מרכיבים גלידת שוקולד
| שוקולד ללא תוספות | 100.0 (גרם) |
| סוכר | 2.0 (כף שולחן) |
| פרת חלב | 0.5 (זכוכית גרגרים) |
| קרם | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| ונילין | 0.2 (כפית) |
| אגוז | 50.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מגרדים את השוקולד בעזרת שבבים, ממיסים באמבט מים. מוסיפים חלב חם, סוכר, ונילין ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מקציפים את השמנת, מוסיפים להם את השוקולד המקורר, שמים את המסה בכלי מתכת מחולק ומקפיאים. מגישים מפוזרים באגוזים קצוצים.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 268.7 קק"ל | 1684 קק"ל | 16% | 6% | 627 גרם |
| חלבונים | 4.4 גרם | 76 גרם | 5.8% | 2.2% | 1727 גרם |
| שומנים | 15.8 גרם | 56 גרם | 28.2% | 10.5% | 354 גרם |
| פחמימות | 29.1 גרם | 219 גרם | 13.3% | 4.9% | 753 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.8 גרם | 20 גרם | 4% | 1.5% | 2500 גרם |
| מים | 17.1 גרם | 2273 גרם | 0.8% | 0.3% | 13292 גרם |
| אֵפֶר | 0.4 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| רטינול | 0.09 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.07 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4.7% | 1.7% | 2143 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 23.5 מ"ג | 500 מ"ג | 4.7% | 1.7% | 2128 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.3 מ"ג | 5 מ"ג | 6% | 2.2% | 1667 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 1.9% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 11.7 μg | 400 μg | 2.9% | 1.1% | 3419 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.6 מ"ג | 90 מ"ג | 0.7% | 0.3% | 15000 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 2.5 מ"ג | 15 מ"ג | 16.7% | 6.2% | 600 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 גרם |
| ויטמין PP, NE | 1.0304 מ"ג | 20 מ"ג | 5.2% | 1.9% | 1941 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 245.6 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.8% | 3.6% | 1018 גרם |
| סידן, Ca | 69.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 7% | 2.6% | 1439 גרם |
| מגנזיום, מג | 29.6 מ"ג | 400 מ"ג | 7.4% | 2.8% | 1351 גרם |
| נתרן, נא | 24 מ"ג | 1300 מ"ג | 1.8% | 0.7% | 5417 גרם |
| גופרית, ש | 15.2 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 0.6% | 6579 גרם |
| זרחן, פ | 133.3 מ"ג | 800 מ"ג | 16.7% | 6.2% | 600 גרם |
| כלור, קל | 51.1 מ"ג | 2300 מ"ג | 2.2% | 0.8% | 4501 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 8.9 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.9 מ"ג | 18 מ"ג | 5% | 1.9% | 2000 גרם |
| יוד, אני | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.4% | 2727 גרם |
| קובלט, קו | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1938 מ"ג | 2 מ"ג | 9.7% | 3.6% | 1032 גרם |
| נחושת, קו | 63.7 μg | 1000 μg | 6.4% | 2.4% | 1570 גרם |
| מוליבדן, מו. | 2.9 μg | 70 μg | 4.1% | 1.5% | 2414 גרם |
| אולובו, סנו | 2.3 μg | ~ | |||
| סלניום, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 גרם |
| סטרונציום, האב | 3 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 79.5 μg | 4000 μg | 2% | 0.7% | 5031 גרם |
| כרום, Cr | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 גרם |
| אבץ, זן | 0.4352 מ"ג | 12 מ"ג | 3.6% | 1.3% | 2757 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 1.1 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 10.4 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 268,7 קק"ל.
גלידת שוקולד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין E - 16,7%, זרחן - 16,7%
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי מתכון גלידת שוקולד פר 100 גרם
- 539 קק"ל
- 399 קק"ל
- 60 קק"ל
- 119 קק"ל
- 0 קק"ל
- 656 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 268,7 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול גלידת שוקולד, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים