תוכן
ב -13 ביוני התקיימה חגיגת 50 המסעדות הטובות בעולם בסיפריאני וול סטריט בניו יורק, שאורגנה על ידי המגזין הבריטי מסעדה.
אוסטריה פרנצ'סקנה הוא היה מועמד רציני וזה אושר בהצבעה האחרונה של האירוע, והעלה את המסעדה האיטלקית למקום הראשון של המסעדות הטובות ביותר בעולם של 50.
מאסימו בוטורה השתלט על ידי אחי רוקה, ובכך מעלה את המסעדה שלו לאולימפוס של עיבוד קולינרי, ומדגיש את דרך העבודה המוזרה שלה עם מרכיבים איטלקיים מסורתיים.
"יצירותיו השאפתניות של השף שומרות על איזון מושלם המכבד את מורשתו תוך התאמה למודרניות"
זו הפעם הראשונה שהוא נוסע למדינה אחרת, ומעכשיו לונדון לא תהיה המקום היחיד, השנה הוא חצה את האוקיינוס והמהדורה הבאה תטייל לאנטיפודים שיתקיימו באוסטרליה.
השתתפותנו זכתה גם היא בדירוג של 7 מסעדות ספרדיות בין 50 הזוכים, אל סלר דה קן רוקה 2, מוגאריץ ז ', אל אסדור אטקסברי 7, אזורמנדי 10, ארזק 16, כרטיסים 21 או קוויק דקוסטה 29.
חלון ראווה נהדר למסעדות
ההתלהבות והציפייה מעולם הגסטרונומיה מרהיבים בימים שלפני ואחרי הגאלה, לא רק בגלל הדיון הסופי של חבר המושבעים, אלא גם בגלל ההתפשטות הגדולה שיש לאירוע, אפילו הרבה יותר מהמגזין עצמו לגבי השפים והמסעדות שהם מנהלים.
זוהי לא ההערכה הטובה ביותר, והרבה פחות השקופה ביותר בשל אטימות ההצבעות, אך היא מהווה אמת מידה למצוינות קולינרית באותה רמה כמו מדריך מישלן, מדריך רפסול או דירוגי הטיול יועץ, ככלי המלצה.
כדי להגיע להחלטה הסופית של המהדורה השנה, נתנו 972 חברי האקדמיה לדיינרס קלאב את קולותיהם למקדשים הקולינריים המצטיינים שהתחרו על פרס המסעדה הטובה ביותר של 2016, שחלקו את הזרקורים עם זוכים אחרים, שהוכרזו בעבר כ אלן פאסארד, פרס מסלולמה היא דומיניק קרן פרס אלמנת פרס הקליקוט לשפית הנשית הטובה בעולם.
כדאי לזכור את כל אלה שהיו חלק מהדירוג היוקרתי בשנים קודמות כדי להצליח להדגיש את הפוטנציאל העצום של המסעדות שלנו במישור הגסטרונומי העולמי.
במבט עשר שנים אחורה, אנו רואים את הפודיומים של שלושת הראשונים בין 2006 ל -2015:
- 2006: אל בולי - הברווז השמן - פייר גנאייר
- 2007: אל בולי - הברווז השמן - פייר גנאייר
- 2008: אל בולי - הברווז השמן - פייר גנאייר
- 2009: אל בולי - הברווז השמן - נומה
- 2010: נומה - אל בולי - הברווז השמן
- 2011: נומה - אל קלר דה קן רוקה - מוגריץ
- 2012: נומה - אל קלר דה קן רוקה - מוגריץ
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
אנו רואים בבירור כיצד הנציג האיטלקי טיפס בעמדות, שנתמכו ביצירתו הנהדרת עד שהשיג את המקום הראשון הנכסף.
כל המידע על החגיגה והעמדות המפורטות ניתן לראות בקישור הבא שאנו מצרפים לדף האינטרנט של 50 המסעדות הטובות ביותר.