רכיבים כרוב כבוש
| כרוב לבן | 1000.0 (גרם) |
| חומץ | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| מַיִם | 3.0 (זכוכית גרגרים) |
| סוכר | 1.0 (זכוכית גרגרים) |
| פלפל חריף | 1.0 (גרם) |
| עלה דפנה | 3.0 (חתיכה) |
| מלח שולחן | 1.0 (כף שולחן) |
אופן ההכנה
קוצצים דק את הכרוב, טוחנים קלות עם מלח, סוחטים, מעבירים לצנצנת ויוצקים עם מרינדה צוננת. מכסים את הצנצנת בנייר אפייה ומניחים במקום קר. בעוד 5-6 ימים הכרוב יהיה מוכן. להכנת המרינדה, חומץ, מים, סוכר, מעט פלפל, עלה דפנה; מרתיחים ומצננים את כל זה.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 47 קק"ל | 1684 קק"ל | 2.8% | 6% | 3583 גרם |
| חלבונים | 0.8 גרם | 76 גרם | 1.1% | 2.3% | 9500 גרם |
| שומנים | 0.05 גרם | 56 גרם | 0.1% | 0.2% | 112000 גרם |
| פחמימות | 11.5 גרם | 219 גרם | 5.3% | 11.3% | 1904 גרם |
| חומצה אורגנית | 66.4 גרם | ~ | |||
| סיבי עיכול | 2.6 גרם | 20 גרם | 13% | 27.7% | 769 גרם |
| מים | 84.4 גרם | 2273 גרם | 3.7% | 7.9% | 2693 גרם |
| אֵפֶר | 0.5 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 גרם |
| רטינול | 0.009 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.01 מ"ג | 1.5 מ"ג | 0.7% | 1.5% | 15000 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.02 מ"ג | 1.8 מ"ג | 1.1% | 2.3% | 9000 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.08 מ"ג | 5 מ"ג | 1.6% | 3.4% | 6250 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.06 מ"ג | 2 מ"ג | 3% | 6.4% | 3333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 גרם |
| ויטמין C, אסקורבי | 20.6 מ"ג | 90 מ"ג | 22.9% | 48.7% | 437 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.04 מ"ג | 15 מ"ג | 0.3% | 0.6% | 37500 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.4328 מ"ג | 20 מ"ג | 2.2% | 4.7% | 4621 גרם |
| ניאצין | 0.3 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 137.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 5.5% | 11.7% | 1816 גרם |
| סידן, Ca | 28.4 מ"ג | 1000 מ"ג | 2.8% | 6% | 3521 גרם |
| מגנזיום, מג | 7.4 מ"ג | 400 מ"ג | 1.9% | 4% | 5405 גרם |
| נתרן, נא | 12.3 מ"ג | 1300 מ"ג | 0.9% | 1.9% | 10569 גרם |
| גופרית, ש | 20 מ"ג | 1000 מ"ג | 2% | 4.3% | 5000 גרם |
| זרחן, פ | 14.2 מ"ג | 800 מ"ג | 1.8% | 3.8% | 5634 גרם |
| כלור, קל | 1039.3 מ"ג | 2300 מ"ג | 45.2% | 96.2% | 221 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| אלומיניום, אל | 260.4 μg | ~ | |||
| בוהר, ב | 91.4 μg | ~ | |||
| ברזל, פה | 0.4 מ"ג | 18 מ"ג | 2.2% | 4.7% | 4500 גרם |
| יוד, אני | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 גרם |
| קובלט, קו | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0819 מ"ג | 2 מ"ג | 4.1% | 8.7% | 2442 גרם |
| נחושת, קו | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 גרם |
| מוליבדן, מו. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 גרם |
| ניקל, ני | 6.9 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 גרם |
| כרום, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 גרם |
| אבץ, זן | 0.193 מ"ג | 12 מ"ג | 1.6% | 3.4% | 6218 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 0.05 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.1 גרם | מקסימום 100 г |
ערך האנרגיה הוא 47 קק"ל.
כרוב כבוש עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין C - 22,9%, כלור - 45,2%, קובלט - 16%
- ויטמין C משתתף בתגובות חיזור, תפקוד מערכת החיסון, מקדם את ספיגת הברזל. מחסור מוביל לחניכיים רופפות ומדממות, דימום באף עקב חדירות מוגברת ושבריריות של נימי הדם.
- כְּלוֹר הכרחי להיווצרות והפרשת חומצה הידרוכלורית בגוף.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
תכולת קלוריות והרכב כימי של מרכיבי המתכון כרוב כבוש פר 100 גרם
- 28 קק"ל
- 11 קק"ל
- 0 קק"ל
- 399 קק"ל
- 40 קק"ל
- 313 קק"ל
- 0 קק"ל
תגיות: אופן בישול, תכולת קלוריות 47 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, שיטת בישול כרוב כבוש, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים