רכיבים חצילים עם מיונז
| חצילים | 1000.0 (גרם) |
| בצל | 2.0 (חתיכה) |
| מיונז | 100.0 (גרם) |
| מלח שולחן | 6.0 (גרם) |
| שמן חמניות | 25.0 (גרם) |
אופן ההכנה
שוטפים את החצילים, מקלפים, חותכים לקוביות. מפזרים מלח, מערבבים היטב ומניחים לעמוד זמן מה למרירות שתצא. מסננים את הנוזל שנוצר. מקפלים בכלי מתאים ומשהים בשמן צמחי עד שהוא רך. מלח. הקפיץ את הבצל בו זמנית במחבת. כשאתה מוכן מערבבים הכל יחד ומעבירים למקרר. אחרי שהכל התקרר היטב, מוסיפים מיונז. לְעַרְבֵּב. ככל שמיונז יותר, כך המנה תהיה חריפה יותר.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 114.2 קק"ל | 1684 קק"ל | 6.8% | 6% | 1475 גרם |
| חלבונים | 1.4 גרם | 76 גרם | 1.8% | 1.6% | 5429 גרם |
| שומנים | 10.4 גרם | 56 גרם | 18.6% | 16.3% | 538 גרם |
| פחמימות | 4.1 גרם | 219 גרם | 1.9% | 1.7% | 5341 גרם |
| חומצה אורגנית | 27 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.8 גרם | 20 גרם | 14% | 12.3% | 714 גרם |
| מים | 79.8 גרם | 2273 גרם | 3.5% | 3.1% | 2848 גרם |
| אֵפֶר | 0.7 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 גרם |
| רטינול | 0.02 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.03 מ"ג | 1.5 מ"ג | 2% | 1.8% | 5000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.04 מ"ג | 1.8 מ"ג | 2.2% | 1.9% | 4500 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 1.7 מ"ג | 500 מ"ג | 0.3% | 0.3% | 29412 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.005 מ"ג | 5 מ"ג | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.1 מ"ג | 2 מ"ג | 5% | 4.4% | 2000 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 1.9 מ"ג | 90 מ"ג | 2.1% | 1.8% | 4737 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 4.7 מ"ג | 15 מ"ג | 31.3% | 27.4% | 319 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.6324 מ"ג | 20 מ"ג | 3.2% | 2.8% | 3163 גרם |
| ניאצין | 0.4 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 201.1 מ"ג | 2500 מ"ג | 8% | 7% | 1243 גרם |
| סידן, Ca | 19.3 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.9% | 1.7% | 5181 גרם |
| מגנזיום, מג | 8.9 מ"ג | 400 מ"ג | 2.2% | 1.9% | 4494 גרם |
| נתרן, נא | 65.9 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.1% | 4.5% | 1973 גרם |
| גופרית, ש | 17.1 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.7% | 1.5% | 5848 גרם |
| זרחן, פ | 34.4 מ"ג | 800 מ"ג | 4.3% | 3.8% | 2326 גרם |
| כלור, קל | 449.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 19.5% | 17.1% | 512 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 642.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 89.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.5 מ"ג | 18 מ"ג | 2.8% | 2.5% | 3600 גרם |
| יוד, אני | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 גרם |
| קובלט, קו | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 גרם |
| מנגן, מינ | 0.1762 מ"ג | 2 מ"ג | 8.8% | 7.7% | 1135 גרם |
| נחושת, קו | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 גרם |
| מוליבדן, מו. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 גרם |
| ניקל, ני | 0.2 μg | ~ | |||
| רובידיום, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 גרם |
| כרום, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 גרם |
| אבץ, זן | 0.2825 מ"ג | 12 מ"ג | 2.4% | 2.1% | 4248 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.7 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 3.2 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 114,2 קק"ל.
חציל עם מיונז עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין E - 31,3%, כלור - 19,5%, קובלט - 12%, נחושת - 11%, מוליבדן - 11,9%
- ויטמין E בעל תכונות נוגדות חמצון, הוא הכרחי לתפקוד של בלוטות המין, שריר הלב, הוא מייצב אוניברסלי של קרומי התא. עם מחסור בוויטמין E נצפים המוליזה של אריתרוציטים והפרעות נוירולוגיות.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון חצילים עם מיונז פר 100 גרם
- 24 קק"ל
- 41 קק"ל
- 627 קק"ל
- 0 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 114,2 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול חצילים עם מיונז, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים