גוּפָנִי

אילו קוקטיילים הם ככל הנראה כולם יודעים. לפי האגדה, הקוקטייל הראשון הופיע באמריקה במהלך מלחמת האזרחים לעצמאות. למרות שהבריטים, הצרפתים ואפילו הספרדים מוכנים להתווכח עם האמריקאים על הבכורה של ערבוב משקאות. אבל היום, אם כבר מדברים על קוקטיילים, הבה נפנה לאנגליה, שכן נאט הוא משקה אנגלי יליד.

היסטוריה של התרחשות

הבריטים טוענים שהם חלוצי הקוקטיילים, שכן שמו של המשקה הזה נגזר ממעריצי המירוצים שלהם. גזעים בוציים של סוסים עם זנבות מבצבצים כמו תרנגולים נקראו באנגליה "זנב זין", שפירושו "זנב זין". לאמריקאים ולספרדים יש גרסה משלהם לזה, אבל, באופן מוזר, הכל מסתכם באותו דבר. בהחלט ניתן לומר שהמילה היא קוקטייל ממוצא זר, ומשמעותה היא ערבוב של מרכיבים שונים בכוס אחת.

Fiz הוא השם האמיתי באנגלית. בתרגום, זה אומר "שוש, קצף". כאן, ללא עוררין, הבכורה שייכת לאנגליה המבריקה. זהו משקה מבעבע וקל המבוסס על מים מוגזים או מינרלים. מי סודה משמשים לעתים קרובות באמריקה, ולאחרונה, פיזיקאים המבוססים על טוניק או משקאות אנרגיה צוברים פופולריות. פיזיקאים הם גם אלכוהוליים וגם נטולי אלכוהול. אומרים שהמשקה הראשון מסוגו כלל כמות נכבדת של בירה ושמפניה. זה הגיע לימינו תחת השם "קטיפה שחורה".

הקוקטיילים הללו מוזכרים בספר The Bartender's Guide מאת הברמן האמריקאי האגדי, אבי כל הברמנים, ג'רמי תומס. ספר זה יצא לאור בשנת 1862. שם הוא תיאר שש שיטות קלאסיות להכנת רופא, שהפכו מאוחר יותר לבסיס הבסיסי להפקתן. היא עקבה אחרי כל חסידיו במשך שנים רבות.

הרכב ותכונות שימושיות של fiz

Phys מתייחס לקוקטיילים של סוג המשקה הארוך. זהו מחלקה של קוקטיילים המתאפיינים באיכויות המרעננות והמרעננות שלהם. לעתים קרובות הם מוגשים עם הרבה קרח וקשית. הם שותים במשך זמן רב מאוד, כשהם נמסים, והם מרעננים להפליא בימי הקיץ החמים. מכאן שמם.

בשל העובדה שהרכב ה-fizov כולל מים מוגזים רוויים בפחמן דו חמצני, למשקאות הללו יש תכונות מיוחדות: ראשית, פחמן דו חמצני משפר את תכונותיו הממריצות והמרעננות, ושנית, משפר את הטעם של המרכיבים המרכיבים את הקוקטייל. הדבר הרע היחיד הוא שההשפעה של פחמן דו חמצני היא חולפת, רק כדי לשמור את משחק הבועות לזמן ארוך יותר ושלחה רבים מהמתכונים של הקוקטיילים האלה. משקאות המבוססים על "סודה" מזיקים יותר מאשר על בסיס מים מינרליים, ולכן עדיין עדיף להשתמש במוצר טבעי יותר, במקום שהושג כימית.

התכונות השימושיות של פיזיקאים תלויות במידה רבה במוצרים שמהם הם מוכנים. למשל, חלקם מכינים אותם מפירות יער, מיצים סחוטים טריים, שייק ירקות, לפעמים הם משתמשים בתה צונן, ברוב המקרים ירוק. כמו כן, אל תשכח ממשקאות מבעבעים כמו קוקה קולה, שוופס, ספרייט ועוד רבים אחרים, שכיום משמשים לעתים קרובות כבסיס לקוקטיילים מרעננים. תכולת הקלוריות של המשקה יכולה גם היא להשתנות, תלוי מה הפיזי שנוצר. לדוגמה, למים מוגזים רגילים אין ערך אנרגיה, ואותו ספרייט ב-40 גרם נוזל מכיל כמעט XNUMX קק"ל.

סוגי fizov

בנוסף לעובדה שמשקאות אלו הם אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, ישנם מספר סיווגים של קוקטיילים אלו פופולריים בקרב ברמנים. לדוגמה, פיסיקלי מבושל עם חלבון ביצה נקרא לעתים קרובות כסף (Silver Fizz). ובדיוק אותו משקה, אבל בתוספת החלמון כבר יהיה זהוב (גולדן Fizz). לפעמים הם עושים פיס עם ביצה שלמה. המשקה הזה נודע בשם רויאל (Royal Fizz). ובכן, אם תוסיפו שמנת חמוצה לאחד המרכיבים בקוקטייל, תקבלו קרם פיזי. אגב, כדי לקבל יהלום פיז (Diamond Fizz), כדאי לקחת שמפניה יבשה או חצי יבשה, כמו גם ברוט, במקום מים מינרליים כבסיס. יש גם גוף ירוק. (Green Fizz), מוכן עם ליקר מנטה (Crème de menthe).

