מבחינה טכנית אגוז, זרעי המפ הם מאוד מזינים. יש להם טעם קליל ואגוזי ומכילים למעלה מ-30% שומן. זרעי המפ עשירים במיוחד בשתי חומצות שומן חיוניות: לינולאית (אומגה-6) ואלפא-לינולנית (אומגה-3). הם מכילים גם חומצה גמא-לינולנית. זרעי המפ הם מקור מצוין לחלבון ולמעלה מ-25% מסך הקלוריות של הזרעים מגיעים מחלבון באיכות גבוהה. זה משמעותי יותר מאשר בזרעי צ'יה או זרעי פשתן, שבהם נתון זה הוא 16-18%. זרעי המפ הם עשירים בשמן נעשה שימוש בסין במשך 3000 השנים האחרונות למטרות מזון ורפואה. הזרעים מכילים כמות גדולה של חומצת האמינו ארגינין, המעודדת יצירת תחמוצת חנקן בגוף. תחמוצת החנקן היא מולקולת גז המרחיבה ומרגיעה את כלי הדם, וכתוצאה מכך לחץ דם נמוך יותר והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. CRP הוא סמן דלקתי הקשור למחלות לב. עד 80% מהנשים בגיל הפוריות סובלות מתסמינים פיזיים ורגשיים הנגרמים מתסמונת קדם וסתית (PMS). סביר יותר שתסמינים אלו נגרמים על ידי רגישות להורמון פרולקטין. החומצה הגמא-לינולנית בזרעי המפ מייצרת פרוסטגלנדין E1, המנטרל את השפעת הפרולקטין.
2022-11-11