רכיבים שזיפים מיובשים עם שמנת או שמנת חמוצה מוקצפת
| לִגזוֹם | 60.0 (גרם) |
| קרם | 40.0 (גרם) |
אופן ההכנה
את השזיפים המיונים והשטופים יוצקים עם מים חמים ומשאירים בהם עד שהם מתנפחים ומתקררים לגמרי. לאחר מכן מוציאים את הזרעים מהשזיפים ומכניסים לקערות או אגרטלים, ושקופית או שמנת חמוצה משתחררים משקית המאפה מלמעלה לפני השחרור.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 271.8 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.1% | 5.9% | 620 גרם |
| חלבונים | 2.5 גרם | 76 גרם | 3.3% | 1.2% | 3040 גרם |
| שומנים | 12.6 גרם | 56 גרם | 22.5% | 8.3% | 444 גרם |
| פחמימות | 39.6 גרם | 219 גרם | 18.1% | 6.7% | 553 גרם |
| חומצה אורגנית | 2.3 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 6 גרם | 20 גרם | 30% | 11% | 333 גרם |
| מים | 16.7 גרם | 2273 גרם | 0.7% | 0.3% | 13611 גרם |
| אֵפֶר | 1.3 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.2% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.02 מ"ג | 1.5 מ"ג | 1.3% | 0.5% | 7500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 50.1 מ"ג | 500 מ"ג | 10% | 3.7% | 998 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.03 מ"ג | 2 מ"ג | 1.5% | 0.6% | 6667 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 3.4 μg | 400 μg | 0.9% | 0.3% | 11765 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 2.3 מ"ג | 90 מ"ג | 2.6% | 1% | 3913 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.5% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.1% | 3333 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.415 מ"ג | 20 מ"ג | 7.1% | 2.6% | 1413 גרם |
| ניאצין | 1 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 614.4 מ"ג | 2500 מ"ג | 24.6% | 9.1% | 407 גרם |
| סידן, Ca | 87.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 8.8% | 3.2% | 1140 גרם |
| מגנזיום, מג | 70.8 מ"ג | 400 מ"ג | 17.7% | 6.5% | 565 גרם |
| נתרן, נא | 19.6 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.5% | 0.6% | 6633 גרם |
| זרחן, פ | 79.2 מ"ג | 800 מ"ג | 9.9% | 3.6% | 1010 גרם |
| כלור, קל | 24.6 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.1% | 0.4% | 9350 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 2.1 מ"ג | 18 מ"ג | 11.7% | 4.3% | 857 גרם |
| יוד, אני | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 0.7% | 5357 גרם |
| קובלט, קו | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0012 מ"ג | 2 מ"ג | 0.1% | 166667 גרם | |
| נחושת, קו | 8.1 μg | 1000 μg | 0.8% | 0.3% | 12346 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 1.1% | 3500 גרם |
| סלניום, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 גרם |
| פלואור, F | 5.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 70175 גרם | |
| אבץ, זן | 0.097 מ"ג | 12 מ"ג | 0.8% | 0.3% | 12371 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 37.9 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 271,8 קק"ל.
שזיפים מיובשים עם קצפת או שמנת חמוצה עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, אשלגן - 24,6%, מגנזיום - 17,7%, ברזל - 11,7%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- מגנזיום משתתף בחילוף החומרים האנרגטי, סינתזה של חלבונים, חומצות גרעין, משפיעה על ייצוב על הממברנות, יש צורך לשמור על הומאוסטזיס של סידן, אשלגן ונתרן. חוסר במגנזיום מוביל להיפומגנזמיה, סיכון מוגבר ללקות יתר לחץ דם, מחלות לב.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון שזיפים מיובשים עם שמנת או שמנת חמוצה מוקצפת פר 100 גרם
- 256 קק"ל
- 162 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 271,8 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול שזיפים מיובשים עם קצפת או שמנת חמוצה, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים