תוכן
צום הוא דיאטה בגלל המחסור בחלבון מן החי המהווה מרכיב חיוני. חלבון הוא יסוד הקיים במזונות מן החי בכמויות גדולות. בנוסף, הדיאטה צריכה להיות שלמה ולהכיל את כל הויטמינים והמינרלים החיוניים.
1. בשר סויה
עם מספר חומצות האמינו, הוויטמינים והמינרלים, בשר סויה הוא אלטרנטיבה מצוינת למזונות הרגילים. בנוסף, הוא מכיל מעט מאוד שומן והרבה חלבונים שטוב במיוחד לאנשים השומרים על משקלם. בשר סויה מבושל במשך 15 דקות.
2. עדשים
תרבות זו מובילה בקרב קטניות חלבון. חלבון צמחי מעדשים נספג במהירות רבה. עדשים אינן צריכות להשרות מספר שעות ולאחר מכן במשך זמן רב לבישול, כמו שעועית. שעועית זו מתבצעת תוך מספר דקות בלבד. ועדשים טחונות יכולות להוות בסיס טוב לאפייה.
3. אבוקדו
פרי אקזוטי זה מכיל שומנים בלתי רוויים. ניתן להוסיף את הטעם הטרי והמעט אגוזי של אבוקדו כמנה עיקרית וקינוח. מרקים וסלטים שניהם טובים עם אבוקדו.
4. חומוס
האפונה מועילה בצום התפריט של אנשים, אך כדי להכין, כדאי להשרות אותם ולהקדיש זמן לבשל. המבשלים מבוססים על חומוס, מכינים מנות מפורסמות כמו פלאפל, חומוס. וזה מוערך על הטעם הייחודי.
5. טופו
טופו דל קלוריות מכיל הרבה חלבון, מה שהופך אותו בעל ערך לא רק בזמן ההשאלה אלא גם בחלבון והתזונה התזונתיים. טופו די נייטרלי בטעמו, ולמכירה הוא עשוי עם תבלינים שונים כמו מלוחים, חריפים ומתוקים. אפשר גם לצלות, לטגן ולצלוח.
6. פטריות
פטריות מכילות ויטמין D, החשוב במיוחד בתזונה בתקופה הקודרת של השנה. ללא ויטמין D, ככל הנראה, עולה הספיגה הבלתי אפשרית של הסידן והצום שלו.
7. אגוז
אגוז מכיל חומצות שומן חיוניות לאומגה. מוצר זה יחליף את החסר בתפריט הדגים הדל, שהוא גם מקור לשומנים בריאים. אגוזי מלך יכולים להיות חטיף נהדר או השלמה לסלטים ולקינוחים.
8. אצות ים
לאלו שצמים, אצות הן מקור ליוד, יסודות קורט, יסודות מאקרו, ויטמינים, סלניום נוגד חמצון. עבור חובבי טעמה יוצא הדופן, אצה תהיה תוספת נהדרת לתפריט. אצה היא מרקים מבושלים, מכינים סלט או אוכלים אותו סתם כך, מתבלים ברוטב.
9. לחם מחיטה מלאה
בלחם דגנים מלאים ישנם הרבה יותר ויטמינים ומינרלים, ופחמימות המספקות אנרגיה וסיבים עוזרות לנקות את הגוף ולהגן עליו מפני אכילת יתר.
10. שמן פשתן
מקור לשומני אומגה (אומגה 3, אומגה 6, אומגה 9), הנמצאים בדרך כלל בדגים. שמן פשתן התוכן של חומרים מזינים אלה אפילו יותר מאשר בשר.
להיות בריא!