מתוך משקאות קלים, אתה יכול לבחור כמה סוגים שיהיו שימושיים לגוף האדם:

• נט משמש;
• דובדבן נאט;
• גזר נאט.

במשקאות אלו בכמויות גדולות מאוד מכילים ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף האדם לתפקוד תקין וללא רבב.

לדוגמה, קוקטייל משמש יהיה שימושי עבור חולים עם אנמיה, אנשים הסובלים ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם והכליות. זה טוב לשימוש עבור עצירות ובעיות הקשורות לחומציות נמוכה של הקיבה.

ובהרכב של משקה דובדבן, אתה יכול להדגיש מינרלים שימושיים כגון: מגנזיום, אשלגן, סידן, מנגן, יוד וברזל. הוא מכיל גם חומצות אורגניות וויטמינים A, B1, B2, B9, E ו-C. השפעה פיזית מיטיבה זו על מחלות בדרכי הנשימה, מסייעת לבעיות במערכת העיכול והכליות. לעתים קרובות הוא משמש עבור עצירות ומחלות מפרקים, במיוחד עבור arthrosis.

גזר פיזיקה עשיר בויטמיני B, ויטמינים E ו-C. הוא מכיל שמנים אתריים וחומר שימושי כזה כמו קרוטן. בעת אינטראקציה עם חלבון ביצה, הוא יוצר ויטמין A, שהוא מאוד הכרחי לגוף. קוקטייל זה יהיה הכרחי לשיפור מצב העור והשיער. השימוש בו משפיע לטובה הן על פני צלחות הציפורניים והן על הריריות של הגוף. משקה זה מומלץ לשימוש עם בעיות ראייה, וכן לשיפור תפקוד הכליות, כיס המרה והכבד.

כולל בישול fizov

המאפיין הייחודי ביותר של fizov הוא שהמשקאות הללו אינם מוקצפים. אסור לטלטל אותם בשום צורה, כי הדבר המעניין והיקר ביותר בהם הוא, פשוט, משחק טבעי של פחמן דו חמצני.

להכנת קוקטייל איכותי וטעים צריך למלא את השייקר המצונן עד למילוי חצי בקרח להכנת קוקטיילים, להוסיף את הרכיבים הדרושים בהתאם למתכון ולהקציף הכל באינטנסיביות כ-15 שניות. להגשת הקוקטייל נעשה שימוש מסורתי בזכוכית גבוהה - הייבול. יש למלא אותו למחצה בקרח פראפה ולשפוך שם את תכולת השייקר. לאחר מכן הוסיפו לאט ובעדינות את המרכיב המבעבע של הקוקטייל: מים מינרליים, משקה טוניק או שמפניה. הוא האמין כי יבש מתאים יותר ל-fiz מאשר שמפניה מתוקה, שכן הוא משחק הרבה יותר זמן.

קוקטייל מוגש מעוטר בפלח לימון או תפוז בקצה הכוס, לפעמים משתמשים בפירות יער טריים לקישוט.

ג'ין פיז

זהו ארוך פופולרי, המבוסס על מיץ לימון או ליים, ג'ין חזק, סוכר ומים מינרליים.

לבישול תצטרך:

• ג'ין - 40 מ"ל;
• מיץ לימון או ליים - 30 מ"ל;
• סירופ סוכר - 10 מ"ל;
• קרח;
• לימון או ליים.

לנער את כל המרכיבים בשייקר למשך דקה, ולאחר מכן להשתמש במסננת כדי לשפוך את התערובת לתוך הייבול צונן, לשפוך בעדינות סודה ולקשט בפרוסות לימון או ליים.

זה נראה טוב ג'ין נאט, אם חתיכות הדר מכניסים ישירות לנוזל. זה נותן למשקה טעם עשיר יותר ומראה מענג.

ראמוס ז'אן פיז

זהו אחד הקוקטיילים האלכוהוליים המפורסמים ביותר, שהמתכון שלו סווג זה מכבר. ההיסטוריה שלה מתחילה בסביבות סוף המאה ה-19, בתקופות האיסור, כאשר הבעלים של אחד המפעלים הפופולריים ביותר בניו אורלינס, הנרי ראמוס, המציא את הגרסה שלו לג'ין הפיזיקה, וקרא לה ניו אורלינס פיזיקה. המתכון ביטל את הסיווג של בעל האח צ'ארלס. מסתבר שכדי להשיג אפקט קצף כה גדול, הנרי הוסיף חלבון ביצה למשקה. בתגובה עם מי סודה, הוא נתן כמות עצומה באמת של קצף, שיצר מכסה קצף על גבי הכוס.

מרכיבים:

• ג'ין - 40 מ"ל;
• מיץ לימון - 15 מ"ל;
• מיץ ליים - 15 מ"ל;
• סירופ סוכר - 30 מ"ל;
• חלבון ביצה - 1 יחידות;
• קרם - 60 מ"ל;
• תמצית וניל - 2 טיפות;
• סודה;
• מים מפרחים כתומים.

כל החומרים מוקצפים בשייקר צונן בשיטת שייק יבש למשך כ-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים קרח, ולמשך זמן מה, מקציפים את התוכן. יוצקים את התערובת לכדור הייבול מקורר ומוסיפים בעדינות מי סודה.

באקס פיז

ובאנגליה, קוקטייל בשם Bucks Phys. תודה לברמן פט מקגרי ממועדון הבאקס, המועדון הלונדוני המפורסם. הוא יצר את הקוקטייל הזה כתוצאה מערבוב שמפניה ומיץ תפוזים. לקוחות רבים ואנשי מועדון קפדניים דרשו כל הזמן חידושים. הפעם הם רצו משהו קליל, אך יחד עם זאת משכר. אז הופיע הקוקטייל הזה, שקיבל את שמו לכבוד המועדון הזה בדיוק. אגב, קוקטייל דומה בערך באותה תקופה הופיע בצרפת. שם קראו לו מימוזה. הצרפתים טוענים לעתים קרובות לבכורה בהמצאת המשקה, אך מנהל העבודה עדיין נחשב לברמן הלונדוני.

מרכיבים:

• שמפניה או יין מבעבע - 50 מ"ל;
• מיץ תפוזים - 100 מ"ל.

יוצקים מיץ ושמפניה צוננת לכוס, מערבבים מעט. קוקטייל זה מוגש בכוס יין צרה גבוהה על רגל דקה - כוס יין לשמפניה.

תכונות מזיקות של קוקטיילים מבעבעים

השימוש בפיזוב, המכיל אלכוהול, אינו מומלץ לנשים בהריון, לנשים מניקות, לילדים מתחת לגיל 18 וכן לנהגים ברכב מנועי. כמו גם כל תחביב למשקאות אלכוהוליים הוא טומן בחובו הפרעות במערכת העיכול, הגורמות לנזק בלתי הפיך לכבד ולכליות. צריכה מופרזת של משקאות כאלה עלולה להוביל לתלות באלכוהול.

אם משתמשים בביצי עוף גולמיות בהכנת הקוקטייל, צריך לוודא את טריותן ואיכותן. אחרת, אתה יכול לקבל מחלה כה גרועה כמו סלמונלוזיס, כמו גם הרעלה חמורה והפרעות עיכול.

אין להשתמש בפיזי, אם קיימת אלרגיה לאחד מהרכיבים המרכיבים את הרכבם, כדי להפחית את הסיכון לתגובות אלרגיות.

אם בתהליך הכנת קוקטיילים משתמשים במשקאות אנרגיה, או בסודה מתוקה, יש לזכור שקוקטיילים כאלה הם התווית נגד בסוכרת. השימוש התכוף בהם עלול להרוס את אמייל השן ויכול לשמש הפרה של איזון חומצה-בסיס בפה. אנרגטי בפני עצמם מזיקים לגוף האדם, וכאשר הם מעורבים עם אלכוהול, למען האמת, הם אסורים. לכן, עדיף להישאר על מים מינרליים בריאים, כדי לא לגרום נזק חמור לגוף.

מסקנות

Phys – אחד הסוגים הפופולריים של לונגים מבעבעים. לעתים קרובות הוא שיכור בערבי קיץ חמים כדי לרענן את עצמו ולהטעין את עצמו. יש גם משקאות לא אלכוהוליים וגם משקאות המכילים אלכוהול. הפופולריים שבהם הגיעו אלינו מאנגליה ומאמריקה, כמעט בלי לשנות את המתכונים שלהם. הם נבדלים מארכים אחרים בשילוב של מי סודה, ובמינים מסוימים, ביצים. בהתאם למרכיבים הכלולים בהם, ישנם מספר סוגים של fizov: כסף, זהב, מלכות, יהלום ואחרים. אלו קוקטיילים מרעננים נהדרים שפופולריים בכל העולם. אבל צריך לזכור ששתייה מופרזת עלולה להזיק לבריאות!

לעתים קרובות מומלץ להשתמש בפיזיותרפיה ללא אלכוהול בגלל תכונותיהם השימושיות והיקרות עבור האורגניזם. יעיל במיוחד נחשבים משקאות דובדבן, גזר ומשמש. בזכות המינרלים והוויטמינים המועילים שלהם, הם משפיעים לטובה על מערכת העיכול והלב וכלי הדם, משפרים את תפקוד הכבד והכליות ומגבירים משמעותית את חדות הראייה. מומלץ להשתמש בגלל ארתרוזיס ומחלות מפרקים.