מרכיבים קרם שוקולד
| חלמון עוף | 3.0 (חתיכה) |
| סוכר | 100.0 (גרם) |
| ונילין | 0.2 (כפית) |
| צימוקים | 60.0 (גרם) |
| קרם | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| שוקולד ללא תוספות | 50.0 (גרם) |
אופן ההכנה
מקציפים חלמונים עם סוכר, מוסיפים צימוקים שטופים ושמנת, מוקצפים בקצף סמיך. ממלאים כוסות זכוכית בשמנת, מפזרים שוקולד מגורר. להגיש צונן.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 272.4 קק"ל | 1684 קק"ל | 16.2% | 5.9% | 618 גרם |
| חלבונים | 3.8 גרם | 76 גרם | 5% | 1.8% | 2000 גרם |
| שומנים | 12.7 גרם | 56 גרם | 22.7% | 8.3% | 441 גרם |
| פחמימות | 38.1 גרם | 219 גרם | 17.4% | 6.4% | 575 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.1 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 0.4 גרם | 20 גרם | 2% | 0.7% | 5000 גרם |
| מים | 7.4 גרם | 2273 גרם | 0.3% | 0.1% | 30716 גרם |
| אֵפֶר | 0.2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.1% | 450 גרם |
| רטינול | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.06 מ"ג | 1.5 מ"ג | 4% | 1.5% | 2500 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.1 מ"ג | 1.8 מ"ג | 5.6% | 2.1% | 1800 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 99.8 מ"ג | 500 מ"ג | 20% | 7.3% | 501 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.5 מ"ג | 5 מ"ג | 10% | 3.7% | 1000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.07 מ"ג | 2 מ"ג | 3.5% | 1.3% | 2857 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 0.5% | 7273 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.9% | 750 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 0.1 מ"ג | 90 מ"ג | 0.1% | 90000 גרם | |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 2.9% | 1250 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.2 מ"ג | 15 מ"ג | 1.3% | 0.5% | 7500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 5.4% | 685 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.8308 מ"ג | 20 מ"ג | 4.2% | 1.5% | 2407 גרם |
| ניאצין | 0.2 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 233 מ"ג | 2500 מ"ג | 9.3% | 3.4% | 1073 גרם |
| סידן, Ca | 62.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 6.3% | 2.3% | 1595 גרם |
| מגנזיום, מג | 12.7 מ"ג | 400 מ"ג | 3.2% | 1.2% | 3150 גרם |
| נתרן, נא | 36.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 2.8% | 1% | 3591 גרם |
| גופרית, ש | 16.8 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 0.6% | 5952 גרם |
| זרחן, פ | 116.3 מ"ג | 800 מ"ג | 14.5% | 5.3% | 688 גרם |
| כלור, קל | 46 מ"ג | 2300 מ"ג | 2% | 0.7% | 5000 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 1.5 מ"ג | 18 מ"ג | 8.3% | 3% | 1200 גרם |
| יוד, אני | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 1.8% | 2083 גרם |
| קובלט, קו | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 8.8% | 417 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0082 מ"ג | 2 מ"ג | 0.4% | 0.1% | 24390 גרם |
| נחושת, קו | 22.9 μg | 1000 μg | 2.3% | 0.8% | 4367 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.4 μg | 70 μg | 4.9% | 1.8% | 2059 גרם |
| סלניום, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 גרם |
| פלואור, F | 7.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 53333 גרם |
| כרום, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 גרם |
| אבץ, זן | 0.4204 מ"ג | 12 מ"ג | 3.5% | 1.3% | 2854 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.6 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 5.2 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 272,4 קק"ל.
קרם שוקולד עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 22,2%, כולין - 20%, ויטמין B12 - 13,3%, ויטמין H - 14,6%, זרחן - 14,5%, קובלט - 24%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין H משתתף בסינתזה של שומנים, גליקוגן, חילוף החומרים של חומצות אמינו. צריכה לא מספקת של ויטמין זה עלולה להוביל לשיבוש במצב העור הרגיל.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
קלוריות והרכב כימי של חומרי המתכון קרם שוקולד פר 100 גרם
- 354 קק"ל
- 399 קק"ל
- 0 קק"ל
- 264 קק"ל
- 119 קק"ל
- 539 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 272,4 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, אילו ויטמינים, מינרלים, אופן ההכנה קרם שוקולד, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים