רכיבים חצילים בסגנון אוקראיני
| חצילים | 200.0 (גרם) |
| עגבניות | 150.0 (גרם) |
| בצל | 1.0 (חתיכה) |
| בצל שום | 3.0 (חתיכה) |
| פלפל אדום מתוק | 1.0 (חתיכה) |
| שמן סויה | 4.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
תצטרך גם רוטב סויה ומרק. מקלפים את החצילים והעגבניות וחותכים לפרוסות, בצל לחצי טבעות, פלפל לרצועות. מטגנים את הירקות המוכנים בשמן, יוצקים 3 כפות רוטב סויה עם 150 מ"ל מרק, מתבלים בשום, פלפל גרוס, מלח ומבשלים במשך 15-20 דקות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 154.1 קק"ל | 1684 קק"ל | 9.2% | 6% | 1093 גרם |
| חלבונים | 1.7 גרם | 76 גרם | 2.2% | 1.4% | 4471 גרם |
| שומנים | 13.6 גרם | 56 גרם | 24.3% | 15.8% | 412 גרם |
| פחמימות | 6.8 גרם | 219 גרם | 3.1% | 2% | 3221 גרם |
| חומצה אורגנית | 0.2 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 1.6 גרם | 20 גרם | 8% | 5.2% | 1250 גרם |
| מים | 72.7 גרם | 2273 גרם | 3.2% | 2.1% | 3127 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 גרם |
| רטינול | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.04 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2.7% | 1.8% | 3750 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.04 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.2% | 1.4% | 4500 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.06 מ"ג | 5 מ"ג | 1.2% | 0.8% | 8333 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.2 מ"ג | 2 מ"ג | 10% | 6.5% | 1000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 13 מ"ג | 90 מ"ג | 14.4% | 9.3% | 692 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 14 מ"ג | 15 מ"ג | 93.3% | 60.5% | 107 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.7822 מ"ג | 20 מ"ג | 3.9% | 2.5% | 2557 גרם |
| ניאצין | 0.5 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 173.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 6.9% | 4.5% | 1439 גרם |
| סידן, Ca | 36.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 3.6% | 2.3% | 2755 גרם |
| מגנזיום, מג | 12 מ"ג | 400 מ"ג | 3% | 1.9% | 3333 גרם |
| נתרן, נא | 12.8 מ"ג | 1300 מ"ג | 1% | 0.6% | 10156 גרם |
| גופרית, ש | 11.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.1% | 0.7% | 8850 גרם |
| זרחן, פ | 33.1 מ"ג | 800 מ"ג | 4.1% | 2.7% | 2417 גרם |
| כלור, קל | 29.5 מ"ג | 2300 מ"ג | 1.3% | 0.8% | 7797 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 228.2 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 62.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.6 מ"ג | 18 מ"ג | 3.3% | 2.1% | 3000 גרם |
| יוד, אני | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 גרם |
| קובלט, קו | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 גרם |
| מנגן, מינ | 0.2251 מ"ג | 2 מ"ג | 11.3% | 7.3% | 888 גרם |
| נחושת, קו | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 גרם |
| מוליבדן, מו. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 גרם |
| ניקל, ני | 2.7 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 גרם |
| כרום, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 גרם |
| אבץ, זן | 0.3524 מ"ג | 12 מ"ג | 2.9% | 1.9% | 3405 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 4 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.7 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 154,1 קק"ל.
חצילים אוקראינים עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 33,3%, ויטמין C - 14,4%, ויטמין E - 93,3%, קובלט - 33%, מנגן - 11,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
קלורי והרכב כימי של חומרי המתכון חצילים בסגנון אוקראיני ל 100 גרם
- 24 קק"ל
- 24 קק"ל
- 41 קק"ל
- 149 קק"ל
- 26 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 154,1 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול חצילים בסגנון אוקראיני, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים