל ומלפפונים, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים